Esta Acción de gracias, saca una página de Libro de Ina Garten y simplifique su menú de bebidas descorchando una botella de vino. Después de todo, la deliciosa compañía y la buena comida solo se mejoran con un buen vino. Para ayudarnos a navegar por una mezcla de sabores del Día del Pavo, seleccionamos a 10 chefs de todo el país y obtuvimos sus platos de vacaciones.
Desde tintos que agradan al público hasta sidras espumosas, e incluso un vermú inesperado, siga leyendo para conocer sus recomendaciones.
"Un Pinot Noir americano como Etude o Robert Sinsky y para Sauvignon blanc, Robert Mondavi Fumé Blanc".
"A mi prometido Philip y a mí nos encanta beber este vino italiano durante las vacaciones. Se ha convertido en una tradición en Casa Marcela. Combina perfectamente con nuestro menú de la cena de Acción de Gracias, que por supuesto incluirá un delicioso pavo y puré de papas ".
"Al preparar una lista de vinos para el Día de Acción de Gracias, la mayoría de las personas rara vez incluyen el vermú como una opción. La bodega Matthiasson en Napa Valley elabora un delicioso vermú dulce con sabor a naranjas sanguinas y guindas de cosecha propia. El compañero perfecto para platos de charcutería y queso, o pastel de calabaza y nueces, lo serviré en mi mesa de Acción de Gracias y crearé conversos en el camino ".
"En nuestra casa comenzamos con Eric Bordelet Poire D'authentic pera sidra. Se trata de sidra poco seca elaborada biodinámicamente a partir de árboles reliquia de 40 a 50 años. También nos encanta la Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo ($ 33; uvaswine.com). Nos enamoramos de este vino por primera vez el año pasado cuando la cosecha de 2012 se transformó en un vino de naranja mientras se oxidaba en nuestras copas, ¡lo que hizo que la conversación fuera divertida! "
“Soy un granjero de Michigan, así que rellenamos nuestro pavo con canela quemada y otros aromáticos y luego lo freímos en casa. Con eso en mente, ¡se trata de combinar esa sutil grasa y especias terrosas con un conjunto de burbujas! Muchos vinos del área de Mendocino en California son excelentes maridajes, pero para mí uno de los más singulares es una botella de 2013 Goldeneye Sparkling Brut Rosé de Anderson Valley ".
"Es muy probable que el romero, el tomillo y la salvia aparezcan en su mesa de Acción de Gracias. Pruebe la Galerie 2014, Riesling, Spring Mountain, California para combinar con estos sabores otoñales. Las sutiles notas de manzanilla y flor de miel en el vino combinan perfectamente con el relleno de pan de maíz y la calabaza moscada ".
"Me gustan los oportos y me inclino por el Tawny Port de 20 años del Dow. Tiene un gran aroma a pasas, junto con unos agradables y profundos sabores a caramelo y miel. Combina bien con los sabores otoñales asociados con los alimentos tradicionales de Acción de Gracias: clavo, nuez moscada, canela, salvia, batata y arándano ".
"Nuestro vino favorito para el Día de Acción de Gracias es White Rose pinot noir de Dundee Hills en Oregon. Emily y yo somos parte de su club de vinos y siempre estamos impresionados por la hermosa redondez y elegancia del vino. Es un maridaje perfecto con pato ya que no hacemos pavo ".
"Me gusta el Westport Rivers RJR Brut, fabricado localmente en Westport, Mass. Es liviano y triturable, algo que puede beber gradualmente a lo largo del día. Tiene una agradable sensación en boca de cuerpo medio con notas de vainilla y manzana ácida, y combina bien con mariscos, embutidos, queso y casi cualquier cosa que haya en la mesa ".