Υπηρεσία παράδοσης τροφίμων Ando του David Chang

Νωρίτερα φέτος, ο εστιάτορας Ντέιβιντ Τσανγκ ζήτησε χειροκροτήματα και λίγα σηκώματα φρυδιών από τη μαγειρική κοινότητα όταν άνοιξε ήσυχα τη Νίσι, ασιατικό-ιταλικό fusion εστιατόριο. Ενώ η πτυχή της ασιατικής κουζίνας δεν ήταν απαραίτητα νέα περιοχή για τον Τσανγκ, που κατέχει μια χούφτα επιτυχημένα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, εφευρετικά πιάτα όπως το Ceci e Pepe (ένα παιχνίδι στο Cacio e Pepe, φτιαγμένο με το οζόνι ρεβίθια ως υποκατάστατο του τυριού) και το Clams Grand Lisboa με βάση το μέιν ανθίζουν σε αίσθηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Και τότε, μόνο μήνες μετά το άνοιγμα του Nishi, ο Τσανγκ ανακοίνωσε το σχέδιό του να ξεκινήσει Άντο, μια υπηρεσία παράδοσης τροφίμων ακολουθώντας τα βήματα εταιρειών όπως Σφεντάμι (εκ των οποίων ο Τσανγκ είναι επενδυτής). Κάθε μέρα, μεταξύ 11 π.μ. και 2 μ.μ., οι χρήστες θα έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν από μια μικρή επιλογή από κύρια πιάτα και πιάτα που ετοίμασε ο σεφ J.J. Βασιλικός, στυπτηρία WD-50.

Προς μεγάλη χαρά των οπαδών του, ο Τσανγκ τεκμηρίωσε τη διαδικασία δοκιμής συνταγών

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Τα Starbucks ανεβάζουν το παιχνίδι Cold Brew για το καλοκαίρι

Το μόνο αλίευμα; Ο Ando παραδίδει αυτήν τη στιγμή αποκλειστικά στο Midtown East της Νέας Υόρκης μέσω UberRUSH και Με στυλ Τα γραφεία βρίσκονται στο κέντρο της πόλης. Η σκέψη να έχει πρόσβαση στο τελευταίο πνευματικό τέκνο του Τσανγκ χωρίς προσπαθεί μου φάνηκε ανεύθυνο, οπότε έριξα μια ματιά σε έναν χάρτη του Midtown East, βρήκα ένα μέρος που μπορούσα να τον παραλάβω κοντά στο E Train και έκανα μια παραγγελία. (Για οποιονδήποτε άλλο εκτός της τρέχουσας περιοχής παράδοσης, σημειώστε ότι αυτοί οι τύποι παράδοσης είναι προτροπή. Μετά βίας κατάφερα να συναντήσω τον Anthony, τον κούριερ μου Ando, ​​ο οποίος έριξε μια ματιά στο ξέφρενο πρόσωπό μου και την ιδρωμένη γραμμή των μαλλιών μου και ρώτησε αν ήμουν καλά.)

Τριάντα λεπτά αργότερα, αγριοκοίταζα μια λαδόκολλα τραγανό τηγανητό κοτόπουλο (ένας μηρός, ένα στήθος), ένα ακόμα ζεστό N.Y.C. τυρόπιτα, λαχανοσαλάτα, γεμιστή σαλάτα πατάτας, ντόνατ με υβίσκο-ρόδι και τρία μίνι μπισκότα "Ritz cracker" ονειρεύτηκε από Momofuku Milk Bar ιδιοφυΐα Χριστίνα Τόση. Ευτυχώς, το άλμπουμ περιελάμβανε επίσης μια σαλιάρα με άγχος.

Το κοτόπουλο είναι άψογο, ίσως λόγω των «μυστικών μπαχαρικών» και συνοδεύεται από μια μουστάρδα μέλι και μια τυπική λαχανοσαλάτα. Ανησυχούσα ότι η κρούστα θα λερωθεί κατά τη μεταφορά, αλλά η ανησυχία μου μετριάστηκε καθώς έβγαλα με χαρά το τελευταίο κομμάτι αλμυρού δέρματος από το χάρτινο κουτί. Ενδιάμεσα από τσιμπήματα πουλερικών, δούλεψα στο N.Y.C. cheesesteak, μια μαζική ζουμερή μοσχαρίσια κρέμα που φτιάχνεται με το διάσημο ρεζούδι του Momofuku, και συμπληρώνεται με σάλτσα τυριού και κρεμμύδια.

Η γεμιστή πατατοσαλάτα, σερβίρεται κρύα και διακοσμημένη με ξινή κρέμα μαύρου πιπεριού, κάπαρη, πεπερόνι και ξύδι πατατάκια, είναι μια υπέροχη ενημέρωση για το κλασικό, αλλά δεν μου πρόσφερε καμία ανάπαυλα από την παρακμιακή, αλμυρή γιορτή μπροστά μου. Συνειδητοποίησα ότι έκανα λάθος που δεν παρήγγειλα μία από τις τρεις επιλογές σόδας πορτοκαλιού που προσέφερε ο Ando, ​​μια επιλογή ποτών που με προβλημάτισε αμέσως και προκάλεσε μια νοσταλγική λαχτάρα για υπερβολική παρακολούθηση Κενάν & Κελ.

Guιλούσα λίγο νερό και πέρασα στο επιδόρπιο, ξεκινώντας από το ντόνατ. Το γλάσο είναι τέλειο - όχι πολύ γλυκό και τέλεια τάρταρο - και η ζύμη είναι ελαφρώς πυκνή και ελαστική, σχεδόν σαν αυτή ενός κέικ φαγητού αγγέλου. Αν αναρωτιέστε για τον εαυτό σας, Πού ταιριάζει ένα ντόνατ με αυτό το μενού? Η απάντηση είναι: μπορεί και όχι. Αλλά είναι ο κόσμος του Ντέιβιντ Τσανγκ και όλοι ζούμε σε αυτόν.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Η Chrissy Teigen μοιράζεται πώς να κατακτήσετε το παιχνίδι #Foodstagram σε 3 απλά βήματα

Για να τελειώσω, γυάλισα ένα μίνι μπισκότο τόσο πλούσιο με βούτυρο που θα έκανε την Πάουλα Ντιν να κλάψει από χαρά. Η μόνη μου λύπη είναι ότι δεν το κράτησα για αργότερα, όταν το κώμα του φαγητού είχε εξαντληθεί.

Τι κάνει λοιπόν το Ando διαφορετικό από άλλες υπηρεσίες παράδοσης τροφίμων; Perhapsσως είναι ο εγκέφαλος πίσω από τη λειτουργία, η κληρονομιά του οποίου φωτίζει ένα επιπλέον έντονο φως στην πιο πρόσφατη προσπάθειά του. Or ίσως είναι το γεγονός ότι οι λεπτομέρειες της διαδικασίας - από τη δοκιμή συνταγών έως τη δοκιμή beta - μεταδίδονται στα κοινωνικά μέσα, δίνοντας στους οπαδούς την ευκαιρία να αισθανθούν ότι είναι στο έργο. Αλλά πιθανότατα, ο Ando θα ξεχωρίσει επειδή είναι παρακμιακός και ιδιαίτερος και σε αντίθεση με οτιδήποτε τρώτε συνήθως ένα κανονικό απόγευμα της καθημερινής. Εξακολουθώ να σκέφτομαι αυτό το τηγανητό κοτόπουλο σε δύο εβδομάδες από τώρα και δεν μπορώ να πω το ίδιο για την ψιλοκομμένη σαλάτα που έφαγα την Τρίτη.

Θέλετε μέσα; Εγγραφείτε στη λίστα αναμονής του Ando εδώ.