Σε στρώσεις με παγωμένο γιαούρτι, σάλτσα φρέσκων φρούτων και αέρινο κέικ βανίλιας, αυτό το γεμάτο μούρα θαύμα φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα στιγμιότυπο για κατασκευή. Το δύσκολο μέρος: αφήστε χρόνο να ενωθούν όλες οι γεύσεις - και να μην καταβροχθίσετε μια φέτα πριν κρυώσει.

Διαβάστε παρακάτω για τη συνταγή του σεφ Jeni Britton Bauer, συγγραφέας του Jeni's Splendid Ice Cream Desserts ($16; amazon.com), μοιρασμένο με Με στυλ.

Θέλετε περισσότερες συνταγές παγωτού για να νικήσετε τη ζέστη; Πάρτε το τεύχος Ιουλίου του Με στυλ, διαθέσιμο στα περίπτερα και για ψηφιακή λήψη τώρα.

Η επιστροφή του παγωτού-κέικ

Συνολικός χρόνος: 9 ώρες, 30 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας/μαγειρέματος: 1 ώρα, 30 λεπτά

Ανενεργός χρόνος: 8 ώρες

Κάνει: Μία τούρτα 9".

Συστατικά:

1 γυναικείο κέικ²/₃ φλιτζάνι σάλτσα βατόμουρου1 φλιτζάνι σαντιγί2 πίντες huckleberry παγωμένο γιαούρτι (ή μύρτιλο παγωμένο γιαούρτι) Φρέσκα βατόμουρα, huckleberries ή βατόμουρα για γαρνίρισμα Φρέσκα φύλλα μέντας για γαρνιτούρα

Για γυναικεία τούρτα:

1 φλιτζάνι αλεύρι κέικ (δεν φουσκώνει μόνο του), άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι ζαχαροπλαστικής ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ¾ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι6 σούπας (¾ ραβδί) ανάλατο βούτυρο, μαλακό¾ φλιτζάνι ζάχαρη2 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας¾ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή βουτυρόγαλα

Για σάλτσα βατόμουρου:2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα1 φλιτζάνι ζάχαρη

Για τη σαντιγί:3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Κατευθύνσεις:Για γυναικεία τούρτα:1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F. Βουτυρώνετε τον πάτο μιας στρογγυλής φόρμας για κέικ 9" και στρώνετε με μια περγαμηνή. Βουτυρώνουμε το χαρτί και το πασπαλίζουμε με αλεύρι και μετά ανακινούμε την περίσσεια.2. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.3. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει παχύρρευστο και απαλό, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Προσθέστε αυγά και βανίλια. ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.4. Προσθέστε απαλά το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού και μετά τη μισή κρέμα γάλακτος ή βουτυρόγαλα. Επαναλάβετε, εναλλάξ. ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.5. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί. Ψήνετε για 40-50 λεπτά, μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο με λίγα υγρά ψίχουλα. Ψύξτε σε τηγάνι στη σχάρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κέικ στη σχάρα, αφαιρέστε την περγαμηνή και κρυώστε εντελώς.

Για σάλτσα βατόμουρου:1. Συνδυάστε τα μούρα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα 1 λίτρου. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη. δροσερός. Πιέστε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους (προαιρετικά).2. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Για σαντιγί (ετοιμάστε λίγο πριν το σερβίρετε):Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο παγωμένο μπολ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.

Για τη συναρμολόγηση:1. Κόψτε το κέικ στη μέση οριζόντια.2. Τοποθετήστε το κάτω στρώμα κέικ σε ένα ταψί 9" ελατηρίου, απλώστε από πάνω ¹/3 φλιτζάνι σάλτσα και, στη συνέχεια, στρώστε ομοιόμορφα με 1 πίντα μαλακωμένο παγωμένο γιαούρτι.3. Επαναλάβετε με το πάνω μισό του κέικ, την υπόλοιπη σάλτσα και το υπόλοιπο παγωμένο γιαούρτι. Βεβαιωθείτε ότι η επάνω στρώση είναι λεία και επίπεδη.4. Παγώνουμε το κέικ, σκεπασμένο, για τουλάχιστον 6 ώρες.5. Αφαιρέστε από την κατάψυξη? παγετό με σαντιγί. Γαρνίρουμε με μούρα και φύλλα μέντας.