Το καλοκαιρινό μενού της Norah είναι αυτό από το οποίο φτιάχνονται τα όνειρα από αγρόκτημα σε τραπέζι

Θεωρούμε τους εαυτούς μας σημαντικούς καλοφαγάδες εδώ Με στυλ. Όταν γράφετε για φαγητό τόσο συχνά όσο εμείς, είναι δύσκολο να μην επιδοθείτε στις συνταγές και τα εστιατόρια που καλύπτουμε. Τούτου λεχθέντος, το καλοκαίρι είναι μια από τις αγαπημένες μας εποχές του χρόνου για φαγητό, ειδικά όταν πολλοί Τα μέρη εκμεταλλεύονται τα αμέτρητα εποχιακά συστατικά στα οποία δεν έχουμε πρόσβαση στα περισσότερα Η ωρα. Το φαγητό από το αγρόκτημα στο τραπέζι έγινε δημοφιλές για έναν λόγο: είναι φρέσκο, είναι υγιεινό και είναι απλό καλύτερα.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Η Oprah μοιράζεται τα αγαπημένα της πράγματα: Farmer’s Market Edition

Ένα τέτοιο εστιατόριο που επισκεπτόμαστε συχνά και είναι γνωστό για την προμήθεια τοπικών συστατικών είναι το εκλεκτικό αμερικανικό εστιατόριο του L.A., Νορά. Είχαμε την τύχη να απολαύσουμε μια γεύση από το καλοκαιρινό μενού που κυκλοφόρησε πρόσφατα και εμπιστευτείτε μας όταν λέμε ότι είναι για να πεθάνουμε. Βρίσκεται στο Δυτικό Χόλιγουντ, η Νόρα συχνά πηγάζει απευθείας από τις γειτονικές αγορές αγροτών και, όπως πολλοί από τους πελάτες τους, οι σεφ θέλουν να γνωρίζουν από πού προέρχεται το φαγητό τους. Το δημοφιλές σημείο μάλιστα μετράει

ΒΙΝΤΕΟ: 10 Superstars Who Moonlight ως Restaurateurs

Διαβάστε παρακάτω για μια λεπτομερή ανακεφαλαίωση της γευστικής μας εμπειρίας. Δεν είμαστε υπερβολικοί όταν λέμε ότι αγαπήσαμε κάθε πιάτο. Το στόμα σας θα ποτίσει μέχρι το τέλος.

Ξεκινήσαμε τη βραδιά με εποχιακά κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένης της λήψης τους Aperol spritz, καθώς και μια πικάντικη μαργαρίτα φρούτων του πάθους φτιαγμένη με τεκίλα με σεράνο. Το πρώτο πιάτο που έφεραν στο τραπέζι ήταν φρέσκα στρείδια Kusshi από τη Βρετανική Κολομβία, που περιείχαν πράσινα μήλα τουρσί και σπιτικά κίμτσι κρεμμυδιού. Είχαν γεύση σαν να ήρθαν κυριολεκτικά από τη θάλασσα, το μόνο που μπορείτε να ζητήσετε σε ένα στρείδι. Στη συνέχεια, μας σέρβιραν ένα βιγκανικό και ταρτάρ κουνουπιδιού χωρίς γλουτένη (μπριζόλα ταρτάρ ποιος;) με τσιπς από σάνκοκ, τραγανά ρεβίθια και ταχίνι. Ο τρίτος μας εκκινητής ήταν η stracciatella (πάνω από), γνωστή και ως κρέμα γάλακτος μοτσαρέλα, που σερβίρεται στο σπίτι της Νόρα, φτιάχνεται από ψωμί λεβέν, ψημένο στη σχάρα και συμπληρωμένο με μαρμελάδα ντομάτας (η ζωή αλλάζει!), τσίλι και σουσάμι.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 14 Διάσημοι που δεν τρώνε γλουτένη

Το δεύτερο πιάτο ξεκίνησε με μια απίστευτη σαλάτα φρούτων με πράσινα φασόλια και πέτρα (πάνω από) ψιλοβρέχτηκε με ένα πικάντικο και γλυκό απανθρακωμένο dressing καλαμποκιού. Αυτό το πιάτο ήταν ένα από τα αγαπημένα μας. Τα φασόλια προέρχονται από τα οικογενειακά αγροκτήματα Tamai, τα νεκταρίνια από τα Regier Farms, και αν είστε ντόπιοι στο Λος Άντζελες, μπορείτε να τα βρείτε και τα δύο στην αγορά αγροτών της Σάντα Μόνικα. Στη συνέχεια μας σέρβιραν τραγανό χταπόδι (παρακάτω), το οποίο μας θύμισε τη συνέπεια των chips 'n' chips. Με καραμέλα με μελάνι καλαμαριέρας, σαλάτα με βότανα και φρυγανισμένη σκόνη ρυζιού, αυτό δεν έμοιαζε με τίποτα που έχουμε δοκιμάσει πριν. Τελειώσαμε το δεύτερο πιάτο με νιόκι πατάτας (παρακάτω) με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, ρεβίθια και ελιές καστελβετράνο.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 8 από τα καλύτερα νέα εστιατόρια στο Λος Άντζελες (και τι να παραγγείλετε στο καθένα)

Καθώς προχωρήσαμε στο τρίτο πιάτο, μας σέρβιραν φρέσκο ​​λαβράκι που πιάστηκε τοπικά στην Ensenada του Μεξικού. Το ψάρι σερβίρεται μαζί με καλοκαιρινή κολοκύθα στη σχάρα και καλαμπόκι, τα οποία είναι φτιαγμένα από φρέσκο ​​καλαμπόκι Brentwood. Το τελευταίο πιάτο της βραδιάς ήταν μια χοιρινή μπριζόλα από μοσχάρι, η οποία τρέφεται με χόρτο, καλλιεργείται ανθρώπινα και βιώσιμα και παραδίδεται εβδομαδιαίως από τη Marin Sun Farms. Συνοδεύεται από ένα απίστευτος μαντεμένιο ψωμί καλαμποκιού που σερβίρεται με δεντρολίβανο-μέλι βούτυρο, το τρίτο πιάτο ήταν υπέροχο.

Ένα γεύμα όπως αυτό φυσικά δεν είναι πλήρες χωρίς επιδόρπιο, οπότε το γεύμα τελείωσε με πέτρινα φρούτα και βρώμη πεκάν από αγόρι θρυμματίζεται με κρέμα γάλακτος, καθώς και παγωτό φυστικοβούτυρο αναμεμειγμένο με κεράσια luxardo και κέλυφος μαύρης σοκολάτας. Το παγωτό ήταν τόσο κρεμώδες και γευστικό, δεν θα μπορούσαμε ποτέ να μαντέψουμε ότι ήταν vegan και χωρίς γλουτένη.

Ανυπομονούμε να επιστρέψουμε.

Το Norah βρίσκεται στη λεωφόρο Santa Monica 8279, Δυτικό Χόλιγουντ.