Για το τελευταίο της έργο, Κορυφαίος μάγειρας Ο οικοδεσπότης Padma Lakshmi εξερευνά τις διαφορετικές κοινότητες που απαρτίζουν την Αμερική - και, φυσικά, τι τρώνε.
17 Ιουνίου 2020 στις 12:00 μ
Το περασμένο καλοκαίρι ταξίδεψα στις Ηνωμένες Πολιτείες για να γυρίσω τη νέα μου παράσταση, Γευτείτε το Έθνος, μαγείρεμα και φαγητό με κοινότητες τόσο διαφορετικές όσο οι άνθρωποι Apache του San Carlos Reservation στην Αριζόνα. οι άνθρωποι Gullah Geechee της Νότιας Καρολίνας, μια ζωντανή κουλτούρα που ιδρύθηκε από πρώην σκλάβους - γαιοκτήμονες. καβούρια και αγρότες στα Νησιά της Νότιας Καρολίνας και Γερμανοί απόγονοι στο Μιλγουόκι.
Έψαχνα για άγρια κρεμμύδια με τον προφυλακτήρα σπόρων Twila Cassadore κάτω από τον ήλιο της ερήμου και στη συνέχεια έφαγα αρουραίους. Πίεσα τορτίγιες στο Ελ Πάσο του Τέξας, με τους ήχους των ελικόπτερων ελέγχου των συνόρων των ΗΠΑ να χτυπούν πάνω από το κεφάλι. Έφτιαξα σαλάτα παπάγια με ταϊλανδέζικες νύφες πολέμου στο Λας Βέγκας, οι οποίες είναι μερικές από τις πιο δυνατές και αστείες γυναίκες που θα συναντήσετε ποτέ. Δημιούργησα ταμάλες με τη Ρόζα Καρουαλάνκι, περουβιανή δασκάλα χορού στο Πάτερσον της Νέας Υόρκης, η οποία είναι ανθεκτική και εμπνευσμένη μετά από χρόνια υπομονής ενός τρομακτικού εμφυλίου πολέμου στη γενέτειρά της.
Η γνωριμία με αυτούς τους ανθρώπους ενίσχυσε κάτι που ήξερα πάντα: Είμαστε όλοι συνδεδεμένοι και πολύ περισσότερο όμοιοι από ό, τι διαφορετικοί. Όλοι θέλουμε να μπορούμε να στέλνουμε τα παιδιά μας σε ένα καλό σχολείο, να έχουμε ένα άνετο σπίτι που να αισθάνεται ασφαλές και απαλλαγμένο από τη βία. Θέλουμε να μαγειρέψουμε το φαγητό των προγόνων μας και να είμαστε σε θέση να στηρίξουμε τις οικογένειές μας μέσα από σκληρή δουλειά. Θέλουμε ηρεμία, ευημερία, ασφάλεια και, πάνω απ 'όλα, αποδοχή. Και κάθε άνθρωπος αξίζει μια ευκαιρία να το πετύχει αυτό. Αυτή η βασική πεποίθηση τροφοδότησε τη δουλειά μου με τα Ηνωμένα Έθνη ως πρέσβης καλής θέλησης. με έκανε να αγωνιστώ για τα δικαιώματα των μεταναστών μέσω της ACLU. Και αυτή η δουλειά οδήγησε σε αυτήν την παράσταση.
Lakshmi στο Taste the Nation.
| Πίστωση: Ευγενική προσφορά Hulu
Ως μετανάστης, είμαι τόσο ευγνώμων για τη ζωή που μου παρείχε η μητέρα μου εδώ στην Αμερική. Η ζωή μας θα ήταν πολύ διαφορετική αν είχαμε μείνει στη Νότια Ινδία. Δημιούργησα αυτήν την παράσταση για να αναδείξω τη συμβολή των μεταναστευτικών κοινοτήτων στο εθνικό μας τοπίο τροφίμων - για να μάθω για την καταγωγή τους, το φαγητό και τις παραδόσεις τους. Πολλοί από αυτούς τους ανθρώπους στοχοποιούνται από τη σημερινή μας κυβέρνηση. ο πολιτικοί που υποστηρίζουν σκληρές, συχνά απάνθρωπες, μεταναστευτικές πολιτικές θα πρέπει να απαιτηθεί να πάει - όπως έκανα - και να σπάσει ψωμί με τους μετανάστες από τους οποίους αισθάνονται τόσο βαθιά ότι απειλούνται. Πιστεύω ότι θα έφευγαν συνειδητοποιώντας ότι όλοι μοιραζόμαστε μια κοινή ανθρωπότητα. Σίγουρα μοιραζόμαστε ένα χέρι για να κάνουμε την Αμερική τη ζωντανή κουλτούρα που είναι.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Η Connie Britton ρωτά "Πού είναι η ανθρωπιά μας στα σύνορα;"
Αυτό κάνει το φαγητό: Μας ενώνει. Ακόμα και τώρα, σε μια εποχή που μπορεί να μην μπορούμε να ταξιδέψουμε φυσικά λόγω η πανδημία του κορωνοϊού, μπορούμε να ταξιδέψουμε και να εξερευνήσουμε τη μαγειρική μας περιέργεια μέσα από τις γεύσεις των πιάτων που ετοιμάζουμε. Είμαστε όλοι ευλογημένοι με το μεγάλο δώρο και το προνόμιο να ζούμε σε ένα χωνευτήρι και υπάρχει ακόμα περισσότερη Αμερική για να ανακαλύψουμε ακριβώς κάτω από τη μύτη μας. Κατανοώντας ο ένας τον άλλον καλύτερα, είναι βέβαιο ότι θα έχουμε καλύτερη κατανόηση του εαυτού μας.
Η νέα παράσταση του Lakshmi, Γευτείτε το Έθνος, κάνει πρεμιέρα στις 18 Ιουνίου στο Hulu.
Για περισσότερες ιστορίες όπως αυτή, πάρτε το τεύχος Ιουλίου του Με στυλ, διαθέσιμο στα περίπτερα, στο Amazon και για ψηφιακή λήψη τώρα.