Αλλο Ευχαριστία, άλλο ένα γεμάτο με τα βράγχια ψυγείο γεμάτο υπολείμματα. Κάθε χρόνο τρώμε λαίμαργα τους εαυτούς μας γεμιστές και κάθε χρόνο υποθέτουμε ότι δεν θα μπορέσουμε ποτέ ξανά να δούμε γαλοπούλα, πουρέ πατάτας ή γέμιση. Κι όμως, σαν ρολόι, ξυπνάμε την επόμενη Παρασκευή πιο πεινασμένοι από ποτέ και γεμίζουμε με ευσυνειδησία όλα τα υπολείμματα σε υπέροχα ακατάστατα σάντουιτς.
Αλλά ακόμα κι αν δεν κουράζεστε από το ίδιο το φαγητό, μπορεί να κουραστείτε από τα σάντουιτς γαλοπούλας. Έτσι, χρησιμοποιήσαμε τον Geoffrey Zakarian, πρώην πρωταθλητή Iron Chef και εστιάτορα με αστέρι Michelin, για μερικούς έμπειρους και δημιουργικούς τρόπους για να κατεβάσουμε αυτό το βουνό με τα υπολείμματα της Ημέρας της Τουρκίας.
Βάλτε το τροφικό κώμα και διαβάστε τις έξυπνες συμβουλές του.
«Χρησιμοποιήστε πουρέ πατάτας ως επικάλυψη για την πίτα Shepherd's με λίγο τριμμένο κοφτερό τσένταρ που έχει προστεθεί από πάνω πριν το ψήσιμο».
«Προσθέστε ένα αυγό σε 2 φλιτζάνια γέμιση και κυλήστε σε ζυμαρικά. Πασπαλίστε με λίγο ζωμό γαλοπούλας για να φτιάξετε σούπα με ζυμαρικά με τα υπόλοιπα ψητά λαχανικά. Ή το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι. Συνδυάστε το στήθος γαλοπούλας που έχει απομείνει σε κύβους και από πάνω τοποθετήστε ένα τηγανητό αυγό για ένα νόστιμο χασίς.»
«Ενσωματώστε τα υπολείμματα της κατσαρόλας με πράσινα φασόλια στα ζυμαρικά, μαζί με μερικά μανιτάρια και ψιλοκομμένα μπούτια γαλοπούλας, για πιο κρεμώδη ζυμαρικά».
«Χρησιμοποιήστε τη γέμιση κολοκυθόπιτας που έχει απομείνει για να γεμίσετε με γαλλικό τοστ. Σερβίρετε με σάλτσα cranberry και λίγο σιρόπι σφενδάμου.»
«Φυλάξτε τα ψημένα κόκαλα γαλοπούλας και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό να τα καλύψει κατά τέσσερις ίντσες και μερικά φρέσκα μυρωδικά και απλά λαχανικά όπως καρότα, σέλινο και κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε για μία ώρα, σουρώνουμε και κρυώνουμε. Αυτό το ζωμό μπορεί να καταψυχθεί και να διατηρηθεί για έως και τρεις εβδομάδες και να χρησιμοποιηθεί για σούπες, ζυμαρικά ή ριζότο με το κρέας της γαλοπούλας.»