Εάν θέλετε να καθαρίσετε τη διατροφή σας το 2021 χωρίς να κόψετε υδατάνθρακες ή κόκκινο κρασί, τότε η μεσογειακή «δίαιτα» μπορεί να είναι η κίνηση για εσάς. Δίαιτα σε εισαγωγικά γιατί είναι πραγματικά περισσότερο ένας τρόπος ζωής (που βασίζεται στην κατανάλωση πολλών λαχανικών και υγιεινών λιπών) παρά μια περιοριστική δίαιτα - γνωστό και ως όνειρο κάθε διατροφολόγου.
Και γι' αυτό, παρά τα πολλά σκαμπανεβάσματα στο τοπίο διατροφής την τελευταία δεκαετία, η μεσογειακή διατροφή έχει καταφέρει να παραμείνει για μακροπρόθεσμα. Στην πραγματικότητα, μόλις κατατάχθηκε ως η «καλύτερη δίαιτα του 2021». US News and World Reportγια τέταρτη συνεχή χρονιά. (Για να είναι κορυφαία, μια ομάδα ειδικών υγείας πρέπει να βρει ότι η δίαιτα είναι ασφαλής, σχετικά εύκολη στην εφαρμογή, θρεπτική, αποτελεσματική για την απώλεια βάρους και προληπτική κατά του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων.)
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη μιας μεσογειακής διατροφής και τις τροφές που περιλαμβάνει; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε γιατί αυτός ο δοκιμασμένος και αληθινός τρόπος διατροφής είναι εδώ για να μείνει.
ΒΙΝΤΕΟ: 5 Συμβουλές για να ξεκινήσετε τη Μεσογειακή Διατροφή
Τι είναι η Μεσογειακή Διατροφή;
Όπως υποδηλώνει το όνομα, η μεσογειακή διατροφή είναι ένας τρόπος διατροφής που βασίζεται στις διατροφικές παραδόσεις των χωρών που συνορεύουν με τη Μεσόγειο Θάλασσα, συμπεριλαμβανομένης της Κρήτης, της Ελλάδας και της νότιας Ιταλίας — χώρες που εμφάνισαν χαμηλά ποσοστά χρόνιων ασθενειών και υψηλότερη από τη μέση ενήλικη ζωή προσδοκία.
Αυτό ώθησε το Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ να εισαγάγει την πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής το 1993 μαζί με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας για να βοηθήσει τους ανθρώπους να εξοικειωθούν με τις κοινές τροφές της περιοχής.
Δεδομένου ότι οι δίαιτες αυτών των χωρών διαφέρουν ελαφρώς, η μεσογειακή διατροφή είναι περισσότερο διατροφικό πρότυπο παρά αυστηρό πρόγραμμα διατροφής. «Η μεσογειακή διατροφή είναι υψηλή σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια, ψάρια, θαλασσινά, ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς και σπόρους», λέει. Gillean Barkyoumb, εγγεγραμμένος διαιτολόγος. «Το κόκκινο κρέας καταναλώνεται σπάνια και υπάρχει μικρή κατανάλωση ροφημάτων με ζάχαρη, επεξεργασμένων δημητριακών και ελαίων ή υψηλής επεξεργασίας κρέατος».
Δώρο? «Μέτριες ποσότητες κόκκινου κρασιού» είναι επίσης εντάξει στη μεσογειακή διατροφή λέει Τζόντι Γκρίμπελ, εγγεγραμμένος διαιτολόγος. Λοιπόν, ναι, αυτή μπορεί να είναι η δίαιτα των ονείρων σας νηφάλια περίεργη κίνηση δεν είναι για σένα.
Τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής
Η μεσογειακή διατροφή έχει συνδεθεί με χαμηλότερα ποσοστά χρόνιων ασθενειών και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής (NBD) εδώ και πολύ καιρό, αλλά νεότερες έρευνες ενισχύουν την κατάταξή της ως μία από τις πιο υγιεινές δίαιτες. Μια μελέτη του 2019 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η δίαιτα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ασθένειας σε υγιή άτομα και μπορεί να βελτιώσει την «καρδιοδιαβήτη», η οποία περιλαμβάνει διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακές παθήσεις, καρκίνο και παχυσαρκία.
Πέρα από τα σοβαρά οφέλη για την υγεία, υπάρχει επίσης το γεγονός ότι αυτός ο τρόπος διατροφής είναι πραγματικά βιώσιμος. Σε αντίθεση με τις δημοφιλείς δίαιτες όπως η κετο ή Paleo δίαιτες, ή Ολόκληρο30, δεν χρειάζεται να πας όλα μέσα σε μια ομάδα τροφίμων και κόψτε τελείως άλλες. (Και FYI, το ίδιο US News World Report που κατέταξαν τη μεσογειακή διατροφή στην κορυφή της λίστας τους, τοποθέτησαν αυτές τις άλλες μοντέρνες δίαιτες στο κάτω μέρος.)
Για εκείνους που έχουν αποτύχει με άλλες δίαιτες, μπορεί απλώς να ανακαλύψουν ότι η διαδρομή της Μεσογείου είναι αυτό που τους ταιριάζει δεδομένου ότι το στυλ διατροφής δεν αφορά περιορισμούς, αλλά μάλλον «εστίαση σε φρέσκα, απλά, ολόκληρα τρόφιμα», Barkyoumb λέει. Και δεδομένου ότι περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία φαγητών, είναι σχετικά εύκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι ή να παραγγείλετε από οποιοδήποτε μενού — χωρίς να βαρεθείτε το ίδιο παλιό ρύζι κουνουπιδιού.
«Η Μεσογειακή Διατροφή είναι πραγματικά το χρυσό πρότυπο της ισορροπημένης διατροφής», λέει ο Barkyoumb. «Γι’ αυτό βοήθησε τόσους πολλούς ανθρώπους να ζήσουν πιο υγιεινές ζωές και να απολαμβάνουν αυτό που τρώνε».
Η Greebel συμφωνεί, προσθέτοντας: «Μπορεί να μην ακούγεται τόσο σέξι ή μοντέρνα όσο κάποιες άλλες δίαιτες, αλλά είναι πραγματικά μια από τις καλύτερες».
Η λίστα με τα παντοπωλεία της Μεσογειακής Διατροφής σας
πεπεισμένος; Ο Barkyoumb συνιστά να απομακρυνθείτε από τους διαδρόμους και να ψωνίσετε στην περίμετρο του παντοπωλείου, όπου θα βρείτε φρέσκα, ολόκληρα υλικά. Εδώ είναι τα τρόφιμα που θα θέλετε να τρώτε (και να τρώτε λιγότερο) στη μεσογειακή διατροφή:
Τι πρέπει να τρώτε στη μεσογειακή διατροφή
- Φρέσκα φρούτα και λαχανικά
- Άπαχα κρέατα (π.χ. κοτόπουλο και ψάρι)
- Οσπρια
- Ξηροί καρποί και σπόροι
- Δημητριακά ολικής αλέσεως (π.χ. καστανό ρύζι, farro και κινόα)
- Αυγά
- Βότανα και μπαχαρικά
- Ελαιόλαδο
Τι πρέπει να περιορίσετε στη μεσογειακή διατροφή
- Ζάχαρη
- Γαλακτοκομικά (π.χ. γιαούρτι, σκληρά τυριά)
- κόκκινο κρέας
- Επεξεργασμένα δημητριακά (π.χ. λευκό ψωμί)
- Επεξεργασμένα τρόφιμα και κρέατα
- Εξευγενισμένα λάδια
