El verano puede haber ido y venido, pero este fin de semana, deléitese con uno de los bocadillos más cremosos y satisfactorios de la temporada en honor a su propia Fiesta Nacional de Alimentos (hoy, sept. 16). Hablamos de guacamole. Debido a que todos tienen una opinión diferente cuando se trata de lo que hace un chapuzón épico, reunimos tres de nuestras recetas favoritas para cada tipo de personalidad, desde los cautelosos hasta los que toman riesgos. Desplácese a continuación y elija.
Salpicado de nueces fritas suavemente en aceite de oliva, este delicioso platillo del chef Alex Stupak, del súper popular Empellón restaurantes en N.Y.C. — no es su caída promedio. "Me encanta el verde sobre verde de los pistachos y el aguacate", dice, y favorece la variedad de aguacate Hass por su textura cremosa y sabor superior. Obtén la receta aquí.
Hacer barbacoas es más que hamburguesas y bollos. El chef estrella de California, Michael Chiarello, aviva las llamas con una guarnición afrutada, cariñosamente llamada "Rockamole", y por una buena razón. Este tiene un toque potente, por no mencionar sorprendente: mango fresco.
Para una variación del clásico que es más fiel al original, Stupak ofrece esta receta altamente adictiva, que requiere cebolla blanca, cilantro, jalapeños, aguacates y limas. ¿La clave? Omita los tomates. Advierte que pueden hacer que su baño sea demasiado acuoso. Obtén la receta aquí.