Ένα από τα πιο μοναδικά βιβλία που μπήκαν στο γαστρονομικό τμήμα στο τοπικό σας βιβλιοπωλείο (και στα παροιμιώδη ράφια του Amazon) αυτό το φθινόπωρο είναι Κουβανικά κοκτέιλ: 100 κλασικά και μοντέρνα ποτά ($25; amazon.com). Σε κάτι που δύσκολα μπορεί να ταξινομηθεί ως μια απλή συλλογή συνταγών, οι Ravi DeRossi και Jane Danger, συνιδιοκτήτες του διάσημου κουβανικού μπαρ με ρούμι με έδρα τη Νέα Υόρκη Σιενφουέγκος, μοιράζονται τόσο σύγχρονα όσο και καθιερωμένα κουβανέζικα ποτά. Το ζευγάρι, μαζί με τον σχεδιαστή και διευθυντή εστιατορίου Alla Lapushchik, εξηγούν με μεγάλη λεπτομέρεια τις τελειοποιημένες μεθόδους, τα συστατικά, την προέλευση και την ιστορική σημασία κάθε συνταγής.
Δημιουργίες όπως το La Imperatriz—ένα ζωντανό φούξια μπουντ—και το El Floridita Νο. 4—ένα ανάμεικτο mojito για να τελειώσει όλα τα μοχίτο—είναι βέβαιο ότι θα είναι υπέροχες στο επόμενο κοκτέιλ πάρτι σας. Ίσως πιο εντυπωσιακό από τα ίδια τα ποτά με βάση το ρούμι είναι η αφοσίωση των ιδιοκτητών του Cienfuegos στην αναμετάδοση της πλούσιας ιστορίας και κουλτούρας της Κούβας.
Ανακινήστε με πάγο και στραγγίστε το σε πέτρινο ποτήρι με πάγο. Γαρνίρουμε με ένα λεμόνι. (Για πρόσθετη πίτσα παρουσίασης, περάστε το lemon twist με ολόκληρα γαρίφαλα όπως απεικονίζεται εδώ.)
Ανατύπωση με άδεια από Κουβανέζικα κοκτέιλ δημοσιεύτηκε το 2015 από την Sterling Epicure, αποτύπωμα της Sterling Publishing Co., Inc. © DeRossi Global LLC.