Για να γιορτάσετε μια από τις μεγαλύτερες βραδιές του Χόλιγουντ, το μενού πρέπει να είναι εξίσου αστρικό.
Όπως αρέσει στους υποψήφιους Ράιαν Γκόσλινγκ, Έιμι Άνταμς και Οκτάβια Σπένσερ συναντιούνται στα 23α Ετήσια Βραβεία Screen Actors Guild την Κυριακή, μπορούν να περιμένουν να τους κρασίσουν και να δειπνήσουν καθ' όλη τη διάρκεια της τελετής και στο Ανθρωποι και το γκαλά Post-Awards του Ιδρύματος Entertainment Industry.
ΣΧΕΤΙΚΑ: Η σεζόν των βραβείων συνεχίζεται με τους υποψηφίους για τα βραβεία SAG 2017
Το μενού της τελετής, που αναπτύχθηκε από τον Wolfgang Puck (που γνωρίζει ένα ή δύο πράγματα μαγειρική για παραστάσεις βραβείων), θα περιλαμβάνει ψητό σκουός βελανίδι με φρυγανισμένο farro με μαρούλι lolla rossa, αμύγδαλα και βινεγκρέτ μηλίτη. Πράσινο τσάι μαριναρισμένος σολομός με πλιγούρι σιτάρι, τόφου και γλυκιά σόγια. και καρυκευμένο κοτόπουλο με μαροκινό κουσκούς και σαφράν αιόλι.
Για να ταΐσετε ένα τόσο μεγάλο πλήθος απαιτείται μια γερή λίστα παντοπωλείου, η οποία περιλαμβάνει 200 λίβρες σολομό, 400 λίβρες κοτόπουλο, 50 λίβρες κουσκούς και 3.200 (!) σπιτικά κριτσίνια.
Πίστωση: Ευγενική παραχώρηση
Για να φρυγανίσουν τους συμπρωταγωνιστές και τους φίλους τους (ή τους εαυτούς τους!), τα αστέρια θα σηκώσουν ένα ποτήρι σαμπάνια Taittinger Brut la Francaise NV, και πίνοντας 2015 Sterling Napa Valley Chardonnay και 2014 Sterling Napa Valley Cabernet Sauvignon. Το Fiji Water επιστρέφει επίσης ως το επίσημο νερό για την εκδήλωση.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Η Lily Tomlin θα λάβει το SAG Life Achievement Award
Η νυχτερινή υπόθεση περιλαμβάνει επίσης σπεσιαλιτέ κοκτέιλ, χρησιμοποιώντας συνολικά περίπου 120 μπουκάλια αλκοολούχων ποτών. Το «The Outstanding Performance» είναι ένα μείγμα από βότκα Chopin Potato, εμποτισμένα φρέσκα αγγούρια, νερό αλόης, φρέσκο σαμπούκο, χυμό λάιμ και γαρνίρισμα από φλούδα λεμονιού, ενώ το «Fix It in Το Post» είναι ένα κοκτέιλ με βάση την τεκίλα Clase Azul Plata με λικέρ τεκίλα ροδιού La Pinta, φρέσκο μαριναρισμένο χυμό ανανά, φρέσκο χυμό λεμονιού, ακατέργαστο νέκταρ αγαύης και ένα jalapeño γαρνιτούρα.
Πίστωση: Ευγενική παραχώρηση
Αν δεν ήσουν από τους τυχερούς που έκλεισαν εισιτήριο για τη φετινή παράσταση, μπορείς τουλάχιστον να γλεντήσεις σαν να είσαι εκεί με την ακριβή συνταγή για σολομό που θα φάνε τα αστέρια (μείον ο σεφ που θα τον μαγειρέψει εσείς).
Τα Screen Actors Guild Awards κυκλοφορούν την Κυριακή, Ιαν. 29 στις 8 μ.μ. ET σε TBS και TNT.
Πράσινο τσάι με κρούστα σολομού με πλιγούρι σιτάρι, τόφου και γλυκιά σόγια
Σερβίρει 6
2 κ.σ. πράσινο τσάι matcha σε σκόνη
2 κ.σ. ξερά σχοινόπρασο
2 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη
2 κ.σ. αποξηραμένος μαϊντανός
6 (3 oz.) κομμάτια σολομού
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
1 φλιτζάνι ξερό πλιγούρι σιτάρι
1 καρότο κομμένο σε κύβους
1 κρεμμύδι σε κυβάκια
1 σέλινο ψιλοκομμένο
2 κομμάτια φύλλο δάφνης
½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ ματσάκι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
1 κιλό. σκληρό τόφου
3 ουγκιές. Mae Ploy γλυκιά σάλτσα τσίλι
2 ουγκιές. σάλτσα σόγιας με χαμηλό νάτριο
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
3 ουγκιές. νερό
1 κ.γ. λευκό σουσάμι
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς.
2. Ξεκινήστε ανακατεύοντας όλα τα αποξηραμένα βότανα και τη σκόνη matcha σε ένα μπολ και κρατήστε το.
3. Τοποθετήστε το σολομό σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλατοπιπερώστε το με χαρτί. Παίρνετε το μείγμα αποξηραμένων βοτάνων και το τοποθετείτε ομοιόμορφα πάνω από τον σολομό και το βάζετε στο ψυγείο να δέσει.
4. Τοποθετούμε το πλιγούρι σιτάρι σε 3-qt. κατσαρόλα και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να είναι καθαρό το νερό. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με κρύο νερό μέχρι να είναι 2 εκατοστά πάνω από το πλιγούρι.
5. Καθαρίζουμε και κόβουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο σε χονδροειδείς κύβους και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το πλιγούρι, αλατίζουμε και προσθέτουμε τη δάφνη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μόλις ψηθεί το πλιγούρι, το σουρώνουμε και το βάζουμε σε ταψί και το αφήνουμε στο ψυγείο.
6. Για να καθαρίσετε τα φρέσκα βότανα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε τα σε μια μηχανή σαλάτας. Για να προετοιμάσετε τα πράσινα κρεμμυδάκια, κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες και κρατήστε τα σε ένα μπολ με μια υγρή πετσέτα. Διαλέξτε τα φύλλα του κόλιανδρου και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα.
7. Στραγγίζουμε το τόφου από το νερό από τη συσκευασία και κόβουμε σε μικρούς κύβους και αλατοπιπερώνουμε με τη γλυκιά σάλτσα τσίλι και τη σόγια και αφήνουμε να μαριναριστεί.
8. Τώρα βγάζετε τον σολομό από το ψυγείο και τον βάζετε στο φούρνο για 5 λεπτά, αφαιρείτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τον να κρυώσει στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου (αν σας αρέσει και άλλος ψημένος σολομός αφήστε τον στον φούρνο για λίγα επιπλέον λεπτά).
9. Βγάζετε το πλιγούρι από το ψυγείο και το βάζετε σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέσα τον κόλιανδρο, το σουσάμι και το αλατοπιπερώνετε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
10. Για να πιάσετε, πάρτε μια πιατέλα σερβιρίσματος και τοποθετήστε το καρυκευμένο πλιγούρι στη μέση της πιατέλας, τοποθετήστε το μαγειρεμένος σολομός από πάνω, για να τελειώσετε με το καρυκευμένο tofu και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.