Είτε είστε οπαδός των Warriors είτε όχι, πιθανότατα δεν θα σας πείραζε να υιοθετηθείτε από τους Currys. Άλλωστε, ο σταρ του ΝΒΑ Stephen Curry, το μοντέλο/σεφ σύζυγός του Ayesha και οι δύο αξιολάτρευτες κόρες τους, η Riley και ο Ryan, είναι επιτομή μιας ευτυχισμένης οικογένειας - για να μην αναφέρουμε μια που τρώει σαν βασιλιάδες, χάρη στις ασυναγώνιστες ικανότητες του μητέρα τους στο κουζίνα.
Με την Ημέρα των Ευχαριστιών να κυριαρχεί σαν μια άγρια γαλοπούλα που τριγυρνά στο δάσος, ζητήσαμε από την Curry τις δοκιμασμένες συνταγές που λατρεύει η οικογένειά της. Το εκλεκτικό μενού της περιλαμβάνει γεύσεις επηρεασμένες από τις τζαμαϊκανικές και νότιες ρίζες της (σκεφτείτε: jerk turkey, μπριζόλες χοιρινού κρέατος, ψωμί καλαμποκιού και μπανάνα), σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν οι ουρανίσκοι από το ίδιο παλιό παραδοσιακό ναύλος. «Μου αρέσει να με περιβάλλουν αγαπημένα πρόσωπα ενώ κάνουμε το σπίτι να μυρίζει απίστευτα», λέει.
Εδώ, τα αγαπημένα out-of-the-box πιάτα των Ευχαριστιών του Curry.
«Η γαλοπούλα είναι το αστέρι του γεύματος», λέει ο Κάρι. «Η μαμά μου το σέρβιρε πάντα σε σπασμωδικό στιλ στις Ημέρες των Ευχαριστιών, με όλα τα γούστα της Καραϊβικής που λατρεύω και συνέχισα την παράδοση. Φέρνει πίσω τις καλύτερες αναμνήσεις ».Jerk Τουρκία
Σερβίρει 6, με επιπλέον για σάντουιτς
Συστατικά:
8 κουταλιές της σούπας (1 μπαστούνι) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
4 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
2 πράσινα κρεμμύδια, χοντροκομμένα
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
Φύλλα από 3 κλαδάκια θυμάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 στήθη γαλοπούλας χωρίς κόκαλα, με δέρμα (περίπου 1 1/2 κιλό το καθένα)
3/4 φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, το σκόρδο, τα πράσινα κρεμμύδια, το ασκαλώνι, το θυμάρι, το γαρύφαλλο, το μπαχάρι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να σχηματιστεί ένα χοντρό σύνθετο βούτυρο, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
3. Χτυπήστε τα στήθη γαλοπούλας με χαρτοπετσέτες, ώστε το δέρμα να στεγνώσει τελείως. Αυτό θα βοηθήσει το βούτυρο να κολλήσει στο δέρμα. Χωρίστε το βούτυρο στη μέση και απλώστε το πάνω στο δέρμα κάθε στήθους γαλοπούλας. Είναι εντάξει αν δεν φαίνεται τέλειο - χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε το βούτυρο στο δέρμα.
4. Τοποθετήστε τα στήθη γαλοπούλας, προς τα πάνω, σε ένα ταψί 9 by 13 ίντσας και ψήστε για 30 λεπτά. Συνδυάστε το ζωμό και τη σάλτσα σόγιας και ρίξτε στο ταψί. Συνεχίστε να ψήνετε τη γαλοπούλα μέχρι το δέρμα να ροδίσει και να γίνει τραγανό και το στήθος να έχει ψηθεί σε όλη τη διαδρομή, όμως, περίπου 30 λεπτά ακόμη. Εάν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο κρέατος για άμεση ανάγνωση, η εσωτερική θερμοκρασία στο παχύτερο μέρος του στήθους πρέπει να είναι περίπου 160 ° F. (Η γαλοπούλα θα συνεχίσει να μαγειρεύει αφού τη βγάλουμε από το φούρνο.)
5. Αφήστε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά για να αφήσετε τους χυμούς να απορροφηθούν ξανά στο κρέας. Κόψτε ένα στήθος γαλοπούλας σε χοντρές φέτες και σερβίρετε πάνω από τον πολτό κολοκύθας. Cύξτε το άλλο στήθος γαλοπούλας σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια καλύψτε και ψύξτε. Κόψτε σε λεπτές φέτες και χρησιμοποιήστε για σάντουιτς ή σαλάτες κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Η Ayesha Curry And CoverGirl μαγειρεύει μεγάλα πράγματα για την τσάντα μακιγιάζ σας
"Αυτό είναι το αγαπημένο πιάτο του Stephen, όπως και το υπόλοιπο της οικογένειας", λέει ο Curry. Μπριζόλες αρνί
Σερβίρει 4
Συστατικά:
8 μικρές μπριζόλες αρνιού (περίπου 1 1/2 κιλό)
1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Φύλλα από 2 μικρά κλαδάκια δεντρολίβανου
1 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο (κατά προτίμηση με σύκο)
1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκό είναι το μπαλσάμικο ξύδι σας)
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα ή χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι σχάρας από χυτοσίδηρο.
2. Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες αρνιού, στη συνέχεια τις πασπαλίζετε με τα φύλλα δεντρολίβανου και κάνετε μασάζ με τα καρυκεύματα στο κρέας. (Αυτό βοηθά τις γεύσεις να εισχωρήσουν στο αρνί και να απελευθερώσουν τα αρώματα του δεντρολίβανου.) Αφήστε το αρνί να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου ενώ φτιάχνετε τη σάλτσα μπαλσάμικου.
3. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ξύδι και το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, και μαγειρέψτε μέχρι το ξύδι να μειωθεί στο μισό και να είναι αρκετά παχύρευστο για να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 9 λεπτά. Εάν η γεύση του ξιδιού είναι πολύ αιχμηρή, ανακατέψτε με περισσότερη ζάχαρη μέχρι να φτάσει στο επίπεδο που σας αρέσει.
4. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι, προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
5. Grήστε τα μπριζόλα αρνιού μέχρι να ψηθούν και να εμφανιστούν σκούρα σημάδια σχάρας, 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά για μεσαία σπάνια έως μεσαία. Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Μεταφέρετε σε πιατέλα και περιχύστε από πάνω με λίγη σάλτσα μπαλσάμικο. Σερβίρετε επιπλέον στο τραπέζι, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να βοηθήσουν τον εαυτό τους.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 8 Επιδόρπια για την ημέρα των Ευχαριστιών στο στόμα για τους οποίους οι επισκέπτες σας θα σας ευχαριστήσουν
«Δεν μπορείς ποτέ να κάνεις λάθος με το ψωμί καλαμποκιού», λέει ο Κάρι. "Αυτή η παρακμιακή έκδοση δεν απογοητεύει."Χυτοσίδηρος Cornbread
Σερβίρει 8-10
Συστατικά:
1 1/4 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο
3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη, συν 2 κουταλιές της σούπας για πασπάλισμα από πάνω
2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
3/4 φλιτζανιού πλήρες γάλα
1 κουτί γλυκό καλαμπόκι
1 (8 ουγκιές) τυρί μασκαρπόνε
2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
1 ξυλάκι (8 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Λαδώστε ένα καλά καρυκευμένο τηγάνι 12 ιντσών από χυτοσίδηρο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
3. Σε ένα μικρότερο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το καλαμπόκι, το μασκαρπόνε και τα αυγά. Ανακατέψτε απαλά το υγρό μίγμα στα στεγνά συστατικά μέχρι να ενωθούν καλά, στη συνέχεια ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο.
4. Ρίξτε το κουρκούτι στο τηγάνι και πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές καφέ ζάχαρη. Bήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή και μια οδοντογλυφίδα που μπαίνει στο κέντρο να βγει καθαρή, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 10 Διάσημοι αποκαλύπτουν τις αγαπημένες τους παραδόσεις διακοπών
"Η προώθηση μπανάνων είναι πάντα η επιλογή μου όταν θέλω ένα γρήγορο και εύκολο γλυκό", λέει ο Curry. «Είναι ένα showstopper πάρτι - και Έτσι νόστιμο."Μπανάνες Foster
Σερβίρει 6
Συστατικά:
8 κουταλιές της σούπας (1 μπαστούνι) ανάλατο βούτυρο
1 συσκευασμένο φλιτζάνι μαύρη καστανή ζάχαρη
3 ή 4 μπανάνες, κομμένες σταυρωτά
1/4 φλιτζάνι ρούμι καρυκευμένο
Βουτιά από βαριά κρέμα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίζει να φουσκώνει, πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε να ενωθούν. Ξαναβράζουμε και προσθέτουμε τις μπανάνες, ανακατεύοντας και ζεσταίνοντας.
2. Ρίξτε μέσα το ρούμι και στρέψτε το τηγάνι προς τον καυστήρα για να ενθαρρύνετε το ρούμι να φλαμπέξει (πάρει φωτιά). Or, αν μαγειρεύετε σε ηλεκτρικό ή επαγωγικό καυστήρα, ανάψτε έναν αναπτήρα ή σπίρτο και κρατήστε το προσεκτικά κοντά στην επιφάνεια της σάλτσας για να φλαμπέ. Η φλόγα μαγειρεύει το αλκοόλ. Εάν η σάλτσα φαίνεται λίγο σπασμένη, με το βούτυρο να διαχωρίζεται από τη ζάχαρη, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος για να την επαναφέρετε. Σερβίρετε αμέσως.