Sue Torres fue chef de Sueños en la ciudad de Nueva York; Darren Carbone es el chef ejecutivo de El Vez En nueva york.
Demandar: Le pedí a Darren que cocinara su estofado de carne para mi hermana y para mí en un frío día de invierno. Fuimos juntos a la tienda para comprar los ingredientes y, mientras recorríamos el pasillo de productos, puso chirivías, colinabos, raíz de apio y otros ingredientes en el carrito. Mi hermana es tu tipo de dama básica de zanahoria y papa. Darren dijo que, incluso si no comió los ingredientes más fuera de lo común, lo hará cuando pruebe su estofado de carne. No solo limpió todo el tazón y tuvo unos segundos, sino que reclamó las sobras para ella. En ese momento supe que un tipo que cocina con tanta pasión debe ser el indicado para mí.
Darren: En nuestra primera reunión familiar, Sue hizo berenjenas a la parmesana. Ya lo había hecho; estaba en otro nivel. Usó una masa en lugar de pan rallado y cortó la berenjena en rodajas muy finas para maximizar la masa. Soy muy afortunada y agradecida de tener una chef increíble como esposa que llena mi corazón de amor y mi barriga de cocina conmovedora.
Angie Rito y Scott Tacinelli son co-chefs en Don Angie En nueva york.
Angie: Scott y yo nos enamoramos poco después de conocernos. Apenas nos conocíamos y decidimos hacer un viaje de mochileros por España. Un platillo de ese viaje que sobresale en cada una de nuestras mentes es un simple sándwich que comimos en un pequeño café local de Granada: jamón ibérico y manchego en un panecillo. Era perfecto en su simplicidad, la calidad de los ingredientes no se parecía a nada que hubiera tenido antes. Fue un momento que realmente nos unió sobre nuestra pasión por la comida.
Scott: Era el sándwich perfecto: la nitidez del queso y la terrosidad del jamón eran un equilibrio perfecto de sabores en el panecillo fresco y suave y no necesitaba la ayuda de ningún condimento. No hemos intentado recrearlo, porque era muy específico de donde estábamos en ese momento, en la misma zona donde se producía la carne, el queso y el pan.
Jeni Britton Bauer es la propietaria de Los espléndidos helados de Jeni; Charly Bauer es el director de mayordomía.
Jeni: Había traído algunos de mis helados a una fiesta en marzo de 1999 y nos conocimos mientras realizaba una degustación en la cocina. Llegué tarde a la fiesta y Charly vestía un albornoz que había "tomado prestado" de los dueños de la casa después de darse un chapuzón en el jacuzzi afuera. Resulta que en realidad me había visto ese mismo día en el mercado. El resto es historia.
Charly: Estaba comprando algo en el mercado del centro de Columbus para hacer una cena y vi al ser humano más hermoso que jamás había visto haciendo helado detrás del mostrador. Pensé para mis adentros que algún día me casaría con ella. En la fiesta más tarde esa noche, ella apareció y trajo su helado increíble. Los rumores sobre lo que estaba usando esa noche son solo eso.
Sarah Schneider y Demetri Makoulis son copropietarios de Eggshop En nueva york.
Sarah: Después de una larga noche llena de demasiado champán en los Hamptons, compramos sándwiches de huevo para curarnos la resaca. Cuando llegamos a casa, pedimos Domino's y lloramos juntos mientras veíamos Magnolia. Fue amor.
Demetri: Los fines de semana en los Hamptons, la langosta a la parrilla era siempre nuestra cena preferida. Nos encantó su sencillez. Luego, todas las mañanas, nos despertábamos con ganas de sándwiches de huevo, que devoraríamos. ¡Supongo que nuestro amor está en ambos!
Zoe Nathan y Josh Loeb son copropietarios de Arándano en Santa Mónica, California
Josh: Zoe me preparó croissants de chocolate recién horneados y croissants de jamón y queso la primera mañana que desayunamos juntos. Ya estaba enamorado, pero eso definitivamente no dolió.
Zoe: Cuando Josh me hizo tiramisú. Es uno de mis postres favoritos y me encanta su versión.
Daisy Ryan y Greg Ryan son copropietarios del Bell's Restaurant, que pronto abrirá en Los Alamos, California.
Margarita: Una vez, en una fiesta del personal, Greg y yo estábamos comiendo caviar con papas fritas de Lay. Recuerdo que pensé que él era la persona con la que siempre querría comer caviar, y que las patatas fritas eran la única forma de comerlo.
Greg: Nos nevó en un día cuando vivíamos en Nueva York, y Daisy corrió desde nuestro apartamento hasta Blue Apron (ahora Hiller & Moon) en Park Slope, Brooklyn, asó un pollo e hizo una ensalada de lechuga con mantequilla y ravioles hechos a mano con limón en conserva y ricotta. Pienso en esa comida todo el tiempo.