Μην μας παρεξηγείτε, είμαστε όλοι για τα παραδοσιακά γαρνιτούρα (ζεστό φοντάν, σαντιγί και ένα κεράσι από πάνω), αλλά μερικές φορές χρειάζεται να ταρακουνήσετε λίγο τα πράγματα. Αυτό το Cinco de Mayo, σχεδιάζουμε να ανεβάσουμε το επιδόρπιό μας με αυτά τα κομμάτια τορτίγιας λερωμένα με κανέλα και ζάχαρη (ένα riff σε παραδοσιακά «buñuelos» ή τηγανητές μπάλες ζύμης). Ονειρεύτηκε η σεφ Marcela Valladolid, συμπαρουσιάστρια του The Food Network's Η κουζίνα, προσθέτουν το τέλειο τραγανό σε κάθε σέσουλα, αλλά κυρίως το παραδοσιακό dulce de leche. Μπείτε στο πνεύμα των γιορτών και διατυπώστε μια διασκεδαστική ισπανική φράση, όπως κάνει ο σεφ παραπάνω, ή εκπλήξτε τον αγαπημένο σας με ένα γλυκό μήνυμα. Διαβάστε τη συνταγή.
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
6 τορτίγιες από αλεύρι 8 ιντσών, ολόκληρες ή κομμένες σε σχήματα
1 πίντα παγωτό βανίλια
1 μικρό κουτάκι dulce de leche (3$ για 13,4 oz. jet.com)
Rainbow sprinkles, για επικάλυψη
1. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα. Σε μια μεσαία κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέστε αρκετό λάδι για να ανέβει μέχρι τη μέση από τις πλευρές του τηγανιού. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο για βαθύ τηγάνισμα, τοποθετημένο στο λάδι, να φτάσει τους 350˚F. (Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, δοκιμάστε το λάδι με ένα κομμάτι τορτίγιας, το οποίο θα πρέπει να τσιτσιρίζει όταν ακουμπά το λάδι και θα πρέπει να ροδίσει σε περίπου 2 με 3 λεπτά.)
2. Τηγανίζουμε μία-μία τις τορτίγιες μέχρι να ροδίσουν. Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε τα πατατάκια σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Όσο είναι ακόμα ζεστό, μεταφέρετε σε μείγμα κανέλας-ζάχαρης, στρώστε το και σερβίρετε.
3. Σε ένα μικρό φλιτζάνι προσθέστε περίπου 3 μεζούρες παγωτό, περιχύστε με dulce de leche και ρίξτε πασπαλάκια από πάνω. Κορυφαίο παγωτό με ένα διασκεδαστικό buñuelo.