Είστε έτοιμοι να εμπλουτίσετε την περίοδο των διακοπών σας; Το τζίντζερ μπορεί να είναι ένα από τα βασικά συστατικά της εποχής, αλλά αν ψάχνετε για μια πιο ελαφριά εναλλακτική από το κλασικό μελόψωμο, αυτά τα μπισκότα με τζίντζερ Ψητά περιστάσεις ($23, barnesandnoble.com) μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας σεζόν. Η συνταγή είναι γεμάτη με αμύγδαλα, τα οποία είναι γεμάτα πρωτεΐνες και καλά λιπαρά που δεν θα σας αφήσουν να νιώθετε ενοχές ή δεν θα σας κάνουν να κάνετε πίσω τους στόχους της Πρωτοχρονιάς. Τα μπισκότα μπορούν ακόμη και να προσαρμοστούν στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Θέλετε ένα πιο μασώμενο μπισκότο; Απλώς κάντε τα μεγαλύτερα από το τυπικό πάχος 1/4". Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς ακριβώς να τα φτιάξετε!
Συστατικά
9 ουγκιές αλεσμένα αμύγδαλα 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένο τζίντζερ (ή λιγότερο, ανάλογα με τη γεύση) τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο (αποφύγετε το πικρό λευκό κουκούτσι) 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι χουρμά ή λίγο λιγότερο σιρόπι σφενδάμου μικρή πρέζα Θαλασσινό αλάτι.
Κατευθύνσεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.2. Σε ένα μπολ ή επεξεργαστή τροφίμων, ενώνουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα με τη μαγειρική σόδα πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά.3. Τυλίξτε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε μπαλάκια, πιέστε ελαφρά να πλατύνουν και τοποθετήστε το σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας άφθονο χώρο ανάμεσα σε κάθε μπισκότο.4. Χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να ισιώσετε περαιτέρω κάθε μπισκότο, έτσι ώστε να είναι όλα περίπου 1⁄4 ίντσες. παχύρρευστα − αν θέλετε ένα πιο μασώμενο μπισκότο, κάντε τα λίγο πιο χοντρά.5. Ψήνουμε για 10−12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στις άκρες και μετά αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί. Θα εξακολουθούν να είναι μαλακά στη μέση, αλλά καθώς κρυώνουν θα γίνουν τραγανά. Φτιάχνουμε μια μεγάλη παρτίδα για να καταψύξουμε μερικά μπισκότα και να αποθηκεύσουμε τα υπόλοιπα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
