Όταν θέλετε μια βαθιά, πολυτελή εμπειρία αρώματος, στρέφεστε σε ένα ούτι. Αλλά αυτό το μεθυστικό άρωμα ξύλου είναι κάτι περισσότερο από ένα υπέροχο άρωμα - είναι μια πολιτιστική βάση για πολλούς.
«Πάντα λέω ότι στην αρωματοποιία, τα περίπλοκα αρώματα έχουν μια περίπλοκη ιστορία», λέει ο αρωματοποιός Givaudan. Ροντρίγκο Φλόρες-Ρου. «Η αρωματοποιία είναι πολλές αποχρώσεις σχετικά με την πολιτιστική αναφορά και το ούτι είναι βασικά ένα άρωμα πολιτισμού».
Βουτηγμένο στην ιστορία, το ούτι υπάρχει εδώ και αιώνες και υπήρξε βασικός πυλώνας στις αγορές της Ασίας και της Μέσης Ανατολής. Χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, αλλά ενσωματώνεται επίσης σε πολλές πνευματικές πρακτικές όπως το κάψιμο του θυμιάματος. Αλλά η δύση απλώς πιάνει.
«Το ούτι έχει αναγνωριστεί στις δυτικές αγορές ως μια νέα ζεστή και ξυλώδη νότα που προσθέτει βάθος σε ένα άρωμα», λέει. Frank Voelkl, κύριος αρωματοποιός στην εταιρεία αρωμάτων Firmenich. «[Είναι] τόσο μοναδικό στον χαρακτήρα του και δεν είναι τόσο αναγνωρίσιμο σε όλους τους καταναλωτές που η χρήση του σε Οι συνθέσεις μπορούν να δώσουν έναν αέρα μυστηρίου σε ένα άρωμα, καθιστώντας το συναρπαστικό και ιδιαίτερα ελκυστικό για Καταναλωτές."
Γιατί λοιπόν αυτή η πλούσια ξύλινη νότα έχει μια τέτοια αναγέννηση από τα τελευταία χρόνια στη δύση; Τι είναι αυτό που το κάνει όλοι να πάνε όταν οι θερμοκρασίες αρχίζουν να πέφτουν; Και τι ακολουθεί για το ούτι το 2023 και μετά; Για να δείτε τι ακριβώς κάνει αυτό το άρωμα τόσο ξεχωριστό, τόσο το Flores-Roux όσο και το Voelkl αναλύουν τι είναι, πώς συλλέγεται και πού πηγαίνει το ούτι.
Το ούτι είναι μια σπάνια —και ακριβή— νότα αρώματος
Το ούτι είναι πρώτη ύλη. Σύμφωνα με τον Voelkl, είναι ένα «πολύτιμο συστατικό» που εξάγεται από ένα από τα πιο σπάνια και ακριβότερα ξύλα: το δέντρο Agar (Aquilaria). Μια πλούσια και ζεστή νότα από ξύλο, λέει ότι είναι η επιτομή της πολυτέλειας και εξαιρετικά περιζήτητη.
«Το ούτι είναι μια νότα που προσθέτει μια μοναδική ξυλώδη ζεστασιά σε ένα άρωμα με μια ελαφριά δερμάτινη και ζωώδη όψη», λέει. "Όταν εμφανίζεται σε ένα άρωμα μπορεί να προσθέσει σημαντικό βάθος και αισθησιασμό."
Η συγκομιδή του ούτι είναι μια περίπλοκη και μακρά διαδικασία
Ο κύριος λόγος για τον οποίο είναι ακριβό είναι λόγω του περίπλοκου τρόπου συγκομιδής του. Ο Flores-Roux εξηγεί ότι όταν ένα δέντρο Agar αρρωσταίνει, το οποίο συνήθως προκαλείται από μύκητες στο εσωτερικό μέρος του κορμού του, αρχίζει να απελευθερώνει μια πολύ πλούσια και έντονη οσμή. Στη συνέχεια αφαιρείτε και αποστάζετε το μολυσμένο ξύλο αφού πέσει και αυτό γίνεται το λάδι ούτι.
«Μου αρέσει να το συγκρίνω με όταν ένα πολύ μικρό [σωματίδιο] μπαίνει μέσα σε ένα στρείδι, το οποίο έχει πολύ μαλακό σώμα, και μετά το στρείδι παράγει υλικό για να καλύψει τον κόκκο της άμμου και αυτό παράγει α μαργαριτάρι. Είναι σαν να συμβαίνει μια έκκριση για να προστατέψει το σώμα [του στρειδιού] από κάτι επιβλαβές. Αυτή είναι λίγο πολύ η ίδια αρχή με το αιθέριο έλαιο του ούτι», λέει. «Το ούτι είναι βασικά ένα ελαιώδες μέσο που λιπαίνει και προστατεύει τον άρρωστο ιστό του δέντρου».
Η διαδικασία είναι μακρά. Για να θεωρηθεί ένα δέντρο αληθινό δέντρο άγαρ, ο Voelkl λέει ότι πρέπει να είναι τουλάχιστον 25 ετών. Επιπλέον, η Flores-Roux προσθέτει ότι το δέντρο πρέπει να μολυνθεί για να παράγει ούτι. Ένα απολύτως υγιές και νεαρό δέντρο Aquilaria, λέει, δεν θα έχει το άρωμα αυτό.
Είναι το βασικό άρωμα του χειμώνα — αλλά μόνο στη δύση
Τουλάχιστον στη δυτική συνείδηση, το ούτι είναι το αγαπημένο άρωμα για πολλούς τους πιο κρύους μήνες. «Οι νότες ούτι προσθέτουν βάθος στο πίσω μέρος ενός αρώματος και είναι ένα από τα πιο μακροχρόνια συστατικά που χρησιμοποιούμε στην παλέτα μας, επομένως αυξάνει πραγματικά τη μακροζωία όταν φοριέται», λέει ο Voelkl. «Τούτου λεχθέντος, πιστεύω ότι στις δυτικές αγορές, η μακροχρόνια ζεστή αίσθηση που προκαλεί το καθιστά ένα ελκυστικό άρωμα για τους καταναλωτές να φορούν σε πιο κρύο καιρό. Το να νιώθουμε ζεστασιά στο δέρμα είναι το είδος της άνεσης που αναζητούμε όλοι κατά τη διάρκεια της περιόδου των γιορτών».
«Επειδή είναι πιο σκοτεινό, πιο βαρύ, πιο ζεστό, λίγο πιο γλυκό, λίγο πιο δυσοίωνο, [και] πιο νυχτερινό, αν θέλετε, αυτά τα πράγματα συνδέονται περισσότερο με τον πιο κρύο καιρό», προσθέτει η Flores-Roux.
Αλλά σε άλλα μέρη του κόσμου, το ούτι είναι δημοφιλές για διαφορετικούς λόγους. Ο Voelkl σημειώνει ότι τα ούτια είναι τεράστια στη Μέση Ανατολή, όπου ο καιρός είναι πολύ ζεστός. Εδώ, οι άνθρωποι στρέφονται στα ούτι για ένταση και αισθησιασμό. Τούτου λεχθέντος, η Flores-Roux συνιστά να χρησιμοποιείτε αρώματα όποτε θέλετε αντί να μένετε σε παραδοσιακά ζευγάρια, όπως ζεστά ξύλα για το φθινόπωρο και άνθη εσπεριδοειδών για την άνοιξη. «Μου αρέσει να παραβιάζω τον κανόνα του [εποχιακού αρώματος]», λέει. "Συνιστώ να το σπάσετε."
Το μέλλον του ούτι έχει να κάνει με την εξέλιξη
Το τι θα γίνει με το παραδοσιακό ούτι είναι λίγο αβέβαιο. Ο Voelkl εξηγεί ότι η χαμηλή απόδοση του ούτι μέσω της παραδοσιακής διαδικασίας εκχύλισης έχει κάνει μερικούς να αρχίσουν να προκαλούν μόλυνση στα δέντρα, ώστε να μπορούν να κοπούν και να αποσταχθούν για λάδι ούτι. Όλα αυτά οδήγησαν στο να σπανίζουν απίστευτα τα δέντρα Agar και να αυξήσουν την τιμή παραγωγής.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το παραδοσιακό ούτι φεύγει εντελώς. υπάρχουν τρόποι για τη συγκομιδή του φυσικού ούτι με πιο βιώσιμο τρόπο. Ο Voelkl λέει ότι ο Firmenich εργάζεται για την βιώσιμη εξαγωγή πετρελαίου ούτι χωρίς να καταστρέφει δέντρα. «Αυτή η απίστευτη οικογενειακή επιχείρηση [με την οποία έχει συνεργαστεί ο Firmenich] διαχειρίζεται πάνω από 600.000 δέντρα Aquilaria (εκατοντάδες εκ των οποίων είναι άνω των 80 ετών), μαζί με τη φύτευση σημαντικού αριθμού δέντρων που κυμαίνονται από πέντε έως 50 χρονών."
«Η βιομηχανία αρωμάτων έχει επιτύχει πραγματικά, πολύ καλά, [έναν τρόπο] να καλλιεργήσει το δέντρο και στη συνέχεια, μέσα από μια πολύ περίπλοκη διαδικασία, να εμβολιάσει το μύκητα ιστός (ο παράγοντας μόλυνσης) για να μολύνει το δέντρο και [να] το δέντρο παράγει τον ουλώδη ιστό που θα αποπνέει το αιθέριο έλαιο», προσθέτει η Flores-Roux. Λέει επίσης ότι φυτρώνουν συνεχώς νέα δέντρα.
Υπάρχουν ακόμη και τρόποι να αναπαράγετε το άρωμα ή να επεκτείνετε το αρχικό άγριο συστατικό για να δώσετε στους καταναλωτές πολλές διαφορετικές ερμηνείες του. Επισημαίνει το ανδρικό άρωμα της δεκαετίας του 1970 Yatagan από την Caron ως πρώτη καταχώρηση εντύπωσης ούτι. «[Η Caron] έκανε μια πολύ ενδιαφέρουσα σύνθεση που είναι πολύ μαλλιαρή και αισθησιακή. είναι λίγο ζωώδης και λίγο δερματώδης», λέει. «Είχε επίσης μια υφή από ακατέργαστο μαλλί». Φτιαγμένο με νότες από πεύκο, λεβάντα, πατσουλί, θυμίαμα και μόσχο, το Yatagan, λέει, θεωρείται πολύ παρόμοιο με το ούτι από την πελατεία της Μέσης Ανατολής. (Αν και, αν ο Caron σκόπευε ο Yatagan να είναι ούτι-ντύπας ή όχι, είναι άγνωστο).
Η Flores-Roux αποκαλεί επίσης το πρώτο ανδρικό άρωμα του Tom Ford για τον Yves Saint Laurent. Μ7, ως η πρώτη πραγματική εισαγωγή της δυτικής αγοράς στο ούτι ως άρωμα. Αν και δεν περιέχει το αιθέριο έλαιο του ούτι, η Flores-Roux λέει ότι αυτό το άρωμα εμπνευσμένο από το ούτι βοήθησε να αναδειχθεί το ούτι ως η κατηγορία αρωμάτων που γνωρίζουμε σήμερα.
«Το Oud έχει γίνει μια κατηγορία αρωμάτων που αναπαράγει ένα πολύ συγκεκριμένο μείγμα που βασίζεται στη Μέση Ανατολή, αλλά εξακολουθεί να είναι παγκόσμιο», λέει. «Αυτά τα στοιχεία [σε αυτό που κάνει μια σύγχρονη ερμηνεία ενός αρώματος ούτι σήμερα] είναι πολύ πλούσια, με νότες από κεχριμπάρι και πατσουλί και σε πολλές περιπτώσεις συνοδεύεται από κορυφαίες νότες από τριαντάφυλλο και μπαχαρικά (ιδιαίτερα κρόκος). Αυτό λίγο-πολύ τώρα έχει γίνει και είναι η κατηγορία του ούτι».
Το άρωμα γενικά πάντα εξελίσσεται. Και ενώ το ούτι ήταν η κύρια εστίαση στις λίστες συστατικών από την έναρξή του, η Flores-Roux λέει ότι οι δυνατότητες για το πώς να το ενσωματώσετε στο παρασκήνιο ενώ μια άλλη νότα βρίσκεται στο επίκεντρο είναι κάτι που δεν έχει γίνει ακόμα εξερευνηθεί. Προσωπικά θα τον ενδιέφερε να δει το ούτι ως μια νότα υποστήριξης σε έναν αντισυμβατικό αγώνα που δεν έχει ξαναδεί συνδυασμένο με ούτι, όπως τα εσπεριδοειδή και τα θαλασσινά.
Όμως, ανεξάρτητα από το πού θα πάνε οι τάσεις στα αρώματα, αυτό το πλούσιο συστατικό είναι πολύ πιθανό να αποτελέσει βασικό στήριγμα στα μελλοντικά αρώματα.
Άλλωστε, «το Oud είναι εδώ για να μείνει», λέει.
Τα αγαπημένα μας αρώματα ούτι
Byredo Oud Immortel Eau de Parfum
Ψωνίζω: $200; nordstorm.com
Το Byredo Oud Immortel Eau de Parfum αναμιγνύει το ούτι με λιμοντσέλο, πατσουλί, πάπυρο και βραζιλιάνικο ροδόξυλο για ένα πικάντικο λουλουδάτο με γήινους τόνους. Θα λάβετε ασταμάτητα κομπλιμέντα φορώντας αυτό, εγγυημένα.
Maison Francis Kurkdjian Oud Satin Mood Eau de Parfum
Ψωνίζω: $300; nordstorm.com
Φτιαγμένο με νότες από βιολέτα, τριαντάφυλλο Δαμασκηνού, ούτι, κεχριμπάρι και βανίλια, το Maison Francis Kurkdjian Oud Satin Το Mood Eau de Parfum είναι ένα λουλουδένιο άρωμα που εξισορροπείται όμορφα από το ξυλώδες ούτι για κάτι ζεστό και γλυκός.
Jo Malone London Oud & Bergamot Cologne Intense
Ψωνίζω: $205; sephora.com
Ένα ζεστό άρωμα ξύλου με λίγη δροσερή φρεσκάδα, το Jo Malone London Oud & Bergamot Cologne Intense είναι ένα έντονο άρωμα από ούτι, ξύλο κέδρου και περγαμόντο. Είναι το χαρούμενο μέσο ανάμεσα στο έντονο, το γήινο και το γλυκό.
Tom Ford Oud Wood
Ψωνίζω: $285; sephora.com
Η Flores-Roux λέει ότι όταν ο Tom Ford κυκλοφόρησε το Oud Wood, ήταν ένα από τα πρώτα αρώματα στη δυτική αγορά που έγραφε ξεκάθαρα τη λέξη «ούτι» στην ετικέτα. Η επιτυχία του προκάλεσε ενδιαφέρον για τη νότα και τα υπόλοιπα είναι ιστορία. Φτιαγμένο με νότες από ξύλο ούτι, σανταλόξυλο και κινέζικο πιπέρι, αυτό το καπνιστό άρωμα γίνεται ζεστό και βαθύ και διαρκεί για ώρες.
D.S. & Durga Notorious Oud Eau de Parfum
Ψωνίζω: $190; nordstrom.com
Φτιαγμένο από νότες από ινδονησιακό ούτι, σαφράν, τριαντάφυλλο και λεβάντα, το D.S. & Durga Notorious Oud Ea de Parfum ξεκινάει με γλυκό και ζεστό, στη συνέχεια εντείνεται σε ένα βαθύτερο άρωμα δέρματος που είναι τόσο μεθυστικό (με τον καλύτερο δυνατό τρόπο) όσο περισσότερο φοράτε το.
Altaia Any Day Now Eau de Parfum
Ψωνίζω: $210; beautyhabit.com
Αυτό το ξυλώδες λουλουδάτο περιέχει μια πινελιά από ούτι και πατσουλί αναμεμειγμένα με ζεστό σανταλόξυλο, κεχριμπάρι, τριαντάφυλλο Δαμασκού για ένα γλυκό πικάντικο άρωμα ιδανικό για ζεστό καιρό.
Les Elixirs Oud
Ψωνίζω: $285; lesexliris.com
Για ένα πιο παραδοσιακό ούτι με μια ελαφριά ανατροπή, ο Flores-Roux προτείνει ένα άλλο άρωμα που δημιούργησε: το Les Elixirs Oud. «Σίγουρα [έκανα] το μάτι μου σε αυτό το πιο στεγνό, πιο πλούσιο ξύλο που μετά έχει αυτή τη βαλσαμική γλυκύτητα και αυτή την πιο πλούσια ροδόχρους. Αλλά μετά το πήγα κάπου αλλού γιατί χρησιμοποιώ άλλες νότες κεχριμπαριού [για] λίγη περισσότερη φρεσκάδα».
Anine Bing Pure Noir Eau de Parfum
Ψωνίζω: $140; aninebing.com
Ένα άρωμα Flores-Roux βοήθησε να ζωντανέψει, το Anine Bing Pure Noir Eau de Parfum, όπως λέει, έχει μια τονικότητα ούτι σε αυτό. Είναι φτιαγμένο από νότες μαύρου τριαντάφυλλου μπακάρα, πάπυρο, σαφράν και ξύλο γκουαϊάκ που είναι φρέσκο, ενώ εξακολουθεί να είναι βασισμένο σε ούτι.
Από το μη τοξικό μακιγιάζ και την περιποίηση του δέρματος έως τις πρακτικές βιωσιμότητας, Λευκό μητρώο είναι μια εξερεύνηση όλων των πραγμάτων στον χώρο της πράσινης ομορφιάς. Μάθετε τι υπάρχει πραγματικά στα προϊόντα σας — και τι μένει έξω.
