Maridajes de comida y vino para el picnic perfecto del fin de semana del Día del Trabajo

Ya es el fin de semana del Día del Trabajo, lo que significa que el verano está a punto de convertirse en los gélidos vientos del invierno. TieneLa séptima temporada ha terminado y nos quedamos esperando pacientemente los programas más esperados del otoño. En resumen, este es el momento de calma para la actividad en interiores y es hora de disfrutar de los últimos rayos de sol del verano. Con nuestros pensamientos dirigidos al aire libre, decidimos llamar a la maestra sommelier Laura Maniec para que nos inspirara en los maridajes de vino y bocadillos para un picnic perfecto.

"La naturaleza de un picnic es divertida, divertida y fresca", dijo Maniec cuando asistimos a una llamada. comida que no se va a echar a perder, como cosas que puedes comer con los dedos o agarrar con los dos manos. Y su vino debe ser algo que no le importaría poner en una bolsa más fresca que pueda ser empujada. Entonces, para mi opinión, opte por vinos que cuestan menos de $ 20, accesibles, frescos, afrutados y divertidos. Esos son nuestros puntos de partida ".

Maniec ha sido el Director de Vinos y Licores de 20 restaurantes en todo el país. Ahora, también está trabajando con una caja de vinos curada llamada Weekly Tasting, donde ella y otros sommeliers ofrecen maridajes matizados de vino y comida. Una caja de vinos se envía directamente a su puerta con las sugerencias e incluso algunas recetas.

Desplácese a continuación para ver las selecciones de picnic de Maniec. Y para ver qué incluye el cuadro de degustación semanal de esta semana, visite Weeklytasting.com.

Maniec recomienda el frizzante (ligeramente burbujeante) vino español llamado Txakoli para un regalo especial más ligero en un picnic.

“No es espumoso como un champán o un prosecco per se, pero tiene una pequeña efervescencia que es a limón, fresca y baja en alcohol. Es perfecto para relajarse y beber de un vaso de plástico ".

Maniec también dice que puede probar el vino verde portugués u otro blanco ligeramente burbujeante y combinar cualquiera de estos vinos con un bocadillo salado como tapas, queso o jamón.

Maniec sugiere combinar blancos como un Chablis de Francia (de la región de elaboración de Chardonnay) con alimentos más ricos como ensalada de pollo o mariscos cuando se cena en un ambiente relajado.

Combine rosados ​​de sus regiones favoritas en todo el mundo con embutidos como prosciutto o salami, según Maniec.

“La mayoría de la gente sabe que la región de Sancerre en Francia produce excelentes vinos, pero es posible que no sepan que Sancerre también elabora rosados. Eso podría ser divertido si encuentra un rosado pinot noir de Sancerre como algo un poco más familiar. O hay un rosado rosado magenta realmente genial de Italia llamado Cerasuolo d’Abruzzo del que soy un gran admirador en este momento ".

Maniec sugiere vinos tintos de cuerpo ligero como el Frappatto siciliano de uva que son mejores cuando se mantienen fríos para un picnic al aire libre. Puede combinar su rojo claro con una tabla de queso y carne o un sándwich frío para equilibrar los sabores afrutados.

“En un picnic, opte por vinos tintos que no tengan una tonelada de taninos o sabor a roble. Me gustan los rojos de cuerpo más ligero. Existe esta región de Francia llamada Beaujolais, donde hacen tintos blancos y blancos que casi parecen un rosado oscuro. Eso podría ser muy bueno con un sándwich de pollo frío, jamón o plato de charcutería ".