Μπορεί να είναι γνωστή για το σήμα κατατεθέν της μιλκσέικ, αλλά η Kelis έχει πολλά άλλα επιδόρπια στο παροιμιώδες μανίκι της. Για όσους δεν γνωρίζουν, ο γεννημένος στο Χάρλεμ τραγουδιστής-τραγουδοποιός πίσω από το μολυσματικό 2003 ditty επίσης σεληνόφωτα ως πιστοποιημένη σεφ (κατέχει μάλιστα και πτυχίο από τον αξιότιμο Le Cordon Bleu σχολή μαγειρικής στη N.Y.C.). Τώρα, φέρνει τις δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές της πέρα από τα όρια της δοκιμαστικής κουζίνας με το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής, Η ζωή μου σε ένα πιάτο ($16; amazon.com).
Ο τόμος 176 σελίδων περιλαμβάνει ένα κράμα πιάτων από την κληρονομιά του Πουέρτο Ρίκο του Kelis, συμπεριλαμβανομένων arroz con gandules (ρύζι με αρακά και χοιρινό), μαζί με μια επιλογή από πιο γλυκά πιάτα, όπως αυτά τα μπισκότα σοκολάτας με τσιπς πατάτας με θαλασσινό αλάτι. «Λατρεύω το αλμυρό και το γλυκό μαζί», γράφει στο βιβλίο. «Τώρα τα πατατάκια είναι μια τυπική προσθήκη στα μπισκότα μου. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ πολύ μαύρη, ημίγλυκη σοκολάτα και να την ψιλοκόβω." Συνεχίστε και διαβάστε τη συνταγή - τα αγόρια περιμένουν.
2 φλιτζάνια ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη συσκευασμένη
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2 κσ ζεστό νερό
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
11/2 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher
12 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια 1/2 ίντσας (περίπου 2 φλιτζάνια)
1 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα γκουρμέ πατατάκια
Θαλασσινό αλάτι λεπιών για πασπάλισμα
1. Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στο κάτω τρίτο και μια άλλη στο πάνω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε στους 325°F.
2. Στο μπολ ενός μόνιμου μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, ανακατέψτε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 10 λεπτά, σταματώντας κάθε λίγα λεπτά να ξύνετε τις πλευρές του μπολ με ένα λάστιχο σπαθί. Προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια και το ζεστό νερό και ανακατέψτε να ενωθούν.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στον κάδο του μίξερ και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να μην φαίνεται το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέσα τα κομμάτια σοκολάτας και 1 φλιτζάνι από το τσιπ πατάτας θρυμματίζεται.
4. Γεμίστε κουταλιές της σούπας από τη ζύμη (περίπου 1 1/2 ίντσα η καθεμία) σε ένα ταψί χωρίς λαδόκολλα, αφήνοντας τουλάχιστον 2 ίντσες μεταξύ τους. Πασπαλίστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και πιέστε μερικά από τα υπόλοιπα θρυμματισμένα πατατάκια σε κάθε μπάλα ζύμης.
5. Ψήστε για 12 έως 14 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν, περιστρέφοντας τα φύλλα ψησίματος από μπροστά προς τα πίσω και από την επάνω και κάτω σχάρα μέχρι τη μέση για ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφήνουμε τα μπισκότα στην άκρη να κρυώσουν λίγο πριν τα βγάλουμε από το ταψί. Ψήνουμε την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο.