Τι είναι το Jackfruit; Τα οφέλη για την υγεία και πώς να τα καταναλώσετε

Δεν είναι ασυνήθιστο για τους ανθρώπους να κάνουν μεγάλες (αβάσιμες) αξιώσεις για τρόφιμα. Το λάδι καρύδας υποτίθεται ότι καίει το λίπος της κοιλιάς. Χυμός σέλινου μπορεί να θεραπεύσει τα πάντα, από την ακμή έως την κατάθλιψη. (Προειδοποίηση: Είναι ένας καλός βασικός κανόνας να τρέχετε από συμβουλές που υποδεικνύουν τη συνολική υγεία σε ένα συστατικό.)

Αλλά το jackfruit ως μέσο για να μείνετε χορτάτοι όλη την ημέρα; Αυτό είναι ένα που μπορεί να μην είχατε ακούσει πριν - μέχρι να το παρακολουθήσετε νέα σειρά ντοκιμαντέρ Netflix, Κέφι.

Ο καρπός εμφανίζεται σε μια συνομιλία μεταξύ της Gabi Butler-μιας 22χρονης μαζορέτας που εμφανίστηκε στην εκπομπή-και της μαμάς της, Debbie, κατά τη διάρκεια μιας σκηνής όπου ρωτά την κόρη της αν «τρώει καθαρά».

"Αν τρώτε τζάκφρουτ, αυτό μπορεί να κρατήσει το στομάχι σας για 10 έως 12 ώρες χωρίς άλλα τρόφιμα", λέει η Debbie.

Η Gabi απαντά λέγοντας στη μητέρα της ότι γυμνάζεται όλη μέρα και πρέπει να φάει και, ας σταματήσουμε εδώ - έχει δίκιο. Στην πραγματικότητα, όταν οι αθλήτριες δεν τρώνε αρκετές θερμίδες για να αντισταθμίσουν ένα υψηλό επίπεδο δραστηριότητας, αυτό

Κέφι οι θεατές έπιασαν γρήγορα την μάλλον προβληματική πρόταση της Debbie Butler, με πολλούς από αυτούς να γράφουν ακόμη και την αηδία τους.

«Οι γονείς του φίλου Γκάμπι μπάτλερ την πίεζαν πάρα πολύ, όπως η μαμά της που της έλεγε να φάει τζάκφρουτ έτσι δεν θα χρειαστεί να τρώει για όλη την ημέρα είναι τρελό και τόσο ανθυγιεινό », είπε ένας χρήστης του Twitter έγραψε.

Ο Γκάμπι έχει αφού απάντησε στην αντίδραση στο Διαδίκτυο σχετικά με τις αμφιλεγόμενες δηλώσεις της μαμάς της. Σε πρόσφατη εμφάνιση στο Το Ellen DeGeneres Show, παραδέχτηκε ότι η παρακολούθηση της παράστασης ήταν ένα «μεγάλο μάτι» για ολόκληρη την οικογένειά της και ότι τελικά τη βοήθησε να «αγαπήσει περισσότερο τον εαυτό της».

Κατώτατη γραμμή: Όχι, το jackfruit δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κατασταλτικό της όρεξης - και δεν πρέπει ποτέ να θεωρείται αντικατάσταση γεύματος. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το τζάκφρουτ δεν είναι πολύ θρεπτικό ή δεν αξίζει να το προσθέσετε στη διατροφή σας. Μπροστά, δύο εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι αναλύουν τα οφέλη για την υγεία αυτού του λιγότερο γνωστού φρούτου και πώς να το ενσωματώσετε στο επόμενο γεύμα σας.

ΒΙΝΤΕΟ: Η Gabrielle Union την ξαναφορούσε για να την φέρει στο κοστούμι και μοιάζει ακριβώς όπως το 2000

Μπορεί να έχετε δει τζάκφρουτ στο τοπικό παντοπωλείο ή συνεργατικό σας. Είναι ένας μεγάλος, «πράσινος και πικάντικος» τροπικός καρπός από το δέντρο του γρύλου, εξηγεί Allison Childress, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και επίκουρος καθηγητής στο τμήμα διατροφικών επιστημών στο Texas Tech University.

"Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά πιάτα, ανάλογα με την ωριμότητά του", εξηγεί για το φρούτο, το οποίο είναι κυρίως καλλιεργείται σε τροπικές περιοχές όπως η Ινδία, η Ταϊλάνδη και η Νοτιοανατολική Ασία, αλλά γίνεται όλο και πιο διαθέσιμο στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Μπορεί επίσης να έχετε αρχίσει να ακούτε περισσότερα για το jackfruit ως εναλλακτική λύση φυτικού κρέατος. Ο Childress λέει ότι αυτό συμβαίνει επειδή έχει "υφή σαν κρέας" όταν μαγειρεύεται και, όπως το tofu, απορροφά τη γεύση του οτιδήποτε έχει μαγειρευτεί, συμπεριλαμβανομένων μπαχαρικών, μυρωδικών και της αγαπημένης σας μαρινάδας.

Επίσης ενδιαφέρον; Αν και το τζάκφρουτ (και η ενδιαφέρουσα εμφάνισή του) μπορεί να φαίνεται εξωφρενικό, στην πραγματικότητα ανήκει στην ίδια οικογένεια ως συνηθέστερα αναγνωρισμένο σύκο και μουριά, λέει η Christina Fitzgerald, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και ιδρύτρια της Fitzgerald Nutrition.

Ενώ η παχιά, πράσινη φλούδα του τζάκφρουτ μπορεί να δυσκολέψει το μαγείρεμα εν κινήσει, ο Childress λέει ότι μπορείτε να επιλέξετε προσυσκευασμένες εκδόσεις, όπως Το μίγμα Southwest της εταιρείας Jackfruit ή Κονσερβοποιημένο βιολογικό τζάκφοτ του Native Forest.

Ένα φλιτζάνι (165 γραμμάρια) jackfruit περιέχει 157 θερμίδες, 40 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια φυτικών ινών και 1 γραμμάριο λίπους. Βάση δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA). Επιπλέον, ενώ άλλα παρόμοια φρούτα (όπως μήλα ή μάνγκο) έχουν μόνο σε σύγκριση με 0-1 γραμμάρια πρωτεΐνης, το τζάκφρουτ συσκευάζει 3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Είναι τα οφέλη για την υγεία του Elderberry Legit;

Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Αξιοσημείωτο, το jackfruit έχει υψηλή ποσότητα βιταμίνης C και φλαβονοειδή, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και τη μείωση της φλεγμονής και ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο διαφόρων χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις, προσθέτει ο Childress.

Είναι επίσης μια πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, συγκεκριμένα Β6, λέει ο Fitzgerald. «Η βιταμίνη Β6, μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, είναι το κλειδί για την παραγωγή της ορμόνης σεροτονίνης (που χρησιμοποιείται στη ρύθμιση της διάθεσης) και της νορεπινεφρίνης (η οποία βοηθά το σώμα σας να διαχειριστεί το άγχος)», εξηγεί.

Ένας άλλος λόγος που μπορεί να θέλετε να σκεφτείτε να το προσθέσετε στη διατροφή σας τώρα; Το Jackfruit είναι επίσης μια σταθερή πηγή καλίου, το οποίο μπορεί βοηθούν στην ανακούφιση των πονεμένων μυών μετά από μια σκληρή προπόνηση και μαγνήσιο, το οποίο βοηθά διατηρήστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα ισχυρό και η καρδιά χτυπά σταθερά, λέει ο Childress.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Αυτό το βότανο θα μπορούσε να μειώσει σοβαρά τα επίπεδα άγχους σας

Όπως είπε ο Childress νωρίτερα, τα φρούτα είναι λίγο χαμαιλέοντας, αναμειγνύονται με όποιες γεύσεις και συστατικά στέλνετε. Αν ψάχνετε για κάτι αλμυρό, τότε ο Childress λέει ότι μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε το τζάκφρουτ ως κρέας εναλλακτικά, στηριζόμενη στην αυστηρή, τεμαχισμένη υφή του για να το μετατρέψετε σε σάντουιτς μπάρμπεκιου ή σαν κοτόπουλο tacos

«Το τζάκ φρουτ μπορεί επίσης να γίνει ως γλυκό πιάτο κόβοντας το σε φέτες (συμπεριλάβετε σπόρους) και βάζοντάς το σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτοντας ένα φλιτζάνι νερό και ένα φλιτζάνι ζάχαρη », λέει ο Childress, προσθέτοντας ότι το μαγείρεμα έτσι θα εξάγει μέρος του 80 % της περιεκτικότητας σε νερό των φρούτων. Το αποτέλεσμα είναι τρυφερές φέτες jackfruit με γλυκιά υφή που μοιάζει με σιρόπι που χρησιμεύει ως το τέλειο γλυκό.

ΣΧΕΤΙΚΑ: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το "Veganuary"

Αυτό είναι απλό, λέει ο Childress - απολύτως όχι.

"Ακριβώς όπως με κάθε νέα διατροφή, δεν υπάρχει γρήγορη λύση για να περιορίσετε την όρεξή σας για όλη την ημέρα", λέει. «[Αυτό] δεν είναι υγιές και επίσης δεν υπάρχει προς το παρόν καμία έρευνα που να δείχνει αυτό το αποτέλεσμα».

Ενώ το τζάκφρουτ περιέχει μια αξιοπρεπή ποσότητα ινών πλήρωσης (που ο Fitzgerald λέει «μπορεί να επιβραδύνει πέψη και σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα »), δεν πρέπει να υποκαθιστά το επαρκές θρέψη. Επιπλέον, το jackfruit από μόνο του δεν είναι γεύμα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος μιας συνταγής ή ως σνακ, όπως αποξηραμένο φρούτο τζακ φρούτο.

«Δεν θα σας κρατήσει χορτάτους όλη μέρα ούτε θα έπρεπε!» αυτή λέει. «Θέλετε ακόμα να συντονιστείτε με το σώμα σας, να ακούσετε τα σημάδια της πείνας και της πληρότητάς σας και να καταναλώνετε ισορροπημένα γεύματα και σνακ όλη την ημέρα».

Ηθικό της ιστορίας; Φάτε τζάκφοτ, αλλά ως μέρος μιας ισορροπημένης, υγιεινής διατροφής. Μια μερίδα προσφέρει θρεπτικά οφέλη, ναι, αλλά όχι φαγητό ολόκληρης της ημέρας.