4 εορταστικά χειμωνιάτικα κοκτέιλ

Μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα

Καθώς ο ήλιος δύει και ο κρύος καιρός μπαίνει, η διασκέδαση των διακοπών μπορεί επιτέλους να ξεκινήσει. Χαρίστε στους καλεσμένους σας κάτι διαφορετικό αυτή τη σεζόν...ποτέ δεν είναι αργά για να ξεκινήσετε μια νέα παράδοση διακοπών!

Αντί για καφέ στο τέλος της βραδιάς, σερβίρετε πλούσια μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα. Φτιαγμένο με κανέλα, σκόνη τσίλι και με λικέρ σοκολάτας, είναι λίγο πικάντικο-ιδανικό για να ζεσταίνεις τα πράγματα.

Συστατικά:
*2 φλιτζάνια γάλα εβαπορέ με μειωμένα λιπαρά
*½ φλιτζάνι πλήρες γάλα
*½ φλιτζάνι λικέρ σοκολάτας
*1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
* ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
*1 κουταλιά της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
* 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
*¼ κουταλάκι του γλυκού άνσο τσίλι σε σκόνη (συν μερικές πρέζες για γαρνίρισμα)
*2 ξυλάκια κανέλας
*1 αποξηραμένο κόκκινο τσίλι
*2 ½ ουγκιά. γλυκόπικρη σοκολάτα, σε κομμάτια (συν τρίμματα για γαρνίρισμα)
*¼ φλιτζάνι βαριά σαντιγί
*Σαντιγί, για γαρνίρισμα.

Κατευθύνσεις:
Χτυπάμε και τα δύο γάλατα, το λικέρ, τη βανίλια, τη ζάχαρη, το κακάο, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και τη σκόνη τσίλι σε μια βαριά κατσαρόλα. Προσθέστε 2 ξυλάκια κανέλας και το τσίλι και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθούν. Προσθέστε τη σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Βράστε απαλά. χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει το υγρό και να μειωθεί ελαφρώς, ανακατεύοντας συχνά, για 10 λεπτά. Συνδυάστε την κρέμα με το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα. χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν κορυφές. Ρίξτε το κακάο σε φλιτζάνια (αποφεύγοντας τα ξυλάκια κανέλας και ολόκληρο το τσίλι!). Πάνω με σαντιγί? γαρνίρουμε με σκόνη τσίλι και τρίμματα.

Σερβίρει 8.

Hot Spotted Rum Cow

Το παραδοσιακό αυγολέμονο απαιτεί σημαντικό χρόνο προετοιμασίας. Αντίθετα, δοκιμάστε αυτήν την εναλλακτική με φασόλια βανίλιας και ρούμι από τον Marleigh Riggins Miller του blog bartending Χαλασμένος. Hyperkinetic.org.

Συστατικά:
amp#149;5 φλιτζάνια γάλα
amp#149;4 φασόλια βανίλιας, κομμένα στη μέση
amp#149;8 oz. παλαιωμένο ρούμι (όπως Bacardi 8 ή Old New Orleans 10)
amp#149; 12 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
amp#149; 1 κουταλάκι του γλυκού Urban Moonshine
amp#149;Maple bitters (διαθέσιμο στο.

amazon.com)
amp#149;Λοβοί αστεροειδή γλυκάνισο και ξυλάκια κανέλας, για γαρνίρισμα.

Κατευθύνσεις:
Βάλτε το γάλα σε μια κατσαρόλα. προσθέστε τους σπόρους και τους λοβούς βανίλιας. Όταν το γάλα είναι ζεστό αλλά δεν βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρούμι, τη ζάχαρη και τα bitters. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη, αφαιρούμε τους λοβούς βανίλιας και αδειάζουμε σε ζεσταμένες κούπες. Γαρνίρουμε με αστεροειδή γλυκάνισο και ξυλάκια κανέλας.

Σερβίρει 8.

Basil Gimlets

Απολαύστε πράσινο τους χειμερινούς μήνες με αυτό το κοκτέιλ που ονειρεύτηκε ο σεφ της Napa Valley, Michael Chiarello, συγγραφέας του Bottega του Michael Chiarello. Αυτή είναι η αρωματική του άποψη για την τρέλα κοκτέιλ με φρέσκα βότανα.

Συστατικά:
*Φύλλα βασιλικού
*8 ουγγιές. φρέσκο ​​χυμό λάιμ
*4 ουγκιές. ζάχαρη
*4 ουγκιές. νερό
*12 oz. βότκα
*4 ουγκιές. λικέρ σαμπούκου St-Germain.

Κατευθύνσεις:
Σε μια κανάτα, ανακατέψτε ένα μεγάλο μάτσο φύλλα βασιλικού με 8 ουγκιές. φρέσκο ​​χυμό λάιμ και 4 ουγκιές. απλό σιρόπι (4 oz. ζάχαρη διαλυμένη σε 4 oz. βραστό νερό και μετά ψύχεται). Όταν το άρωμα του βασιλικού γίνει έντονο, ρίξτε 12 oz. βότκα και 4 ουγκιές. λικέρ σαμπούκου St-Germain. Σούρωσε και ρίξτε σε παγωμένα ποτήρια μαρτίνι. Γαρνίρουμε με ένα φύλλο βασιλικού.

Σερβίρει 8.

Τσάι ιβίσκου με βότκα & εσπεριδοειδή

Το τσάι δεν είναι μόνο για το καλοκαίρι. Προσποιήστε τη θερμότητα με αυτό το μείγμα τσαγιού ιβίσκου και εσπεριδοειδών. Είτε συνοδεύεται από βότκα είτε χωρίς αλκοόλ, είναι μια εξαιρετική αλλαγή στις παραδοσιακές ζεστές σοκολάτες και τους καφέδες των κρύων χειμωνιάτικων βραδιών. Αλλά οπωσδήποτε, σερβίρετέ το ζεστό αν έχετε όρεξη για ζεστό τσάι.

Συστατικά:
*6 φλιτζάνια νερό
*3 φλιτζάνια αποξηραμένα άνθη ιβίσκου ($12/lb.

earthy.com)
*2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
*3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
*2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
* 1 ½ φλιτζάνι βότκα, παγωμένη
*2 φλιτζάνια πάγο
*Φρέσκιες φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα.

Κατευθύνσεις:
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, τα άνθη ιβίσκου και τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 25 λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού, χυμό λάιμ και βότκα. Βυθίστε τον πάγο σε μια ψηλή στάμνα. Στραγγίστε το τσάι στη στάμνα και πετάξτε τα λουλούδια. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Σερβίρουμε με μια λεπτή φέτα λεμόνι.

Σερβίρει 6.

Κοκτέιλ φρέσκων φρούτων

Αυτό το τροπικό, απαλό μείγμα από ρούμι, φρέσκο ​​χυμό σταφυλιού και βότανα θα σας ταξιδέψει σε ένα μέρος Ζεν, υπόσχεται ο Daniel Shoemaker του Teardrop Lounge στο Πόρτλαντ του Όρεγκον.

Σερβίρει 8
2 φλιτζάνια λευκό ρούμι (δοκιμάστε Ron Matusalem Platino)
1 ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​συμπιεσμένο χυμό σταφυλιού (δοκιμάστε Santa Cruz Organic Concord)
½ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάιμ
¼ φλιτζάνι Κίτρινο Chartreuse
1½ κ.γ. amaro (δοκιμάστε την Averna)
½ φλιτζάνι τονωτικό νερό (δοκιμάστε αρωματικό, όχι πολύ πικρό Fever Tree)
Κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσι και/ή φέτες λάιμ για γαρνίρισμα.

Σημείωση: Αν το σερβίρετε σε μπολ διάτρησης, φτιάξτε πάγο σε μεγάλα πλαστικά δοχεία αποθήκευσης τροφίμων. Τα μεγαλύτερα κομμάτια θα εμποδίσουν το ποτό να αραιωθεί υπερβολικά.

Ανακατέψτε τα υλικά, εκτός από τονωτικό νερό και τις γαρνιτούρες, σε μια μεγάλη κανάτα και ανακατέψτε απαλά. Ρίξτε σε ποτήρια Collins γεμάτα με πάγο και από πάνω πασπαλίστε με τονωτικό. Γαρνίρετε με τα σταφύλια ή τις φέτες λάιμ (ή και τα δύο!).