Είναι ακριβώς αυτή την εποχή του χρόνου που λαχταρούμε εναλλάξ lattes μπαχαρικών κολοκύθας και κοκτέιλ bourbon που κάνουν το εσωτερικό μας να αισθάνεται άνετα. Το «Beyond the Promenade», ένα ποτό με επίκεντρο το φθινόπωρο από τον mixologist Jose Cespedes, συνδυάζει και τους δύο αυτούς κόσμους σε έναν στο περίτεχνο φυλάκιο της Madison Avenue της Ζούμα, το πολυτελές ιαπωνικό εστιατόριο με εννέα τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο.
«Το φθινόπωρο είναι η αγαπημένη μου εποχή του χρόνου και είναι η μόνη φορά που μπορώ να απολαύσω πραγματικά όλα τα πράγματα με κολοκύθα», λέει ο Cespedes. Με στυλ, «Έτσι αποφάσισα να συνδυάσω δύο πράγματα που μου αρέσουν—κολοκύθα και μπέρμπον—και διαπίστωσα ότι λειτουργούν πολύ καλά μαζί όταν ισορροπούν στις σωστές αναλογίες. Τα μπαχαρικά όπως η κανέλα, το γαρύφαλλο και ο γλυκάνισος είναι φυσικά συμπληρώματα της ζεστασιάς και των πλούσιες νότες βανίλιας του μπέρμπον και προσθέστε άλλη μια στρώση γεύσης στο ποτό.» Παρακάτω, η συνταγή για το νέο σας φθινόπωρο κοκτέιλ.
Πέρα από τον παραλιακό δρόμο
Συστατικά:
1 1/2 ουγκιά μπέρμπον.
1 1/2 ουγκιά πουρέ κολοκύθας.
1 1/2 ουγκιά σιρόπι γλυκάνισου κανέλας.
1/2 oz φρέσκο χυμό λεμονιού.
Κατευθύνσεις:
1. Για να φτιάξετε το σιρόπι γλυκάνισου κανέλας, σιγοβράστε πρώτα ένα τέταρτο ίσων μερών ζάχαρης και νερού.
2. Προσθέστε τρία ξυλάκια κανέλας, δύο αστέρια γλυκάνισου και ένα γαρίφαλο.
3. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
4. Συνδυάστε το σιρόπι, το μπέρμπον, τον πουρέ κολοκύθας και το χυμό λεμονιού.
5. Γαρνίρουμε με πασπαλισμένη κανέλα και ένα αστέρι γλυκάνισου, σουρώνουμε και σερβίρουμε.
