Σήμερα, 15 Μαρτίου, σηματοδοτεί την Εθνική Ημέρα Σοκολάτας. Όλοι γνωρίζουν πόσο υπέροχη γεύση έχουν αυτές οι μπουκιές κακάο όταν ψήνονται σε μπισκότα, τηγανίτες ή τρώγονται σκέτες από τη χούφτα. Αλλά αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν είναι ότι η εφεύρεση των κομματιών σοκολάτας ήταν (υποτίθεται) ένα ολοκληρωτικό ατύχημα. Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη θεωρία ότι η Ruth Wakefield, ιδιοκτήτρια του Toll House Inn στο Whitman, MA, ξέμεινε από σοκολάτα αρτοποιού ενώ έφτιαχνε ένα παγωτό και ένα επιδόρπιο με μπισκότα. Ως αντικατάσταση, χρησιμοποίησε μια γλυκόπικρη σοκολάτα Nestle, κομμένη σε κομμάτια.
Είτε αυτό είναι αλήθεια είτε όχι, υποστηρίζουμε πλήρως μια ολόκληρη μέρα γιορτασμού των κομματιών σοκολάτας. Για να τιμήσουμε την απόλαυση, αγοράζουμε μια παρτίδα Chunky Cherry-Double Chip Cookies από The Southern Cookie Book ($14; amazon.com), ένα νέο βιβλίο μαγειρικής από τους φίλους μας στο Νότια Ζωή. Γεμιστά με κεράσια, λευκή και μαύρη σοκολάτα και καβουρδισμένα αμύγδαλα, αυτά τα drop cookies είναι ένας νόστιμος και εύκολος τρόπος για να κλείσετε την Κυριακή σας. Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή!
Χοντροκομμένα μπισκότα Cherry-Double Chip
Κάνει περίπου 5 δωδεκάδες
Συστατικά
1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
3⁄4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
3⁄4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
3⁄4 φλιτζάνι γερά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 1⁄2 κγ εκχύλισμα βανίλιας
2 1⁄4 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3⁄4 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι
1 (12-oz) συσκευασία ημίγλυκα κομμάτια σοκολάτας
1 φλιτζάνι μπουκιές λευκής σοκολάτας
1⁄3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα καβουρδισμένα
Σπρέι μαγειρικής λαχανικών.
Κατευθύνσεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Φούρνο μικροκυμάτων 1 κουταλιά της σούπας νερό και αποξηραμένα κεράσια σε ένα γυάλινο μπολ σε δυνατή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας μία φορά. Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά.
2. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του βουτύρου, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε ημίγλυκα κομμάτια σοκολάτας, μπουκιές λευκής σοκολάτας, αμύγδαλα και κεράσια.
4. Ρίξτε τη ζύμη με κουταλιές της σούπας σε λαδωμένα φύλλα ψησίματος (με μαγειρικό σπρέι).
5. Ψήστε, σε παρτίδες, στους 350°F για 8 έως 14 λεπτά ή μέχρι τον επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος. Μεταφέρετε σε συρμάτινες σχάρες και κρυώστε εντελώς (περίπου 20 λεπτά).
