Μετά από εβδομάδες ποτού, φαγητού και γενικής υπερβολής στις διακοπές, προσπαθώ να αποτοξινωθώ και να ξεφουσκώσω. Ως εκ τούτου, γιατί η αναζήτηση των πιο πρόσφατων και κορυφαίων ποτών μετά τις διακοπές (μη αλκοολούχα) βρίσκεται ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων μου. Έτσι, στην αναζήτησή μας για το καλύτερο νέο πράγμα, σκόνταψα σε κάτι, στην πραγματικότητα, αναμφισβήτητα παλιομοδίτικο. Προμηθεύομαι το Switchel.
Οπότε, τι είναι? Παραδοσιακά, αυτό το παλιό σχολικό παρασκεύασμα από τζίντζερ, σιρόπι σφενδάμου, μηλόξυδο και νερό ήταν ένα ενισχυτικό ενέργειας για τους αγρότες προσπαθούν να ενυδατωθούν ενώ είναι έξω στα χωράφια όλη μέρα κάτω από τον καυτό ήλιο, οπότε δεν είναι περίεργο που σεφ όπως ο Franklin Becker του Το μικρό παντζάρι πιστέψτε στα οφέλη του για την υγεία. «Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και σας παρέχει ηλεκτρολύτες απαραίτητους για έναν ενεργό τρόπο ζωής», λέει. Και ενώ δεν έχω συμμετάσχει σε πολλές δραστηριότητες καύσης θερμίδων αυτές τις γιορτές, εξακολουθώ να κάνω βρίσκω τον εαυτό μου να χρειάζεται περιστασιακή τόνωση της ενέργειας, ειδικά μετά από μια παρατεταμένη νυχτερινή έξοδο - αυτή είναι η εποχή του Πολλά.
Πίστωση: Ευγενική παραχώρηση
Είμαι αληθινός λάτρης της ισορροπίας και της άνεσης του έτοιμου μείγματος του Up Mountain. Είναι ευχάριστα ζουμερό, χωρίς υπερβολική γεύση τζίντζερ ($10; mouth.com). Ίσως ακόμη και να τηλεφωνήσω την Πρωτοχρονιά με μια δική μου σπιτική παρτίδα ακολουθώντας τη συνταγή του Becker παρακάτω. Με μια βότκα, μπορώ να κάνω αποτοξίνωση ενώ κάνω εκ νέου τοξίνη καθώς πέφτει η μπάλα.
ΣΧΕΤΙΚΟ: 7 τρόποι για να είστε πιο υγιείς τώρα
Little Beet's Switchel από τον σεφ Franklin Becker
Κάνει 24 oz.
Συστατικά
¼ ουγκιά. χυμό τζίντζερ ή ½ ουγκιά ολόκληρο τζίντζερ, ψιλοτριμμένο
1 ουγκιά. σιρόπι από σφένδαμο
1 ουγκιά. μηλόξυδο, προτιμάται ο Braggs
22 oz. ή ¾ φλιτζάνια νερό πηγής
Πρέζα θαλασσινό αλάτι Λεμόνι, για γεύση
Κατευθύνσεις
Ενώνουμε όλα τα υλικά. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο τζίντζερ, αφήστε τις γεύσεις να παντρευτούν κατά τη διάρκεια της νύχτας. Για πρόσθετη γεύση, προσθέστε ½ ουγκιά λεμόνι και προσαρμόστε το μηλόξυδο στα ¾ της ουγκιάς