Το καλοκαίρι ήταν φτιαγμένο για γεύματα στο ύπαιθρο και γευστικές συγκεντρώσεις με φίλους και οικογένεια. Εξάλλου, πιθανότατα έχετε περάσει το μεγαλύτερο μέρος του χειμώνα (και ίσως κάποιο μέρος της άνοιξης) στο σπίτι με το Netflix, μια κουβέρτα και ένα μεγάλο μπολ με σούπα. Τώρα, ήρθε η ώρα να ξανασυστηθείς στο κοινό και να θυμηθείς πόσο ευχάριστο είναι να είσαι έτσι. Όμως, παρά το πόσο εκπληκτικό είναι, όλο αυτό το φαγητό έξω μπορεί να οδηγήσει σε κάποιες ανθυγιεινές διατροφικές επιλογές. Το καλάθι με το ψωμί! Οι τεράστιες μερίδες! Το μενού του γλυκού! Πώς είναι δυνατόν να είσαι υγιής και έχουν κοινωνική ζωή;
Ευτυχώς, διασημότητα διατροφολόγος Κίμπερλι Σνάιντερ έχει μερικές συμβουλές για τη διατήρηση αυτής της ισορροπίας. Διαβάστε παρακάτω για τα σοφά της λόγια.
Διαχειριστείτε το καλάθι ψωμιού
Ο Σνάιντερ προτείνει να ζητήσει από τον σερβιτόρο να κρατήσει το καλάθι με το ψωμί. «Γιατί να δοκιμάσεις τη θέλησή σου και να βασανίσεις τον εαυτό σου όταν δεν χρειάζεται;» αυτή λέει. Ο Snyder συμβουλεύει επίσης να περιορίσετε την πείνα σας πριν από το δείπνο: «Μπορείτε να πάρετε ένα ρόφημα πρωτεΐνης το απόγευμα, για παράδειγμα. Ή όταν καθίσετε, παραγγείλετε αμέσως μια σαλάτα και φροντίστε να επιλέξετε ένα dressing που δεν είναι γαλακτοκομικό. Στύψτε το χυμό λεμονιού ή πιείτε μια ελαφριά βινεγκρέτ. Ο Snyder προσθέτει, «Η σαλάτα και τα μπαστουνάκια σέλινου λειτουργούν καλά, επίσης, ειδικά αν βρίσκεστε σε μέρος τύπου μπαρ και γκριλ και οι φίλοι σας θέλουν να παραγγείλουν scampi γαρίδες ή σατάι κοτόπουλου και θέλετε κάτι που μπορείτε μαζεύω. Απλώς προσπαθήστε να βάλετε κάποιο είδος ωμής, πράσινης τροφής στο στομάχι σας πριν έρθει το entrée. Τα ένζυμα και οι φυτικές ίνες λειτουργούν σαν μαξιλάρι για να βοηθήσουν ό, τι τρώτε μετά να αφομοιώσει πιο εύκολα». Μια άλλη επαγγελματική συμβουλή: «Λάβετε πεπτικά ένζυμα στην αρχή του γεύματος, τα οποία βοηθούν το φαγητό που τρώτε να διασπαστεί και να αφομοιώσει ευκολότερη. Εάν πρόκειται να φάτε κάτι πιο βαρύ από το συνηθισμένο, μπορεί να θέλετε να πάρετε ένα επιπλέον.»
Ισορροπήστε την πρωτεΐνη και τα άμυλα σας
«Κάντε μια επιλογή για το αν θα έχετε ένα συμπυκνωμένο άμυλο ή ένα συμπυκνωμένο γεύμα πρωτεΐνης, μαζί με λαχανικά, και παραγγείλετε την επιλογή που κάνατε. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να παραγγείλετε σαλάτα, ακολουθούμενη από ψάρι και λαχανικά, ή σαλάτα ακολουθούμενη από φακές και μανιτάρια, ή καστανό ρύζι και λαχανικά», λέει ο Snyder. «Τα ασιατικά εστιατόρια, ειδικά τα ταϊλανδέζικα, είναι από τα πιο εύκολα εστιατόρια για φαγητό έξω, επειδή υπάρχουν τόσα πολλά φαγητά λαχανικών που μπορείτε να παραγγείλετε. Εάν πηγαίνετε σε ένα ωραίο ιταλικό εστιατόριο και αγαπάτε την πίτσα, πιθανότατα να σας τη φτιάξουν με κατσικίσιο τυρί. Μερικές φορές παραγγέλνω μια μεγάλη διπλή σαλάτα με μια δέσμη λαχανικών, όπως σοταρισμένο σπανάκι, μανιτάρια ή σπαράγγια, μαζί με μια χορτοφαγική σούπα». Ο Σνάιντερ ακολουθεί παρόμοια προσέγγιση στο μεξικάνικο φαγητό: «Ζητάω μια τεράστια πράσινη σαλάτα λαχανικών και συμπληρώνω με φασόλια, ρύζι και σάλσα (χωρίς τυρί ή ξινή κρέμα). Αν πάρω το ρύζι και τα φασόλια (που μου αρέσουν μερικές φορές!), αφήνω το γουακαμόλε, το οποίο είναι πολύ λίπος και το νιώθω βαρύ όλα μαζί. Ή μπορείτε να επιλέξετε το γκουάκ και τη σάλσα στη σαλάτα και να αφήσετε το ρύζι και τα φασόλια. Θα μπορούσατε να επιλέξετε ακόμη και μια ψητή πατάτα (γλυκιά αν την έχουν) και λαχανικά.»
Κολλήστε με κόκκινο κρασί ή καθαρό ποτό
«Δεν είναι ρεαλιστικό να πιστεύεις ότι δεν θα πιεις ποτέ ξανά αλκοόλ. Αλλά φυσικά, όσο περισσότερα έχεις τόσο χειρότερο είναι για την ομορφιά σου», λέει ο Σνάιντερ. «Μερικές φορές μπορεί να πιείτε ένα ποτήρι, μερικές φορές περισσότερα από ένα, αλλά μην το κάνετε πολύ συνηθισμένο, αν νοιάζεστε για το δέρμα σας». λέει ο Σνάιντερ κολλήστε με κόκκινο κρασί, το οποίο έχει αντιοξειδωτικά και είναι λιγότερο σκληρό για το συκώτι σας, και καθαρά λικέρ όπως η βότκα και το τζιν, που μπορεί να περιέχουν λιγότερα ομοειδείς ουσίες. «Οι συγγενείς ουσίες είναι ουσίες που παράγονται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης που μπορεί να περιλαμβάνουν μικρές ποσότητες χημικών όπως εστέρες, τανίνες, ακετόνη, μεθανόλη και αλδεΰδες. Τα συγγενή είναι υπεύθυνα για το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης και του αρώματος των αποσταγμένων αλκοολούχων ποτών και μπορεί να συμβάλλουν στα συμπτώματα του hangover. Τα πιο σκούρα λικέρ όπως το ουίσκι, η τεκίλα και το ρούμι περιέχουν περισσότερα.»
Αποφύγετε τα επιδόρπια με βάση τα φρούτα
Παραδόξως, ο Σνάιντερ προτείνει την απομάκρυνση των φρούτων όταν πρόκειται για επιδόρπιο: «Τα φρούτα προορίζονται να τρώγονται με άδειο στομάχι ή με φυλλώδη λαχανικά. Διασπάται τόσο γρήγορα, καθώς είναι ως επί το πλείστον νερό, οπότε αν το φάτε μετά από πιο βαριά φαγητά όπως κρέας ή χυλοπίτες, θα φουσκώσετε». Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα γλυκά είναι εκτός τραπεζιού (χωρίς λογοπαίγνιο προορίζεται). «Συνιστώ να βάλετε λίγη μαύρη σοκολάτα στο πορτοφόλι σας αν ξέρετε ότι θα θέλετε κάτι γλυκό μετά το Γεύμα ή ξέρετε ότι είναι πιθανό να κάνετε σπήλαιο, επειδή τα άλλα άτομα με τα οποία θα γευματίσετε παραγγείλουν επιδόρπιο», είπε. λέει. «Ξέρω ότι δεν μπορούμε να είμαστε όλοι τέλειοι στο 100% των περιπτώσεων, και αυτό είναι εντάξει! Απλώς κάντε την καλύτερη επιλογή που μπορείτε υπό τις περιστάσεις. Αν ένας ή δύο από τους φίλους σας μοιράσουν το γλυκό μαζί σας, αυτό είναι ακόμα καλύτερο. Όλοι θα πάρετε μια γεύση χωρίς να υπερβάλλετε. Απλώς κάντε το μια περιστασιακή απόλαυση όταν βγαίνετε έξω. Απολαύστε το πραγματικά όταν το έχετε!»
