Τώρα που είναι επίσημα η εποχή του καρπουζιού, είναι ώριμη η ώρα να δροσιστείτε με το δροσιστικό φρούτο — και τις πολλές επαναλήψεις του. Αν ψάχνετε για μια διασκεδαστική αλλαγή στο δημοφιλές καλοκαιρινό σνακ, μην κοιτάξετε πέρα από αυτή τη συνταγή παγωμένης γρανίτας καρπούζι από τους ιδρυτές της αγαπημένης N.Y.C. παγωτατζίδικο Van Leeuwen. (Για τους μη μυημένους, η γρανίτα είναι ένα ποτό που φτιάχνεται με θρυμματισμένο πάγο.)
Αρχικά κυκλοφόρησε ως φορτηγό για επιδόρπιο το 2008, το Van Leeuwen κυκλοφόρησε στα δύο παράλια, ανοίγοντας ένα υποκατάστημα στο Λος Άντζελες και, αυτή την εβδομάδα, σχεδιάζουν να μεταφέρουν τις λαχταριστές συνταγές τους στις μάζες με το νέο τους βιβλίο, Παγωτό Van Leeuwen Artisan ($22; amazon.com), το οποίο περιλαμβάνει οδηγίες για τα πάντα, από παγωτό βατόμουρου μέχρι κέικ φαγητού αγγέλου με άρωμα εσπεριδοειδών.
Το καλύτερο κομμάτι? Δεν χρειάζεται να είστε γνώστης των γλυκών για να ετοιμάσετε οποιαδήποτε από αυτές τις λιχουδιές. Αυτή η γρανίτα καρπουζιού χωρίς φασαρία, γεμάτη γεύση, μπορεί να πολτοποιηθεί σε λιγότερο από ένα λεπτό και είναι το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε υπαίθριο πικνίκ. Διαβάστε τη συνταγή!
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε το καρπούζι, τη ζάχαρη και το χυμό λάιμ και τα κάνουμε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το πολτοποιημένο καρπούζι σε ένα τετράγωνο πιάτο 9 ιντσών και παγώστε για 1 ώρα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ξύστε το περιεχόμενο του τηγανιού, πολτοποιώντας τυχόν κατεψυγμένα μέρη, ώστε το μείγμα να παραμείνει λασπώδες. Σκεπάζουμε και παγώνουμε μέχρι να σφίξει για περίπου 2 ώρες. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ξύστε δυνατά τον γρανίτη για να σχηματιστούν παγωμένες νιφάδες. Ο γρανίτης θα παραμείνει παγωμένος για έως και 2 ημέρες.