Ως άθλιες πολυάσχολες γυναίκες, το περιστασιακό δείπνο σε πακέτο ή ντελίβερι είναι βασικά αναπόφευκτο. Δεν είναι ντροπή να απλώσεις το βράδυ της Τετάρτης χάρτινα κουτιά και βόειο κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων δύο φορές και μπρόκολο! Αλλά εκεί είναι ένας τρόπος για να το κάνετε λίγο πιο λαμπερό. Παρακάτω, σας παρουσιάζουμε τα καλύτερα ζευγάρια κρασιού και σε πακέτο, με την ευγενική προσφορά του σομελιέ και καθιερωμένου συγγραφέα κρασιού Τζιμ Κλαρκ.
«Όταν συνδυάζεται με κρασί, το φαγητό είναι στην πραγματικότητα ανεβασμένο, και έτσι αρχίζουμε να σκεφτόμαστε λίγο περισσότερο τις απολαύσεις που προσφέρει. μπορεί να είναι «μόνο σε πακέτο», αλλά δίνουμε μεγαλύτερη προσοχή στις υφές και τις γεύσεις του», λέει ο Clarke. «Αυτά τα ζευγαρώματα αφαιρούν επίσης την τυπικότητα που μερικές φορές σκληραίνει την οινοποσία—μια υπενθύμιση ότι είναι συναρπαστική και περίπλοκη όπως μπορεί, το κρασί είναι ακόμα χυμός σταφυλιού που έχει υποστεί ζύμωση." Δείτε τα ζευγάρια και τους συνδέσμους προς τις προτιμώμενες μάρκες του Clarke, παρακάτω.
01του 05
Κινεζικό φαγητό και τραγανό Sauvignon Blanc
«Τα κινέζικα είναι μια ευρεία κατηγορία, αλλά τα noodles lo-mein με σόγια ή το τηγανητό ρύζι είναι συχνά ένας κοινός παρονομαστής. Οι λεπτές λουλουδένιες νότες και η τραγανή ορυκτότητα ενός καλού Sauvignon μπορούν να κόψουν όμορφα αυτά τα κινέζικα προϊόντα», εξηγεί ο Clarke. ($17; wine.com)
02του 05
Πίτσα Pepperoni και ιταλικό Sangiovese
«Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχει πίτσα και μπύρα (ακόμα και οι Ιταλοί προτιμούν αυτόν τον συνδυασμό), αλλά αν σκοπεύετε να κάνετε κρασί, το σήμα κατατεθέν της Ιταλίας Sangiovese είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε», λέει ο Clarke. «Η πολυπλοκότητα ενός Chianti Classico Riserva μπορεί να είναι λίγο πολύ για πίτσα, αλλά ένα φιλικό, απαλό Rosso di Montepulciano ή Rosso di Montalcino θα προσφέρει την απαραίτητη ξηρότητα για να αντέχει το πεπερόνι και το λουκάνικο, ενώ θα παραμείνει αρκετά ελαφρύ για τα σχετικά απλά συστατικά.» ($18; astorwines.com)
03του 05
Σούσι και ένα έξτρα ξηρό βερμούτ
«Ένα καλοφτιαγμένο βερμούτ μπορεί να είναι υπέροχα ελαφρύ και λουλουδάτο στη μύτη, αλλά έχει ένα ευχάριστα εκπληκτικό στεγνό φινίρισμα. Είναι τέλειο για τη διατήρηση της ελαφριάς φρεσκάδας που περιμένουμε από ένα δείπνο σούσι, ενώ πραγματικά αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά umami του ωμού ψαριού της επιλογής μας», προτείνει ο Clarke. ($24; drinkupny.com)
04του 05
Burgers και Cabernet ή Merlot
«Ένα κρεατικό, λιπαρό μπιφτέκι απαιτεί ένα μεγάλο έντονο κόκκινο. Και η σχετική ξηρότητα, η δομή και το χυμώδες των περισσότερων μιγμάτων Cab φιλικών προς τα τρόφιμα θα αναδείξουν τις πιπεράτες, αλμυρές, ψευτοψημένες ποιότητες του αγαπημένου σας γρήγορου γεύματος στη φλόγα», Clarke λέει. ($21; wine.com)
05του 05
Burritos και ένα αλμυρό Syrah
«Ενώ οι πιπεράτες νότες του σταφυλιού Syrah δημιουργούν ένα ενδιαφέρον συνοδευτικό burrito, το μπαχαρικό σε ένα πιάτο και το μπαχαρικό σε ένα κρασί είναι πολύ διαφορετικά», εξηγεί ο Clarke. «Αυτό που είναι πιο σημαντικό εδώ είναι οι τανίνες του κόκκινου κρασιού να είναι ώριμες και μαλακές. Διαφορετικά, το μπαχαρικό του κοτόπουλου Chipotle ή της μπριζόλας fajita θα τα κάνει να έχουν τραχιά γεύση. Όλο και περισσότεροι παραγωγοί κάνουν προσιτά κόκκινα μείγματα με γνώμονα τα τρόφιμα και πολλές φορές το Syrah είναι το σταφύλι της επιλογής». ($13; getwineonline.com)
