Οι σαλάτες αποτελούν βασικό προϊόν για το μεσημέρι στα περισσότερα γραφεία. Είναι υγιεινά και βολικά για εκκίνηση, αλλά σε όποιον αρέσει μερικά σαλάτα al deskos σε μια σειρά ξέρει ότι είναι πολύ εύκολο να πέσεις στο επίφοβο μεσημεριανό #saddesksalad χάλι. Το μόνο που χρειάζεται για να επιστρέψετε στο επιτυχημένο παιχνίδι σαλάτας είναι λίγη φαντασία και λίγη έμπνευση, όμως, όταν η Anna Helm Baker's Σαλάτα σε βάζο ($10; amazon.com) χτύπησε τα θρανία μας, χαρήκαμε.

Το μικρό βιβλίο περιέχει 68 συνταγές για γκουρμέ σαλάτες και ντρέσινγκ για να διατηρήσετε τα μεσημεριανά σας γεύματα (ή τα δείπνα, τα σνακ, ακόμα και μερικά πρωινά) υγιεινά αλλά ενδιαφέροντα και σίγουρα όχι βαρετά.

Θεωρήστε αυτή τη Βίβλο σας για να φτιάξετε τις καλύτερες σαλάτες στο γραφείο σας και όχι μόνο. Συνεχίστε να κάνετε κύλιση για πέντε από τις αγαπημένες μας συνταγές από το βιβλίο για να κάνετε την επόμενη κυριακάτικη προετοιμασία του γεύματος σας παιχνιδάκι.

Έναρξη παρουσίασης

Για τη βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού:

Φτιάχνει: 1 φλιτζάνι – Χρόνος: 5 λεπτά

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon

1⁄3 φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί

2⁄3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Νιφάδες θαλασσινού αλατιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σε ένα μικρό βαζάκι βάζουμε τη μουστάρδα, το ξύδι και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε δυνατά.

Για τη σαλάτα:

Κάνει: 1 λίτρο – Χρόνος: 10 λεπτά

2 έως 3 κουταλιές της σούπας βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού με 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

1⁄2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες

1⁄2 φλιτζάνι ρεβίθια μαγειρεμένα ή σε κονσέρβα

3 ουγγιές ντοματίνια, κομμένα στη μέση

3 ουγγιές περσικό αγγούρι, ψιλοκομμένο

1 3⁄4 ουγγιά ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι

1 ουγγιά τυρί φέτα, θρυμματισμένη 

2 3⁄4 ουγκιές Little Gem μαρούλι, ψιλοκομμένο

Τοποθετήστε τη βινεγκρέτ στον πάτο ενός βάζου λίτρων. Προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι και μετά τα ρεβίθια, τις ντομάτες, το αγγούρι, τις ελιές, τη φέτα και τέλος το μαρούλι. Κλείστε καλά το βάζο.

Για τη σαλάτα:

Κάνει: 1 λίτρο – Χρόνος: 15 λεπτά

2 με 3 κουταλιές της σούπας βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού (δείτε συνταγή ελληνικής σαλάτας)

2 1⁄2 ουγγιά ντομάτα, ψιλοκομμένη

2 1⁄2 ουγγιές περσικό αγγούρι, ψιλοκομμένο

2 ουγγιές μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένο

1 μεγάλο βραστό αυγό, ψιλοκομμένο

1⁄2 μικρό αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο

1 ουγγιά θρυμματισμένο μπλε τυρί (όπως Gorgonzola)

1 3⁄4 ουγγιά μαρούλι romaine, ψιλοκομμένο

Τοποθετήστε τη βινεγκρέτ στον πάτο ενός βάζου λίτρων. Προσθέστε την ντομάτα, ακολουθούμενη από το αγγούρι, μετά το κοτόπουλο, το αυγό, το αβοκάντο, το μπλε τυρί και, τέλος, το μαρούλι. Κλείστε καλά το βάζο.

Για τη σαλάτα:

Κάνει: 1 λίτρο – Χρόνος: 15 λεπτά

1⁄4 φλιτζάνι χούμους

1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1⁄4 φλιτζάνι μαύρα φασόλια μαγειρεμένα ή σε κονσέρβα

1⁄2 φλιτζάνι μαγειρεμένη και καρυκευμένη κόκκινη και λευκή κινόα

1⁄2 μικρό πορτοκάλι, κομμένο σε κομμάτια

1⁄2 μικρό αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε φέτες

1 ουγγιά lacinato kale, ψιλοκομμένο

Μια χούφτα λαχανάκια (όπως φακές, ρεβίθια, μηδική, μπρόκολο)

Τοποθετήστε το χούμους στον πάτο ενός βάζου λίτρων. Περιχύστε το λάδι. Προσθέστε τα μαύρα φασόλια, ακολουθούμενα από την κινόα, τα κομμάτια πορτοκαλιού, το αβοκάντο, το λάχανο και, τέλος, τα φύτρα. Κλείστε καλά το βάζο.

Για το ντύσιμο του Καίσαρα:

Φτιάχνει: 1/2 φλιτζάνι – Χρόνος: 10 λεπτά

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες

1 ουγγιά ψιλοτριμμένη παρμεζάνα

1 γαύρος, κιμάς

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon

1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcester

Ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι

1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/4 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

Για τη σαλάτα:

Κάνει: 1 λίτρο – Χρόνος: 10 λεπτά

2 με 3 κουταλιές της σούπας Caesar Dressing

4 ουγγιές ντοματίνια, κομμένα στη μέση

2 1⁄4 ουγγιές μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένο

1 3⁄4 ουγγιά ψιλοκομμένο σγουρό λάχανο

1⁄2 ουγκιά τριμμένη παρμεζάνα

Μια μικρή χούφτα κρουτόν

Τοποθετήστε το dressing στον πάτο ενός βάζου λίτρων. Προσθέστε τα ντοματίνια, ακολουθούμενα από το κοτόπουλο, το λάχανο και την παρμεζάνα. Κόβουμε ένα μικρό τετράγωνο λαδόκολλα, τοποθετούμε απευθείας πάνω από την παρμεζάνα και προσθέτουμε τα κρουτόν. Κλείστε καλά το βάζο.

Για το Thai Pick-Me-Up dressing:

Φτιάχνει: Περίπου 6 κουταλιές της σούπας – Χρόνος: 10 λεπτά

1 ουγγιά κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοτριμμένο

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη

1/4 μικρό κόκκινο τσίλι, ψιλοτριμμένο

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο

2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού

Τοποθετήστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ, το μέλι, το φυτικό λάδι και τη σάλτσα ψαριού σε ένα μικρό βάζο. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε δυνατά.

Για τη σαλάτα:

Κάνει: 1 λίτρο – Χρόνος: 15 λεπτά

2 έως 3 κουταλιές της σούπας Thai Pick-Me-Up

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες

2 1/2 ουγγιές ανάμεικτα τριμμένο καρότο και σέλινο

1 ουγγιά noodles soba, μαγειρεμένα και κρυωμένα

1/2 κόκκινο τσίλι (όπως κόκκινο jalepeno), κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

1 3/4 ουγγιά μαγειρεμένο, στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, ψιλοκομμένο

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ψημένα ανάλατα φιστίκια

1/4 ουγκιά φύλλα κόλιανδρου

Τοποθετήστε το dressing στον πάτο του βάζου τέταρτο. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμυδάκια, ακολουθούμενα από το ψιλοκομμένο καρότο και το σέλινο, τα μαγειρεμένα noodles soba, το κόκκινο τσίλι, το κοτόπουλο, τα φιστίκια και, τέλος, τα φύλλα κόλιανδρου. Κλείστε καλά το βάζο.