Padma Lakshmi es increíblemente hermosa, pero también tiene muchas otras cosas: una madre; escritor; crítico gastronómico muy respetado; y presentador de la exitosa serie de cocina de realidad de Bravo El mejor chef durante 10 años seguidos. Criada por una madre soltera, también es una firme defensora de los derechos de las mujeres, por lo que no es una gran sorpresa que su primer libro de memorias, Amor, pérdida y lo que comimos ($18; amazon.com) se publicó ayer, el Día Internacional de la Mujer.
"Como mujeres, necesitamos aprender ciertas metodologías que los hombres han usado para mantenernos deprimidos", dijo Lakshmi recientemente. De moda sobre el telefono. "Es lo mismo que con cualquier otra minoría. Las chicas jóvenes nunca deben sentirse reacias a decir: 'Puedo hacer todo lo que un hombre puede hacer' ".
A continuación, hablamos con la veterana personalidad de la televisión sobre las mujeres inspiradoras de su vida, su batalla contra la endometriosis y cómo se mantiene en forma mientras consume miles de calorías al día.
Pasar del modelaje a la comida no es un cambio de carrera típico. ¿Cómo pasó eso?
Cocinar siempre ha sido parte de mi vida. Solía llevar un cuaderno de espiral cada vez que iba a visitar a familiares y recopilaba activamente recetas de todos los miembros de mi familia. En cuanto al modelado, los modelos son fenómenos de la naturaleza. No es normal medir 5'10 "y pesar 120 libras. Tenía un metabolismo rápido y tuve mucha suerte de que nunca tuve que hacer ejercicio hasta mediados de los 20.
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Te has llamado a ti mismo un "super catador". ¿Qué significa eso exactamente?
Tengo papilas gustativas adicionales que otras personas no tienen. Un investigador del Pacific Science Center en Seattle me dijo mientras estaba de visita con mi hija, Krishna. Básicamente, puedo seleccionar diferentes matices y sabores que la persona promedio no puede detectar.
¿Qué alimentos le gusta preparar en casa para su hija, que tiene 6 años?
Krishna es una gran comensal y también se enorgullece de ser una buena cocinera. En su mayor parte, nuestra dieta se basa en plantas. La mitad de la semana comemos comida india con lentejas o frijoles, y a ella le encanta el aguacate. También hace una ensalada de frutas con ciruelas, manzanas, sal, pimienta y jugo de limón.
Crédito: Cortesía de Ecco
¿Cómo mantienes una figura esbelta con toda la comida que comes en el programa?
Tengo que consumir alrededor de 7.000 u 8.000 calorías al día para hacer mi trabajo, por lo que normalmente suspendo mis propias necesidades durante la temporada y luego me desintoxicaré, donde corté sacar carne, trigo, lácteos, excepto el yogur descremado y el requesón, todo el azúcar y los dulces, todos los alimentos fritos y el alcohol durante aproximadamente 10 a 12 semanas e ir al gimnasio seis o siete días al día semana. Me encanta boxear.
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Has sido una feminista vocal durante años. ¿Fue una decisión estratégica publicar su libro en el Día Internacional de la Mujer?
Definitivamente fue una feliz coincidencia. Todo este mes es importante porque también es el mes de la endometriosis; bueno, si tiene endometriosis, todos los meses son el mes de la endometriosis, pero queríamos hacer una declaración.
¿Quiénes son algunas de las mujeres inspiradoras en tu vida?
Gloria Steinem es muy inspirador. Las mujeres de mi generación a veces pueden olvidar lo mucho que trabajaron nuestras madres por los derechos básicos. Mi madre tenía muchos menos recursos en comparación con los que tengo yo, sin embargo, se las arregló para trabajar a tiempo completo y conseguir comida en la mesa. Francamente, me sorprende que algunas mujeres duden en llamarse feministas. No conozco a ninguna mujer que quiera una compensación menor por el mismo trabajo. Una de las razones por las que siento que la endometriosis no recibe mucha atención es porque es un problema de mujeres.
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Recientemente escribió un ensayo sobre su lucha contra la endometriosis para Lena Dunhamboletín de noticias por correo electrónico, Carta de Lenny. ¿Tiene algún consejo para las jóvenes que puedan estar combatiendo la enfermedad?
Solo quiero correr la voz de que hay tratamiento. Muchas de nosotras estamos postergando la maternidad porque seguimos nuestras carreras y queremos tener el mismo éxito. como nuestros homólogos masculinos, por lo que si no ha explorado completamente su cuerpo, a veces puede ser demasiado tarde. Hay ciertas cosas en nuestra biología que no podemos controlar, pero podemos lidiar con ellas de una manera mucho más preventiva. Estoy inmensamente agradecido con [Lena] por ser tan vocal al respecto. Ojalá conociera a Lena Dunham en mis 20 años, porque entonces tal vez me hubieran diagnosticado antes.