Πώς μια δίαιτα χωρίς ζάχαρη και γλουτένη άλλαξε την υγεία του εντέρου μου

«Η Φραντσέσκα φαίνεται ότι θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει ένα σνακ», είπε ο σύζυγός μου, κοιτώντας σταθερά το πηγούνι μου με ένα πονηρό χαμόγελο. Το γεγονός ότι η ατέλειά μου είχε ένα ψευδώνυμο - και φαινόταν αρκετά πεινασμένη για να κατεβάσει ένα ευγενικό μπαρ - θα πρέπει να σας δώσει κάποια ένδειξη για τη σοβαρότητα του προβλήματός μου. Η «Φραντσέσκα», όπως την αποκάλεσε το άλλο μισό μου, ανέθρεψε το άσχημο λευκό κεφάλι της επτά ημέρες πριν, λίγο μετά το γυάλισμα ενός γύρου αντιβιοτικών για μια μόλυνση σταφυλόκοκκου στο πόδι μου. Παρά τις επανειλημμένες επιθέσεις από κάθε τρόπο ξήρανσης (θείο, σαλικυλικό οξύ, ΑΗΑ, υπεροξείδιο του βενζοϋλίου), το σπυράκι μου δεν είχε δείξει σημάδια λήξης. Στην πραγματικότητα, εκείνο το κρύο βροχερό βράδυ της Δευτέρας τον Νοέμβριο, ένιωσα ότι είχε αναπτύξει έναν καρδιακό παλμό.

Ο εχθρικός αποικισμός του πηγουνιού μου δεν ήταν το μόνο σημάδι ότι το σώμα μου ήταν υπό πολιορκία. Μετά από εβδομάδες ασυγχώρητου άγχους που σφυγμοποιήθηκε από κακοπρογραμματισμένα, βαρύτατα υδατάνθρακες «γεύματα» (το υπόλοιπο πεπερόνι του γιου μου Bagel Bites, το κατακάθια του τυριού mac 'n' της κόρης μου), το δέρμα γύρω από τη μύτη μου ήταν κόκκινο και φλεγμονή και μικροσκοπικά εξογκώματα είχαν εξαπλωθεί μέτωπο. Οι πλάτες των χεριών μου ήταν ραγισμένες και τρίβονταν ωμές, το μακροχρόνιο αδρανές έκζεμά μου έβγαινε σαν απατεώνες τούφες χόρτου κάτω από τσιμεντένιο αγκίστρι. Η μύτη μου ήταν φαγούρα και φτέρνισα διψήφια κάθε φορά που η Roomba μου στριφογύριζε στο σαλόνι. Ανέφερα ότι ένιωθα άγχος;

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Οι Εντολές Ζεν: Ο οδηγός πεδίου για τη ζωή στο τώρα

Wasταν τότε ο νευρολόγος Δαβίδ Perlmutterνέο βιβλίο, Brain Maker (Little, Brown and Company, $ 28; amazon.com), προσγειώθηκε στο γραφείο μου. Πλήρης αποκάλυψη: Είχα αναγκάσει τη λέσχη βιβλίων μου να διαβάσει το πρώτο του best seller, Σιτάρι εγκεφάλου, και ποτέ δεν μου το συγχώρησαν που χάλασα την απόλαυση του «υγιούς» ολικής αλέσεως. Σε αυτό, το όγδοο βιβλίο του, ο γιατρός συνεχίζει να εξερευνά τη σύνθετη αλληλεπίδραση μεταξύ εντερικών μικροβίων και εγκεφάλου, δείχνοντας πώς ένα ανισορροπημένο έντερο μπορεί να παίξει ρόλο σε όλα, από την κατάθλιψη και το Αλτσχάιμερ μέχρι την ακμή και έκζεμα. "Το μικροβίωμά σας [γνωστό και ως το βακτηριακό οικοσύστημα του σώματός σας] βασίζεται σε μια λεπτή ισορροπία καλών και κακών μικροβίων", λέει. "Όταν κάτι διαταράσσει αυτήν την ισορροπία, μπορεί να αναστατώσει ολόκληρο το σύστημά σας." Όταν άκουσε τα συμπτώματά μου, ο Δρ. Ο Perlmutter δεν ξαφνιάστηκε, σημειώνοντας ότι οι φλεγμονώδεις παθήσεις του δέρματος ήταν συχνά κόκκινες σημαίες για ταραγμένο έντερο. "Τα αντιβιοτικά που πήρατε για τη μόλυνση του ποδιού σας, αν και ήταν απαραίτητα σε αυτή την περίπτωση, πιθανότατα εξαφάνισαν όλα τα καλά βακτήρια στο στομάχι σας", εξήγησε. Προσθέστε σε αυτό μια διατροφή υψηλή σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες και έναν τρόπο ζωής που ξεχειλίζει από άγχος και έχετε μια τέλεια καταιγίδα, είπε. Παρόλο που είχα τεστ αρνητικό για κοιλιοκάκη, μπορεί να ήμουν ευαίσθητος στη γλουτένη, εικάζει. «Είναι πιθανό ότι πολλοί άνθρωποι είναι», είπε, «ακόμη και εκείνοι που δεν έχουν κοιλιοκάκη». Εκτός από τη διαγραφή της διατροφής μου από ζάχαρη, δημητριακά (ακόμα και αν δεν είστε ευαίσθητοι σε γλουτένη, πάρα πολλοί εκλεπτυσμένοι υδατάνθρακες μπορούν να ρίξουν την ισορροπία στο μικροβίωμά σας) και προϊόντα γεμάτα φυτοφάρμακα, μου είπαν να τρώω ζυμωμένα τρόφιμα (τα οποία βοηθούν στην αποκατάσταση της ισορροπίας των καλών βακτηρίων), ασκείστε περισσότερο και αποφύγετε πιθανούς σαμποτέρ του εντέρου όπως χλωριωμένο νερό βρύσης, άγχος και γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα (τα οποία μπορείτε να κάνετε αγοράζοντας μόνο βιολογικά τροφή; παω σε nongmoshoppingguide.com Για περισσότερες πληροφορίες).

Το επόμενο πρωί έπνιξα λίγο τσάι κομπούχα και κάλεσα τον ειδικό της ευεξίας Φρανκ Λίπμαν. «Τα γλυκά και τα αμυλούχα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα στο εντερικό σας περιβάλλον», επιβεβαίωσε. Αυτή η ανισορροπία μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε δερματικά προβλήματα και αλλεργίες. Θα μπορούσαν επίσης τα ανεξέλεγκτα σφάλματα στην κοιλιά μου να επηρεάσουν τη διάθεσή μου; Ενδεχομένως, είπε. «Το έντερο συχνά ονομάζεται δεύτερος εγκέφαλος. Περισσότερη σεροτονίνη [ένας νευροδιαβιβαστής, που ονομάζεται χημική αίσθηση ευαισθησίας] παράγεται στο έντερο παρά στον πραγματικό εγκέφαλό σας », είπε.

6 συμβουλές ύπνου που θα σας βοηθήσουν να προχωρήσετε πιο ομαλά

Η έρευνα για τον ευρέως διαδεδομένο ρόλο που παίζει το μικροβίωμά μας σε κάθε πτυχή της υγείας μας εξελίσσεται, κάτι που μπορεί εξηγήστε γιατί πολλές μάρκες έχουν αρχίσει να ενσωματώνουν προβιοτικά στα προϊόντα περιποίησης του δέρματός τους (βλ. "Germ Warfare", παρακάτω). «Εξετάζουμε πώς αυτή η τεχνολογία μπορεί να βοηθήσει το δέρμα σχεδόν 20 χρόνια τώρα», λέει ο Tom Mammone, αντιπρόεδρος έρευνας και ανάπτυξης στην Clinique. Όταν εφαρμόζεται τοπικά, λέει, τα προβιοτικά επιτίθενται στο P. βακτήρια ακμής που προκαλούν σπυράκια. Μελέτες δείχνουν ότι ενισχύουν επίσης την ανοσολογική απόκριση του δέρματος, επομένως υπάρχει λιγότερη ερυθρότητα και πρήξιμο κατά τη διαδικασία επούλωσης.

Αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να δοκιμάσω τη δική μου έρευνα. Για τις επόμενες δύο εβδομάδες, επρόκειτο να ζήσω έναν τρόπο ζωής πλούσιο σε προβιοτικά, ακόμη και αν με σκότωνε (και υποψιάστηκα ότι το κακόγουστη γεύση του kimchi που είχε συνταγογραφήσει ο Δρ Perlmutter). Εκείνο το βράδυ έκανα μια ανασκόπηση της λίστας αγορών της επερχόμενης εβδομάδας: όλα τα βιολογικά προϊόντα, τσάι κομπούχα, τουρσιά, κεφίρ, κίμτσι, ξινολάχανο, πικραλίδα, ακατέργαστη ρίζα κιχωρίου, σκόρδο, κρεμμύδια, γιαούρτι. "Η διαδικασία παστερίωσης σκοτώνει πολλά καλά βακτήρια σε πολλές εμπορικά διαθέσιμες μάρκες γιαουρτιού", λέει ο Lipman, ο οποίος συνιστά την αγορά απλών, ωμών ποικιλιών. «Βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης γεμάτο λίπος. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σταθερά ».

Δεν ήταν εύκολο να μείνουμε στο καθεστώς. Το πρωινό αποτελείται από ένα πράσινο smoothie (φτιαγμένο με λάχανο, λεμόνι, αγγούρια, σέλινο, γιαούρτι, νερό και πάγος), μια ομελέτα kimchi, ή λίγο καπνιστό ή ψητό σολομό και πικραλίδα που ξεπλένονται με κομπούχα τσάι. Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο έφαγα μια άπαχη πρωτεΐνη (συνήθως άγριες γαρίδες ή κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής) συνοδευόμενη από ένα σωρό πολύχρωμα λαχανικά. Για να σιγουρευτώ ότι πήρα μια υγιή δόση πρεβιοτικών (άπεπτες φυτικές ίνες που τρέφουν καλά ζωύφια), χρησιμοποίησα ωμό σκόρδο στα ντρέσινγκ σαλάτας μου. Για ασφάλιση, πήρα τη Lamborghini των προβιοτικών: Garden of Life's Raw Probiotics for Women ($ 37; vitacost.com), που περιλαμβάνει 85 δισεκατομμύρια ζωντανές καλλιέργειες και 32 προβιοτικά στελέχη (βλ. «Απλοί τρόποι για να ενισχύσετε το μικροβίωμά σας», στο κάτω μέρος, για μια άλλη αποτελεσματική αλλά λιγότερο δαπανηρή επιλογή).

ΒΙΝΤΕΟ: Τι να τρώτε για υγιή μαλλιά και νύχια

Δύο εβδομάδες στο αυτοεπιβαλλόμενο camp boot-flora boot (το οποίο περιελάμβανε επίσης καθημερινά τρεξίματα και νυχτερινούς διαλογισμούς για να μειώσω το άγχος), το δέρμα μου φαινόταν καλύτερο από ό, τι τα χρόνια. Η Φραντσέσκα είχε προχωρήσει και το ίδιο και η ερυθρότητα γύρω από τη μύτη μου. Το έκζεμά μου είχε εξαφανιστεί και ένα υγιές ξέπλυμα είχε επιστρέψει στα μάγουλά μου. Ακόμα και η διάθεσή μου φαινόταν ελαφρύτερη. Αν όλα αυτά θα μπορούσαν να αποδοθούν σε ένα πρόσφατα ισορροπημένο μικροβίωμα, σε ένα σταθεροποιημένο επίπεδο σακχάρου στο αίμα ή μόνο σε ένα εικονικό φάρμακο, δεν θα το μάθω ποτέ. Αλλά μάντεψε τι? Δεν με νοιάζει πραγματικά. Περάστε την κομπούχα.

ΓΕΡΜΑΝΙΚΟΣ ΠΟΛΕΜΟΣ

Σαπουνάδα

Φτιαγμένο με ελληνικό γιαούρτι, αυτή η φόρμουλα χωρίς paraben, πλούσια σε προβιοτικά καθαρίζει, ενυδατώνει και ηρεμεί ακόμη και το πιο ερεθισμένο δέρμα, ενώ αφαιρεί όλα τα ίχνη μακιγιάζ.

Korres Ελληνικό γιαούρτι 3- σε-1 Γαλάκτωμα καθαρισμού, τόνωσης & μακιγιάζ ματιών, $ 24; sephora.com.

Σλάτερ

Για καταπραϋντική ενυδάτωση που κρατά επίσης την ακμή υπό έλεγχο, ελέγξτε αυτήν την εξαιρετικά ελαφριά ενυδατική κρέμα που έχει διαμορφωθεί με λάδι από δέντρο τσαγιού, βούτυρο καριτέ, εκχύλισμα φλοιού ιτιάς και προβιοτικά.

Éminence Clear Skin Probiotic Moisturizer, $ 58; eminenceorganics.com

Εξουδετερώνω

Αυτό το ίδρυμα χωρίς λάδια κρύβει αμέσως την ερυθρότητα ενώ ηρεμεί και δυναμώνει το δέρμα με προβιοτικά, φλοιό μανόλιας και καφεΐνη. Μπόνους: Δεν αφήνει ίχνος ευκολίας.

Clinique Redness Solutions Makeup SPF 15 with Probiotic Technology, $ 27? clinique.com.

ΑΠΛΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΤΟΥ ΜΙΚΡΟΒΙΟΜΟΥ ΣΑΣ

1. Πάρτε καθημερινό προβιοτικό
Ο Δρ Perlmutter προτείνει μια φόρμουλα που περιέχει τουλάχιστον αυτά τα πέντε στελέχη: Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus brevis και Lactobacillus plantarum (δοκιμάστε το Nexabiotic Advanced Πολυ-προβιοτικό, $ 25; nexabiotic.com). Λάβετε υπόψη: Διαφορετικά άτομα (και καταστάσεις) απαιτούν διαφορετικά στελέχη, οπότε θα πρέπει επίσης να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

2. Τρώτε Ζυμωμένα Τρόφιμα
Κεφίρ, kimchi, miso, τουρσί τζίντζερ, tempeh-απέκτησαν γεύσεις, σίγουρα, αλλά όλα γεμάτα με βακτήρια φιλικά προς το έντερο.

3. Μειώστε τους υδατάνθρακες
Μην υπερβαίνετε τα 80 γραμμάρια υδατανθράκων ημερησίως, λέει ο Δρ Perlmutter, ο οποίος πιστεύει ότι ακόμη και υγιείς υδατάνθρακες όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων κορτιζόλης, προκαλώντας διαρροή εντέρου και φλεγμονή.

4. Μην ξεχνάτε τα πρεβιοτικά
Κρεμμύδια, σκόρδο, πράσα, ρίζα κιχωρίου, χόρτα πικραλίδα, για να αναφέρουμε μερικά, όλα βοηθούν στην ανάπτυξη των καλών βακτηρίων.

Για περισσότερα στυλ, ομορφιά και ευεξία από τον εκτελεστικό συντάκτη μας, ακολουθήστε την Ίνσταγκραμ και Κελάδημα.