Χρειάζεστε κάτι να τρώτε ενώ περιμένετε να αποκτήσει το ψαρονέφρι σας την τέλεια τρυφερότητα; Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα, που δημιουργήθηκε από τον σεφ Jalil Jalil του Majda, ένα μεσογειακό εστιατόριο εγκεκριμένο από τον Anthony Bourdain, φωλιασμένο στην ύπαιθρο μεταξύ Ιερουσαλήμ και Τελ Αβίβ, και βγαλμένο από τις σελίδες του νέου βιβλίου μαγειρικής του ταξιδιωτικού φωτογράφου Steven Rothfeld, Το Ισραήλ τρώει ($32; amazon.com), είναι τόσο νόστιμο όσο και οπτικά εντυπωσιακό. Επιπλέον, η έξυπνη προσθήκη γλυκών σύκων και μελιού προσφέρει την τέλεια ποσότητα γλυκύτητας σε κάθε μπουκιά. Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη συνταγή.
Σαλάτα με φρέσκο σύκο, ρόκα και τυρί με ντρέσινγκ λεμονιού
Σερβίρει 4.
Συστατικά
1/2 φλιτζάνι μέλι
1/2 φρέσκος χυμός λεμονιού
8 φρέσκα σύκα, κομμένα σε φέτες
8 φρέσκα σύκα, κομμένα στο χέρι σε τέσσερα κομμάτια
6 oz ρόκα
1/2 lb τυρί φέτα, θρυμματισμένη
4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Κατευθύνσεις
1. Τοποθετήστε το μέλι και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το ντρέσινγκ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τοποθετήστε 2 σύκα κομμένα σε φέτες και 2 σύκα στα τέσσερα σε καθένα από τα 4 πιάτα σαλάτας. Μοιράζουμε τη ρόκα στα πιάτα και σκορπίζουμε πάνω από τα σύκα. Μοιράστε το τυρί στα πιάτα με το dressing του κουταλιού πάνω από τη σαλάτα για γεύση. μπορεί να σου περισσέψει λίγο. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε κάθε πιάτο. Αλατοπιπερώνουμε με θαλασσινό αλάτι και σερβίρουμε.