Αυτό Ευχαριστία, βγάλτε μια σελίδα από Το βιβλίο της aνα Γκάρτεν και απλοποιήστε το μενού ποτών σας ξεβιδώνοντας ένα μπουκάλι vino. Εξάλλου, η ευχάριστη παρέα και το καλό φαγητό γίνονται καλύτερα μόνο με καλό κρασί. Για να μας βοηθήσετε να περιηγηθούμε σε μια ποικιλία γεύσεων της Ημέρας της Τουρκίας, αγγίξαμε 10 σεφ από όλη τη χώρα και πήραμε τις διακοπές τους.
Από τα κόκκινα που αρέσουν στο πλήθος έως τους αφρώδεις μηλίτες και ακόμη και ένα απρόσμενο βερμούτ, διαβάστε τις συστάσεις τους.
«Ένας αμερικανικός νουάρ Πίνο όπως ο Ετιούντ ή ο Ρόμπερτ Σίνσκι και για το Σωβινιόν, ο Ρομπέρ Μονταβί Φουμέ Μπλαν.»
«Ο αρραβωνιαστικός μου Φίλιππος και μου αρέσει να πίνουμε αυτό το ιταλικό κρασί τις γιορτές. Έχει γίνει παράδοση στο Casa Marcela. Συνδυάζεται τέλεια με το μενού δείπνου των Ευχαριστιών, το οποίο φυσικά θα περιλαμβάνει μια υπέροχη γαλοπούλα και πουρέ πατάτας ».
«Όταν συντάσσουν μια λίστα κρασιών για την Ημέρα των Ευχαριστιών, οι περισσότεροι άνθρωποι σπάνια συμπεριλαμβάνουν το βερμούτ ως επιλογή. Το οινοποιείο Matthiasson στην κοιλάδα Νάπα φτιάχνει ένα υπέροχο γλυκό βερμούτ αρωματισμένο με σπιτικά πορτοκάλια αίματος και βύσσινα. Ο τέλειος σύντροφος για πιάτα με αλλαντικά και τυριά, ή πίτα κολοκύθας και πεκάν, θα το σερβίρω στο τραπέζι των Ευχαριστιών μου και θα δημιουργήσω προσηλυτισμένους στην πορεία ».
«Στο σπίτι μας ξεκινάμε με τον μηλίτη αχλαδιού Eric Bordelet Poire D'authentic. Πρόκειται για μη ξηρό μηλίτη που κατασκευάζεται βιοδυναμικά από κειμήλια 40-50 ετών. Αγαπάμε επίσης το Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo ($ 33; grapeswine.com). Ερωτευτήκαμε για πρώτη φορά αυτό το κρασί πέρυσι όταν ο τρύγος του 2012 μετατράπηκε σε πορτοκαλί κρασί ενώ οξειδώθηκε στα ποτήρια μας, γεγονός που το έκανε μια διασκεδαστική συνομιλία! "
«Είμαι αγρότης από το Μίσιγκαν, γεμίζουμε τη γαλοπούλα μας με καμένη κανέλα και άλλα αρωματικά και στη συνέχεια τη τηγανίζουμε στο σπίτι. Με αυτό κατά νου, πρόκειται για τη σύζευξη αυτής της λεπτής λιπαρότητας και των γήινων μπαχαρικών με μια σειρά από φυσαλίδες! Πολλά κρασιά από την περιοχή Mendocino της Καλιφόρνια κάνουν υπέροχα ζευγάρια, αλλά για μένα ένα από τα πιο μοναδικά είναι ένα μπουκάλι 2013 Goldeneye Sparkling Brut Rosé από την κοιλάδα Anderson. »
«Το δεντρολίβανο, το θυμάρι και το φασκόμηλο πιθανότατα θα εμφανιστούν στο τραπέζι των Ευχαριστιών σας. Δοκιμάστε το 2014 Galerie, Riesling, Spring Mountain, California για να ταιριάξετε με αυτές τις φθινοπωρινές γεύσεις. Οι λεπτές νότες χαμομηλιού και ανθών μελιού στο κρασί λειτουργούν τέλεια με γέμιση από καλαμποκάλευρο και κολοκυθάκι. »
«Μου αρέσουν τα λιμάνια και γέρνω προς το 20χρονο Tawny Port του Dow. Έχει υπέροχο άρωμα σταφίδας, μαζί με ωραίες, βαθιές γεύσεις καραμέλας και μελιού. Συνδυάζεται καλά με τις φθινοπωρινές γεύσεις που σχετίζονται με τα παραδοσιακά τρόφιμα της Ημέρας των Ευχαριστιών: γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, φασκόμηλο, γλυκοπατάτα και κράνμπερι. "
«Το κρασί μας για την Ημέρα των Ευχαριστιών είναι το White Rose pinot noir από το Dundee Hills στο Όρεγκον. Η Emily και εγώ είμαστε μέρος της λέσχης κρασιού τους και είμαστε πάντα εντυπωσιασμένοι από την όμορφη στρογγυλότητα και την κομψότητα του κρασιού. Είναι ένα τέλειο ζευγάρι με την πάπια αφού δεν κάνουμε γαλοπούλα ».
«Μου αρέσει το Westport Rivers RJR Brut, φτιαγμένο τοπικά στο Westport, Μασαχουσέτη. Είναι ελαφρύ και θραυστό, κάτι που μπορείτε να πιείτε σταδιακά όλη την ημέρα. Έχει ένα ευχάριστο μεσαίο σώμα με νότες βανίλιας και τάρτας μήλου και ταιριάζει καλά με θαλασσινά, αλλαντικά, τυρί και σχεδόν οτιδήποτε θα υπάρχει στο τραπέζι ».