Μομοφούκου Μπάρα γάλακτος σεφ Χριστίνα Τόση θέλει απλώς να κάνει τους ανθρώπους να χαμογελούν, και το κάνει. Μιλάμε για μεγάλα, αποκαλυπτικά δόντια χαμόγελα γεμάτα χαρά και περιέργεια που κυριεύουν το πρόσωπό κάποιου όταν λαμβάνουν τις δημιουργικές λιχουδιές της στον πάγκο του αρτοποιείου. Ακόμη και τώρα, 6 χρόνια αργότερα, μπορείτε να περάσετε από μια τοποθεσία του Milk Bar οποιαδήποτε μέρα και να δείτε μια σειρά πελατών να ψεκάζονται από την πόρτα.
Είναι ιδιαίτερα σεβαστή μεταξύ των συνομηλίκων της και των θαυμαστών της για τα ευφάνταστα γλυκά της που συγκινούν ονόματα όπως "κομποστάκι" και "κρακ πίτα" (το οποίο είναι τόσο εθιστικό όσο ακούγεται), αλλά αποδεικνύεται ότι είναι επίσης μια όμορφη νόστιμη σεφ. Καλά. Το νέο της βιβλίο, Milk Bar Life, είναι γεμάτη με συνταγές για τα πιάτα της που μέχρι τώρα θα είχε τη χαρά να ζήσει κανείς μόνο αν ήταν μέρος του στενού της κύκλου.
Και ναι, προς μεγάλη μας ανακούφιση, η προσέγγισή της σε ό, τι φτιάχνει, είτε είναι κυρίως, σαλάτα ή κοκτέιλ, είναι παρόμοια με το πώς ψήνει: Ανακατέψτε κάτι αναμενόμενο με κάτι απίθανο, προσθέστε λίγο μπαχαρικό και μια πρέζα από κάτι που αγαπήσατε ως παιδί; πασπαλίζουμε με αλάτι. Το αποτέλεσμα είναι πάντα πεντανόστιμο και αξίζει να το μοιραστείτε.
Πάρτε ένα αντίγραφο για να δείτε τι μαγειρεύει η Tosi με την οικογένειά της, τους φίλους της (αυτό είναι Karlie Kloss σε μια από τις φωτογραφίες;) και συναδέλφους aka ευρύτερη οικογένεια. Μπορείτε να ξεκινήσετε με αυτή την γελοία εύκολη συνταγή για τούρτα με κέικ που, σαν πιστό κουτάβι, θα σας περιμένει όταν μπείτε στην πόρτα.
Συντελεστές: Gabriele Stabile και Mark Ibold
Crock-Pot Cake
Σέρβις 4-6
Συστατικά
½ κιλό (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
¼ κούπες συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
⅓ φλιτζάνι κουκούτσι σταφυλιού ή άλλο ουδέτερο λάδι
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για κέικ
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
Κατευθύνσεις
1. Ανακατέψτε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες και την κρέμα γάλακτος σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών μέχρι να αφρατέψουν και να ωχρά, για 2 έως 3 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα τα αυγά και τη βανίλια και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά ή μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει. Προσθέτουμε το βουτυρόγαλα και το λάδι.
2. Σε πολύ χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το αλεύρι για κέικ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ανακατεύοντας για 45 με 60 δευτερόλεπτα, μέχρι να ενωθεί το κουρκούτι. Ξύστε τις πλευρές του μπολ. Αν εντοπίσετε σβόλους αλεύρι για κέικ, ανακατέψτε για άλλα 45 δευτερόλεπτα.
3. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο κατσαρολάκι. Ανάλογα με την ηλικία και την αντοχή της συσκευής σας, μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 έως 6 ώρες, μέχρι να δέσει το κέικ και να ψηθεί πλήρως στο κέντρο.
4. Ρίξτε το κέικ με κουτάλι απευθείας από την κατσαρόλα σε πιάτα. Φάτε ζεστό.