Το να ξεμείνεις από αλκοόλ στα μέσα του φεστιβάλ είναι ένα από τα πιο τρομακτικά φάουλ για πάρτι για κάθε οικοδέσποινα. Όταν η εκδήλωσή σας είναι σε πλήρη εξέλιξη, το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι ένα τραπέζι με άδεια ποτήρια κρασιού ή να πρέπει να τρέξετε στο κατάστημα ποτών. Επίσης ενοχλητικό (αν και όχι τόσο ζοφερό) είναι το να έχουμε πλεόνασμα ποτού μετά το πάρτι - μερικοί από εμάς απλά δεν έχουμε την ανάγκη ή τον χώρο για μια θήκη μπύρας 30 κουτιών και τρία γεμάτα μπουκάλια βότκα.

Ευτυχώς, έχουμε μια λύση. Η συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Denise Gee έκανε το ντεμπούτο της πρόσφατα Νότια ορεκτικά: 60 απολαυστικά για ευγενικές συναντήσεις ($14; amazon.com), στο οποίο αναλύει το bartending με τους αριθμούς. Δεδομένης της ισχυρής κουλτούρας των κοκτέιλ του Νότου (Mint Juleps, Sazeracs και Old Fashioneds, κανείς;), είναι ασφαλές να πούμε ότι το Gee είναι μια αξιόπιστη πηγή για όλα τα αλκοολούχα ποτά. Διαβάστε παρακάτω για τις κορυφαίες συμβουλές της για την αγορά της σωστής ποσότητας αλκοόλ κάθε φορά.

ΣΧΕΤΙΚΑ: 3 εύκολες συνταγές για κοκτέιλ με στάμνα που θα κάνουν το καλοκαίρι να διασκεδάσει ένα αεράκι

Κρασί

«Ένα μπουκάλι ισούται με 750 χιλιοστόλιτρα ή 25 ουγγιές, που αποδίδει πέντε έως έξι μερίδες ανά μπουκάλι, ανάλογα με την περιεκτικότητά σας (οι μπάρμαν προτείνουν να προγραμματίσετε μισό μπουκάλι ανά άτομο).»

Μπύρα

"Ας υποθέσουμε ότι οι επισκέπτες θα πίνουν περίπου 12 ουγγιές (ένα μπουκάλι) μπύρα κάθε μισή ώρα έως ώρα κατά τη διάρκεια του πάρτι."

Κοκτέιλ

«Χρησιμοποιήστε 1½ ουγγιά ποτό για κάθε ποτό».

Υγρό

«Ένα «πέμπτο» μπουκάλι ισούται με περίπου 750 χιλιοστόλιτρα ή 25 ουγγιές, που αποδίδει περίπου δεκαέξι 1½ ουγγιές.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Αυτή η συνταγή για σαλάτα με πεπόνι είναι τέλεια για το επόμενο καλοκαιρινό σουαρέ

Σόδα

"Ένα λίτρο ισούται με περίπου 34 ουγγιές, περισσότερο από το να δώσεις μερίδες 6 ουγγιών."

Πάγος

«Προγραμματίστε 2 κιλά πάγου ανά επισκέπτη για ποτά με πάγο, καθώς και πολύ περισσότερο πάγο σε κύβους ή θρυμματισμένους πάγους για να παγώσετε μπύρα και κρασί. Γεμίστε τους ψύκτες με πάγο εάν δεν έχετε χώρο στην κατάψυξη, αλλά κρατήστε τους ψύκτες έξω, καθώς έχουν την τάση να διαρρέουν νερό (και μερικές φορές πρέπει να στραγγιστούν πριν προσθέσετε περισσότερο πάγο). Για έξι επισκέπτες, πάρτε 10 κιλά επιπλέον πάγο. δώδεκα καλεσμένοι, 24 λίρες».

Γυαλιά

«Αγοράστε ή νοικιάστε γυαλιά ή βγάλτε τα είδη πάρτι σας από την αποθήκευση. Είτε χρησιμοποιείτε γυαλί είτε πλαστικό, περιμένετε από τους επισκέπτες να χρησιμοποιούν πολλαπλάσια. Για έξι επισκέπτες, κρατήστε σε ετοιμότητα 16 ποτήρια. δώδεκα καλεσμένοι, 30 ποτήρια. Αυξήστε αυτούς τους αριθμούς όταν σερβίρετε μια ποικιλία ποτών (κοκτέιλ, κρασί, μπύρα, απεριτίφ).