Εάν έχετε παραγγείλει ποτέ ένα γεύμα σε ένα αυστραλιανό εστιατόριο (είτε στο Down Under είτε σε ένα αυστραλιανό συγκρότημα με έδρα τις ΗΠΑ), μπορεί να έχετε πάρει μερικές ξένες φράσεις. Ένα σάντουιτς γίνεται "σάγκα", τα μπισκότα ονομάζονται "bikkies" και το πρωινό αναφέρεται ως "brekkie".
Μια συγκεκριμένη άρθρωση brekkie, με βάση το N.Y.C. Bluestone Lane Collective Café, έχει καλλιεργήσει τεράστιους ακόλουθους, και έγινε γρήγορα ένα από τα πιο συχνά καφενεία στο Instagram. Το αξιολάτρευτο εστιατόριο (ένα από τα τέσσερα φυλάκια στη Νέα Υόρκη και τη Φιλαδέλφεια) δημιουργεί νόστιμα πιάτα που αντανακλούν τα γαστρονομικά θέματα των καφέ που βρίσκονται στην Αυστραλία, όπως το Avocado Smash (μια νόστιμη ανατροπή σε απλό τοστ με αβοκάντο) και το Collective Granola, το οποίο σερβίρεται πάνω από παχύρρευστο, τάρτο γιαούρτι, γλυκό τυρόπηγμα λεμονιού και φρέσκο μούρα. Είναι το τέλειο A.M. παραλαβή ή απογευματινό σνακ. Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή!
ΣΧΕΤΙΚΟ: Φτιάξτε ένα υγιεινό παγωτό, αλλάζοντας αυτό το ένα συστατικό
Συλλογική συνταγή Granola
Συστατικά
Κίτρο τυρόπηγμα; αποδίδει 3 φλ
2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας χυμός εσπεριδοειδών (λεμόνι ή πορτοκάλι)
⅓ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι ζάχαρη
8 κρόκοι αυγών
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
6 ουγκιές βούτυρο
Granola; εξυπηρετεί 4
1 φλιτζάνι βρώμη σε ρολό
¼ φλιτζάνι πεπίτες
¼ φλιτζάνι σουσάμι
¼ φλιτζάνι ηλιόσποροι
½ φλιτζάνι μακαντάμια
½ φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
⅓ φλιτζάνι μέλι
⅓ φλιτζάνι λάδι καρύδας
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για να εξυπηρετήσει
Φρέσκα μούρα
Φυσικό ελληνικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
ΣΧΕΤΙΚΟ: Γνωρίστε τους καλύτερους νέους σεφ του 2016 του Food & Wine
Κατευθύνσεις
1. Για να φτιάξετε το τυρόπηγμα: Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας.
2. Μόλις ενωθούν, ανακατεύουμε σιγά σιγά το χυμό.
3. Μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα μέχρι να ακουμπήσει ο πάνας (η ικανότητα ενός υγρού να επικαλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού).
4. Σούρωσε και ανακάτεψε με το βούτυρο, έναν κύβο τη φορά, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης απευθείας στην επιφάνεια του τυροπήγματος, τυλίξτε σφιχτά και αφήστε το να κρυώσει. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και να παγώσει, περίπου 1 ώρα.
5. Για να φτιάξετε τη γκρανόλα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
6. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά.
7. Ανακατεύουμε το μέλι, το λάδι και τη βανίλια σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να λιώσουν.
8. Ανακατεύουμε καλά τα στεγνά και τα υγρά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
9. Ψήστε για 7-8 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και ανακατέψτε καλά. Ψήνουμε για 7-8 λεπτά ακόμα.
10. Βγάζετε από το φούρνο και σπρώχνετε το μείγμα σε ένα σωρό ώστε να σχηματίσει δέσμες όσο κρυώνει. Προσέξτε να παρακολουθείτε προσεκτικά τη γκρανόλα καθώς καίγεται εύκολα.
11. Για να σερβίρετε: Ρίξτε την προτιμώμενη ποσότητα γιαουρτιού σε ένα μπολ. Συμπληρώστε με τυρόπηγμα, granola και μούρα.