Maridajes de comida y bebida para bodas: consejos e ideas para el catering de la recepción

A principios de este año, Pinterest lanzó su Informe de boda para 2017, y una cosa se hizo obvia: las parejas están haciendo todo lo posible, consciente o inconscientemente, para mantenerse alejadas de las tradiciones y hacer que sus bodas sean únicas.

Y tiene mucho sentido, si estás a punto de gastar decenas de miles de dólares para un día de festividades, también puede personalizar la experiencia tanto como pueda y Make. Eso. Contar. Y eso es especialmente cierto cuando se trata de la comida y las bebidas que sirve. Tiempo el año pasado, las parejas experimentaron con camiones de comida como una forma más informal de atender una boda, esta vez es la hora del cóctel estándar la que se actualiza de forma moderna.

Tradicionalmente, invitaría a sus invitados a una breve sesión de bebidas mezcladas antes de la recepción para darles la oportunidad de mezclarse y socializar entre ellos. Pero las novias y los novios ahora están optando por una forma más creativa de pasar esa parte de la boda: maridajes de comida y bebida. Y nada está fuera de los límites, ni siquiera algo tan parecido a una boda como la cerveza o los rollos de langosta.

¿Cómo lo haces funcionar para tu celebración? Le preguntamos a Matthew Antoun, fundador y chef de una empresa con sede en Los Ángeles. Catering de arte moderno, para darnos algunas ideas de deliciosos maridajes de comida y bebida que encantarán a sus invitados.

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"Las viejas tradiciones de bodas se están cansando, y a medida que más millennials y generaciones más jóvenes comienzan a casarse, es hora de que las bodas se vuelvan más innovadoras. Los maridajes de comida y bebida son una gran tendencia en los restaurantes en este momento, y siempre he creído que el catering debe reflejar las tendencias de los restaurantes y mantener la misma calidad. Me encanta la idea de hacer diferentes estaciones de emparejamiento de comidas y bebidas en torno a la configuración de la hora del cóctel ".

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"Un maridaje de vino tinto y carnes rojas es lo más clásico que se puede conseguir. Un delicioso cabernet o burdeos siempre va bien con un plato de carne. Probablemente combinaría el vino tinto favorito de la pareja con un delicioso aperitivo de costilla. Si el vino blanco es más tu estilo, me encanta la idea de un chardonnay crujiente con un mini rollo de langosta para una boda de verano ".

"Una tendencia inesperada que puedo respaldar por completo es combinar platos de comida con cervezas artesanales. La cerveza artesanal se ha convertido en una gran industria. De hecho, ahora hay oficialmente más fábricas de cerveza en Estados Unidos que antes de la Ley Seca. La cerveza vuelve a ser artesanal y puede ser tan compleja como los vinos. Acompañaría una cerveza negra fría con un aperitivo de carne estofada o un hefeweizen ligero con un plato de pescado. También puede crear un plato poutine y cubrirlo con salsa de cerveza, y luego acompañarlo con una excelente cerveza artesanal ".

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"Para un aperitivo vegetariano abundante, podríamos crear un plato de frijoles estofados en sartenes en miniatura y acompañarlo con el vino tinto favorito de la pareja. También me encanta la idea de una pizza con corteza de coliflor (sorprendentemente deliciosa) acompañada de un buen sauvignon blanc ".