Αν και οι θερμοκρασίες του East Coat ήταν απίστευτα ήπιες για τις αρχές Νοεμβρίου, ο χειμώνας είναι μόνο ένας μήνας μακριά, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να εφοδιάζουμε τα μπαρ μας και να συλλέγουμε συνταγές για το διακοπές. Μιξολόγος Shinya Yamao, κορεατο-ιταλικού fusion εστιατορίου βραβευμένο με αστέρι Michelin Πιόρα στο West Village του Μανχάταν, είναι εδώ για να σας βοηθήσει με ένα κοκτέιλ που αποτίει φόρο τιμής στο πρώτο χιόνι της σεζόν. Περιγράφει τη γεύση ως «βαθιά, πολύπλοκη και παρόμοια με αυτή ενός ζαχαρωμένου μήλου». Επισκεφθείτε το Yamao για να πιείτε το ρόφημά του "Beneath the Snow" στον όμορφο χώρο Zen του εστιατορίου που σχεδιάστηκε από Στέφανι Γκότο, μια εξέχουσα αρχιτέκτονας στη σκηνή των εστιατορίων της Νέας Υόρκης (δείτε τη δουλειά της σε άλλα εστιατόρια και μπαρ όπως Μοριμότο και Monkey Bar). Ή, δοκιμάστε να φτιάξετε το ποτό στο σπίτι χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή.
Κάτω από το χιόνι
Συστατικά
1 ουγκιά βότκα (Η Yamao προτιμά το Snow Leopard, 40 $.
astorwines.com)1 ½ ουγκιά σπιτικό χυμό μήλου (αν χρησιμοποιείτε χυμό από το κατάστημα, αναζητήστε έναν που είναι θολό αντί για διαυγές)
2/3 ουγκιές Busnel Calvados (39 $; laurentiwines.com)
2/3 oz τσάι Earl Grey
2/3 oz σιρόπι σφενδάμου
1/2 oz χυμό λεμονιού στυμμένο στο χέρι
2 μήλα κομμένα σε φέτες για γαρνίρισμα.
Κατευθύνσεις
1. Βράστε το τσάι Earl Grey μέχρι να γίνει δυνατό και μετά αφήστε το να κρυώσει.
2. Για να φτιάξετε σπιτικό χυμό μήλου: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα Honey Crisp μήλα. Ανακατέψτε τα μήλα με το χυμό λεμονιού και το σιρόπι σφενδάμου για γεύση χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ και στραγγίστε.
3. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ και ανακινούμε καλά. Ρίξτε σε ένα πέτρινο ποτήρι. Προσθέστε μια λεπτή φέτα μήλου για γαρνίρισμα.
