Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη, πράγμα που σημαίνει ότι σχεδόν κάθε υπαίθρια συγκέντρωση δικαιολογεί ένα μπάρμπεκιου. Επιδιώκοντας ένα χαλαρό μενού με τα χείλη, απευθυνθήκαμε στον Guy Turland, τον Αυστραλό σεφ-surfer που αποδεικνύει ότι τα υγιεινά πιάτα μπορεί να είναι κομψά, γευστικά και διασκεδαστικά. Με Συγκομιδή Bondi—το όνομα του δημοφιλούς καφέ του κοντά στη διάσημη παραλία του Σίδνεϊ, το νέο του φυλάκιο στη Σάντα Μόνικα και το βιβλίο μαγειρικής του—ο Turland μεταδίδει μια χαλαρή στάση Αυστραλών με κάθε συνταγή. «Η ατμόσφαιρα στην παραλία του Σίδνεϊ αφορά έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής», λέει.
Αυτό σημαίνει να μαγειρεύετε με φρέσκα υλικά για τον κήπο, αλλά και να κρατάτε μακριά το άγχος με μια καλή δόση προετοιμασίας πριν το πάρτι. Η τακτική του περιλαμβάνει το να κόβει τα υλικά της σαλάτας από πριν και να φτιάχνει άφθονο φαγητό: «More is more! Μπορείτε πάντα να στείλετε τους φίλους σας στο σπίτι με το μεσημεριανό τους για την επόμενη μέρα», προσθέτει. Ακούγεται πολύ "Yew!" σε εμάς—ξέρετε, ο Αυστραλός σέρφερ αργκό για το "Awesome!" Από το styling ενός super-chill ατμόσφαιρα για να ρίξετε το τέλειο ρόφημα, διαβάστε για έναν αλάνθαστο οδηγό για το πώς να μαγειρέψετε τις ηλικίες.
01του 07
Στείλτε Ναυτική Πρόσκληση
Τα χειροποίητα κύματα και το μοτίβο με σχοινί σε αυτήν τη μονόχρωμη νότα (από 25¢/διαδικτυακή πρόσκληση. paperlesspost.com/instyle) αισθανθείτε ακριβώς για ένα χαλαρό μπάρμπεκιου με ψάρι ως κύριο πιάτο.
02του 07
Στήνω σκηνικό
Τίποτα δεν συμπληρώνει ένα χαλαρό καλοκαιρινό μενού όπως ένα εξαιρετικά χαλαρό επιτραπέζιο τοπίο. Διοχετεύστε μια χαλαρή, παραλιακή ατμόσφαιρα συνδυάζοντας αβίαστα κομψές μονόχρωμες αποχρώσεις (δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αντιπαράθεση των χρωμάτων) με έξυπνες πινελιές, όπως σκαλιστές ξύλινες σανίδες σερβιρίσματος (από 105 $. lostine.com) και ναυτικά στοιχεία νέον. Λάβετε την πλήρη ανάλυση εδώ.
03του 07
Ανακατέψτε ένα εορταστικό κοκτέιλ
Τίποτα δεν λέει «καλοκαίρι» όπως μια ωραία κρύα στάμνα σανγκρία. Και ποιες γεύσεις θα μπορούσαν να καλύψουν την εποχή καλύτερα από τη φράουλα, τον βασιλικό και το ροζέ; Αυτή η εύκολη συνταγή σε δύο βήματα είναι ευγενική προσφορά της σεφ Helene Henderson, ιδιοκτήτριας του αγαπημένου εστιατορίου SoCal Φάρμα Μαλιμπού, φέρνει μια λαμπερή, φρουτώδη πινελιά στο κλασικό και διπλασιάζεται στο ποτό με μια βουτιά κονιάκ και λικέρ πορτοκάλι. Πάρτε τη συνταγή εδώ.
04του 07
Ζεστάνετε το Grill
Καθώς σκέφτεστε ένα χαλαρό καλοκαιρινό μενού που θα εντυπωσιάσει τους μελλοντικούς καλεσμένους σας στο δείπνο, γιατί να μην διοχετεύσετε τον εσωτερικό σας Αυστραλό και να ρίξετε λίγο ψάρι στη μπάρμπι; Αυτά τα νόστιμα συρτάρια ψαριού στη σχάρα είναι η τέλεια εναλλακτική λύση χωρίς ενοχές στο κόκκινο κρέας. «Φτιάχνονται γρήγορα και απλά και τρώγονται με το ένα χέρι, επομένως είναι ιδανικά για πάρτι», λέει ο Turland. Πάρτε τη συνταγή εδώ.
05του 07
Φτιάξτε μια πεντανόστιμη σαλάτα
Βαρεθείς τις βασικές σαλάτες; Σε αυτή την εύκολη στην παρασκευή συνταγή, «κάθε μεμονωμένο συστατικό λάμπει», λέει ο Turland. «Ο μάραθος είναι γλυκός και τραγανός, το λάχανο δίνει πικρίες και τα κρεμώδη ρεβίθια εξισορροπούν τη γλύκα από τους χουρμάδες». Πάρτε τον πλήρη τρόπο λειτουργίας εδώ.
06του 07
Σερβίρετε ένα νόστιμο επιδόρπιο
Το να ανάψετε τον φούρνο σας μπορεί να είναι το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε όταν οι θερμοκρασίες είναι υψηλές, αλλά αυτό το νόστιμο ταρτιτατίν απλά αξίζει τον κόπο. «Αλλαξε τη ζωή μου», λέει ο Turland. «Μου αρέσει το πώς οι χυμοί φρούτων βυθίζονται στην καραμέλα». Πάρτε τη συνταγή εδώ.
07του 07
Στείλτε τα σπίτι με κάτι να θυμάστε
Ζωντανέψτε αναμνήσεις από μπάρμπεκιου για καλοκαιρινή κατασκήνωση με υφαντά βραχιόλια φιλίας παλιάς σχολής. Αφήστε πολλά έξω σε ένα γυάλινο μπολ και στείλτε τους φίλους σας στο σπίτι με μια ζωντανή υπενθύμιση της ευχάριστης γιορτής σας.
Μονόχρωμα βραχιόλια κάνναβης, Ivy Vine Jewelry, 4 $; ivyvinejewelry.etsy.com. Ριγέ βραχιόλι από βαμβάκι και ακρυλικό, The Fair Line, $15/5; thefairline.etsy.com.
Για περισσότερες καλοκαιρινές διασκεδαστικές συμβουλές, επιλέξτε το τεύχος Αυγούστου του Με στυλ, διατίθεται στα περίπτερα και για ψηφιακή λήψη τώρα.
