Κάθε χρόνο στις 22 Απριλίου, γιορτάζουμε μια από τις πιο σημαντικές γυναίκες σε όλες μας τις ζωές - τη Μητέρα Γη. Τι καλύτερος τρόπος για να τιμήσετε αυτόν τον πλανήτη και τη γενναιοδωρία του από το να ετοιμάσετε ένα γιορτινό πράσινο πιάτο; Είτε έχετε διάθεση για matcha είτε λαχταράτε μια σαλάτα kale, σας έχουμε μια συνταγή. Μετακινηθείτε προς τα κάτω!
01του 07
Ραδίκι ψητό με ντρέσινγκ λεμόνι-γαύρος
Για όσους δεν γνωρίζουν, το κιχώριο είναι ένα είδος φυτού που περιλαμβάνει χόρτα όπως ράντικο, αντίδι και escarole, τα οποία έχουν «απίστευτο βάθος γεύσης όταν τα χειρίζονται σωστά», λέει ο σεφ Travis Lett του L.A. hotspot Τζελίνα. «Οι άνθρωποι τείνουν να τα αποφεύγουν λόγω της πικρίας και της σταθερής υφής, αλλά τα αγαπάμε. Αντικαταστήστε το σε νεαρό, τραγανό ρόμαν ή λάχανο, εάν το κιχώριο είναι δύσκολο να βρεθεί». Βρείτε τη συνταγή για το νόστιμο συνοδευτικό του με κιχώρι εδώ.
02του 07
Cool Greens Smoothie
Ξεκινήστε τη μέρα σας με το δεξί πόδι με ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά πρωινό, όπως αυτό το εύκολο πράσινο smoothie φτιαγμένο με λάχανο, σέλινο και γλυκά αχλάδια—ιδανικό για να το πιείτε αργά ή να το απολαύσετε εν κινήσει.
03του 07
Σαλάτα με σπανάκι και μάραθο
Η προετοιμασία για την εποχή του μπικίνι δεν χρειάζεται να είναι τρομερή - δοκιμάστε να ετοιμάσετε αυτή τη γευστική σαλάτα από τον Justin Smillie, τον εφευρετικό σεφ πίσω από το εκλεπτυσμένο ρουστίκ εστιατόριο του N.Y.C. Υψίπεδο. Σερβίρετε το μαζί με ένα αργό ψημένο κοτόπουλο ή πασπαλίζετε με ένα φιλέτο φρέσκου σολομού για ένα χορταστικό γεύμα. Πάρτε τη συνταγή εδώ.
04του 07
Πράσινος Χυμός Μαργαρίτα
Δείτε αυτήν την υγιεινή εκδοχή μιας παραδοσιακής μαργαρίτας, ευγενική προσφορά του N.Y.C. πολυτελής αλυσίδα μεξικανικών εστιατορίων Dos Caminos. «Ήθελα να δημιουργήσω ένα κοκτέιλ χωρίς ενοχές που οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν», λέει ο εκτελεστικός σεφ Ivy Stark για το ρόφημα με χυμό kale. «Τι καλύτερος τρόπος να πιεις τα λαχανικά σου από το με λίγη τεκίλα;» Πάρτε τη συνταγή εδώ.
05του 07
Σούπα σπανάκι
Ένας υπαινιγμός βελούδινου γάλακτος καρύδας προσδίδει σε αυτή τη ζωντανή σούπα σπανακιού τον τέλειο πλούτο. «Η Φιλιππινέζα μητέρα μας μας μεγάλωσε με παραδοσιακά ασιατικά συστατικά όπως λάιμ, τζίντζερ και καρύδα», λέει η Melissa, το ήμισυ του δημοφιλούς δίδυμου food blogging Hemsley + Hemsley, που δημιούργησε το πιάτο. «Αυτή η γεμάτη βιταμίνες συνταγή έχει και μια νότα από αυτά τα στοιχεία». Πάρτε τη συνταγή εδώ.
06του 07
Matcha Latte
Εκτός από εξαιρετική πηγή ενέργειας, το τσάι matcha είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενισχύει το μεταβολισμό, και καίει θερμίδες. Δεν είναι περίεργο που η DJ και η ιδρύτρια του HBFit.com, Hannah Bronfman, είναι θαυμάστρια—πάρτε τη δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή της εδώ.
07του 07
Κέιλ με καραμελωμένα ασκαλώνια
Χρειάζεστε ένα απλό, νόστιμο συνοδευτικό; Δοκιμάστε να φτιάξετε το λάχανο και τα καραμελωμένα ασκαλώνια από τη βιετναμέζικη γαστρονομική παμπ με έδρα το Μπρούκλιν Bricolage. Το Chef Lien Lin περιλαμβάνει σάλτσα ψαριού και σάλτσα στρειδιών για μια απροσδόκητη γεύση umami. Πάρτε τη συνταγή εδώ.
