Προσιτά κρασιά για την Ημέρα των Ευχαριστιών

Με μια γαλοπούλα 20 λιβρών για προετοιμασία (για να μην αναφέρουμε τις άφθονες πλευρές), μπορεί να είναι εύκολο να παραβλέψετε την επιλογή ποτού για την επικείμενη γιορτή των Ευχαριστιών. Όμως, όπως κάθε έμπειρος σεφ γνωρίζει καλά, κάθε πιάτο διαθέτει ένα μοναδικό γευστικό προφίλ που συμπληρώνεται —και εξ ολοκλήρου αναβαθμίζεται— με το κρασί. Η πρόκληση έγκειται στην επιλογή των καλύτερων δυνατών μπουκαλιών. Γι' αυτό ακριβώς απευθυνθήκαμε στον Τσαρλς Σμιθ, Λάτρης του κρασιού's που πρόσφατα κυκλοφόρησε "Ονοποιός της Χρονιάς" και ιδιοκτήτης του Τζετ Σίτι οινοποιείο στο Σιάτλ, για κάποιες προτάσεις. «Μερικοί άνθρωποι δεν πιστεύουν ότι ο συνδυασμός φαγητού και κρασιού είναι τόσο σημαντικός, αλλά δεν θα μπορούσαν να κάνουν περισσότερο λάθος», λέει. Με στυλ. «Όπως όταν βρίσκεις το τέλειο τζιν, δεν υπάρχει άλλο ζευγάρι που να το κάνει. Μπορεί να είναι καλό, αλλά όταν είναι σωστό, ποτέ δεν θα συμβιβαστείτε με λιγότερα.» Παρακάτω, οι επιλογές του, μαζί με τα πιάτα με τα οποία πρέπει να τα πιείτε.