No soy quisquilloso con la comida y probaré casi cualquier cosa una vez. ¿Lengua de vaca? Dale. ¿Mollejas? Multa. Pero cuando alguien me ofreció recientemente un Barrita de Proteína Exo, Entré en pánico. Exo (como en "exoesqueleto") tiene los mismos ingredientes que la mayoría de las barras de este tipo (semillas de lino, almendras, dátiles) pero obtiene su proteína de la harina de grillo, también conocida como Acheta Domesticus. Aparentemente, las criaturas ruidosas son ricas en proteínas (10 g), libres de gluten, soja, lácteos, artificiales. conservantes y azúcares refinados, y altamente sostenible (los grillos producen 100 veces menos gases de efecto invernadero que las vacas).
Comer insectos no es algo nuevo. Actualmente, los grillos se disfrutan en todo el mundo por sus micronutrientes, hierro y calcio. Los co-directores ejecutivos de Exo, Greg Sewitz y Gabi Lewis, acaban de encontrar una manera de incluir el ingrediente en nuestras dietas occidentalizadas sin que nuestras paletas puedan detectar el sabor o la textura de los insectos. Así que lo chupé y hundí los dientes en una barra de proteína Exo de mantequilla de maní y jalea, en alerta máxima por una pequeña pata de grillo crujiente. Pero no hubo ninguno. De hecho, la barra estaba francamente deliciosa y desde entonces he comprado los otros tres sabores. Compruébelo usted mismo con una caja de variedad ($ 36;