¿Qué es la "libertad alimentaria"?

Si ha pasado algún tiempo en Instagram últimamente, es posible que se haya encontrado con el término "libertad alimentaria" agregado a fotos de helados, selfies y citas inspiradoras. Influencers y dietistas están promoviendo el concepto como solución a la cultura dietética; una forma de sanar nuestra relación con la comida y dejar de asociar la comida con sentimientos de culpa o falta de control.

Aún así, hay mucho espacio para la confusión en torno a la libertad alimentaria, incluso entre los profesionales de la nutrición. Por ejemplo: ¿Debería todo el mundo practicarlo? ¿Es lo mismo que comer intuitivamente? ¿Y cómo se puede utilizar para combatir una cultura tan obsesionada con las dietas restrictivas? Aquí, respondemos todas tus preguntas sobre la libertad alimentaria.

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En el corazón del movimiento por la libertad alimentaria está la idea de que, hasta que deshagamos todas las reglas insidiosas para comer que nos impone la cultura de la dieta, la comida tendrá poder sobre nosotros. La libertad alimentaria "elimina todas las dietas, reglas o moralidad con la comida, lo que permite que la comida sea parte de tu vida sin controlarla", dice

La libertad alimentaria busca separar el acto de comer del supuesto de que todos deberíamos estar perdiendo peso. Esta idea está generalizada y ampliamente internalizada, incluso por parte de la comunidad médica, y a menudo puede conducir a patrones de trastornos alimentarios. "La libertad alimentaria es importante porque tenemos una cultura llena de mujeres... a los que se les ha vendido la mentira de que hacerse más pequeños los hará más dignos o más saludables ", dice Kirsten Ackerman, un dietista registrado.

Para muchas personas que pasan horas de su vida contando calorías, obsesionándose con su próxima comida y regañando ellos mismos por comer un determinado alimento que han codificado como "malo", la libertad alimentaria no puede ser nada menos que cambia la vida. "La libertad alimentaria se trata de la vida que ganas cuando sanas tu relación con la comida y el cuerpo", dice Ackerman. "Este viaje permite a las personas desarrollar una relación más neutral y cómoda con la comida para que puedan aparecer más plenamente en sus vidas".

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El término "alimentación intuitiva" se ha utilizado abundantemente en los últimos años, pero a menudo se ha malversado. “Irónicamente, la alimentación intuitiva ha sido adoptada por la cultura de la dieta y se ha interpretado en ciertos entornos como un método para bajar de peso o un método para comer menos”, dice Ackerman.

En realidad, Alimentación intuitiva es un programa específico de 10 pasos diseñado por dos dietistas, Evelyn Tribole y Elyse Resch, para ayudar a las personas a reconectarse con su mente y cuerpo a través de la alimentación y el rechazo de los preceptos de la cultura dietética. Practicar la alimentación intuitiva debería conducir a la libertad alimentaria, pero siempre que la "alimentación intuitiva" se convierta en una herramienta para perder peso, esto ya no es libertad alimentaria, dice Ackerman.

Si bien existen muchas similitudes entre ambos enfoques, dice Whitney Catalano, RDN, dietista de la libertad alimentaria, descubre que su metodología se centra más en los "componentes mentales y emocionales de curar su relación con la comida que los 10 pasos de la alimentación intuitiva".

Sin embargo, al final del día, Catalano dice que decidir trabajar con un dietista de Intuitive Eating o un dietista de libertad alimentaria se reduce a la preferencia y a encontrar a alguien en quien confíe.

Básicamente, pero depende de cómo se vea la relación existente de cada persona con la comida. "La educación sobre la libertad alimentaria sería útil para casi todos en nuestra cultura porque, en la línea de base, nuestra cultura tiene una relación desordenada con la comida", dice Ackerman. "Sin embargo, las personas que más necesitan desesperadamente la libertad alimentaria son aquellas que dirían que pasan una parte importante de su día pensando en la comida y la imagen corporal".

Para la mayoría de las personas que luchan con trastornos alimentarios o trastornos alimentarios diagnosticables, la libertad alimentaria es la forma de curarse. "La restricción nunca es la cura para una relación desordenada con la comida porque es lo que causó la relación desordenada con la comida en primer lugar", dice Catalano. "Si cree que tiene una mala relación con la comida, es importante buscar ayuda de inmediato de alguien que se especialice en la libertad alimentaria, la alimentación intuitiva o la recuperación del trastorno alimentario".

¿Qué sucede si restringe ciertos alimentos por razones religiosas, morales o médicas? ¿Todavía puedes practicar la libertad alimentaria? Respuesta corta: sí. "Definiría la libertad alimentaria como comer en consonancia con sus valores sin estrés, ansiedad, culpa o vergüenza", dice Catalano. "Puedes tener libertad alimentaria y aún así, por ejemplo, comer vegetariano... o reducir ciertos alimentos con fines médicos ".

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La libertad alimentaria sería idealmente natural, pero dado que muchos de nosotros hemos perdido el contacto con nuestra intuición cuando llega a nuestros alimentos y cuerpos, hay algunas pautas simples que pueden ayudarlo a encontrar ese conexión.

Para las personas que están acostumbradas a imponerse reglas rígidas sobre la alimentación, este aspecto esencial de la libertad alimentaria puede ser uno de los obstáculos más difíciles de superar. "A menudo, la gente comenzará a practicar el permiso incondicional y se asustará porque es común sentir que está comiendo en exceso o en atracones al principio", dice Catalano. "A medida que aprende a confiar en su cuerpo y permite que le diga lo que necesita, puede comenzar a reconectarse con sus señales de hambre y saciedad, que a menudo se atenúan con la dieta a largo plazo".

Es importante comprender que ningún alimento está prohibido (excepto, por supuesto, si restringe ciertos alimentos por razones morales o médicas en lugar de por razones relacionadas con la pérdida de peso). "Acepte los antojos y consiéntelos en lugar de crear una 'opción más saludable'", dice Whitney Stuart, dietista y nutricionista certificada por la junta y educadora diabética certificada. "Su cuerpo sí conoce la diferencia y esta práctica eventualmente fracasa".

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Cuando nos involucramos en patrones de alimentación desordenada, cuando intentamos restringir ciertos alimentos o cuando simplemente no comemos lo suficiente, los alimentos pueden consumir todo. Taylor Gage es un entrenador de salud y mentalidad que ha utilizado la libertad alimentaria como una forma de salir de dietas como la paleo y el seguimiento macro. Para ella, la libertad alimentaria se trata de "crear el espacio en tu mente y en ti mismo para poder explorar y disfrutar la plenitud de su vida, en lugar de sentirse cautivo de las preocupaciones, las reglas y los bucles de pensamiento obsesivos o ansiosos que rodean qué come."

El proceso de crear una relación neutra con su cuerpo funciona de adentro hacia afuera. Comienza con aprender a confiar en las señales de su cuerpo de hambre y saciedad, sin que la mentalidad de la dieta intercepte esas señales. "La libertad alimentaria es un largo proceso de prueba, error y aprender a confiar en tu cuerpo, pero es a través de este viaje que te convertirás en un experto en tu propio cuerpo y aprenderás mucho más sobre ti mismo de lo que harías con una dieta ", Catalano. dice.

En segundo lugar, cuando la pérdida de peso no es el factor determinante de cómo come, su cuerpo puede cambiar o verse diferente al de otras personas, eso es un bien cosa. Todos tenemos genes y metabolismos diferentes y no estamos destinados a trabajar todos en la misma forma y tamaño. Esa búsqueda no solo es insostenible, sino que también es probable que nos haga daño. "Adopte la diversidad natural del cuerpo y comience un viaje para encontrar una relación neutral con la apariencia de su cuerpo", dice Ackerman.

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No hay una talla única para esa conversación. En última instancia, se trata de priorizar su comodidad, ya sea que eso signifique discutir abiertamente su viaje por la libertad alimentaria o mantenerlo más privado. Aquí hay algunas formas de abordarlo:

Si se siente listo para hablar sobre la libertad alimentaria con amigos y familiares, aún pueden surgir algunos temas desencadenantes. "Con el tiempo, es posible que en su propio viaje de sanación le resulte necesario establecer límites en torno a los temas de conversación con amigos y familiares", dice Ackerman. "Establecer límites puede ser tan simple como decir: '¿Podemos evitar hablar sobre la dieta o la pérdida de peso? Estoy trabajando para sanar mi relación con la comida y mi cuerpo y estos temas me están activando '".

Si sus amigos y familiares le preguntan sobre la libertad alimentaria, puede indicarles recursos para ayudarlos a comprender, como cuentas de libertad alimentaria en Instagram y Twitter. En la vida real, podría ayudarlos a desentrañar los comportamientos que se derivan de la cultura de la dieta a medida que surgen.

"Mis padres son Boomers, por lo que todavía tienen el hábito de etiquetar los alimentos como 'buenos' o 'malos', así que he estado trabajando mucho con ellos para tratar de desaprender esos comportamientos ", dice Sarah Madaus, quien ha utilizado la libertad alimentaria como una forma de recuperarse de su alimentación. trastorno. “Cada vez que voy a casa y los escucho decir eso, los corrijo y les digo: 'La comida no es buena ni mala. Todo sirve de combustible. Se ríen, pero cuanto más insisto, menos lo dicen ".

Se le permite priorizar su comodidad cada vez que la conversación se centra en comer. "Y, al final del día, su negocio es solo su plato y la comida que consume. Quite la charla del plato ", dice Stuart.

"Siempre puedes dejar las conversaciones de las que no quieres formar parte o intentar cambiar de tema y no perder peso", dice Catalano. "Recuerde que hay muchas otras cosas más importantes de las que podríamos estar hablando además de la dieta".

Si le resulta demasiado difícil hablar sobre la libertad alimentaria con amigos o familiares, pero aún siente la necesidad de hacerlo, hay muchos medios a su disposición. Erin Levine, que practica activamente la libertad alimentaria como parte de la recuperación de su trastorno alimentario, habla abiertamente de sus luchas con ella. Página de Instagram, donde encuentra apoyo y un espacio seguro en una comunidad de "mujeres gordas que publican sus ejercicios, comen comida, con ropa bonita ". Levine también habla con su prometido, dietista y terapeuta sobre su luchas. "Pero el resto del mundo todavía no lo 'entiende'", dice. "Ven a Lizzo y obtienen a Lizzo, pero no obtienen la libertad alimentaria en su conjunto porque estamos muy arraigados en la cultura de la dieta y la fobia a la grasa".

Cuando buscas en Google "libertad alimentaria", los primeros resultados que aparecen suelen estar relacionados con Entero30, un programa de 30 días en el que solo debes consumir alimentos "reales". Melissa Hartwig, fundadora de Whole30, escribió un libro llamado Libertad alimentaria para siempre, y ha hecho del concepto una parte central del enfoque Whole30. Pero Whole30 es bastante restrictivo, y presenta la pérdida de peso como un resultado deseable, entonces, ¿la libertad alimentaria realmente tiene un lugar dentro de ese marco?

Para Stuart, que es un coach certificado de Whole30, el programa sirve como una transición hacia un enfoque más libre para comer. "Creo que el reinicio de Whole30 puede ser una excelente manera de probar sistémicamente el impacto de los alimentos en su cuerpo: con fines emocionales, fisiológicos y médicos", dice ella. "La libertad alimentaria se desarrolla durante el proceso de reintroducción a medida que uno se vuelve más consciente de su respuesta a los alimentos y los hábitos que crearon a su alrededor".

Ackerman, sin embargo, rechaza la noción de que las dos cosas pueden ir de la mano. "Whole30 está en contraste directo con el objetivo de la libertad alimentaria", dice. "Aunque el objetivo de Whole30 es escuchar la retroalimentación de su cuerpo sobre alimentos en particular, el camino para lograrlo es extremadamente restrictivo". Catalano y Bonano Estoy de acuerdo: Whole30 es una dieta y, como tal, no tiene lugar en el tipo de libertad alimentaria que te libera de las reglas y restricciones, y te permite vivir la vida al máximo. más completo.