No tires ese plátano marrón; podría ser tu próximo bolso. Un colectivo de estudiantes de diseño con sede en Rotterdam está diseñando bolsos ecológicos a partir de restos de frutas. Los estudiantes idearon el proyecto, Fruitleather Rotterdam, en la Academia de Arte Willem de Kooning. En la encrucijada de la conciencia social, la conciencia ambiental y la moda, Fruitleather Rotterdam presenta una nueva forma de considerar el desperdicio de alimentos.
Aproximadamente 3,500 kilogramos, o alrededor de 7,700 libras, de alimentos por día se tiran en los mercados de frutas. Esto no solo es un desperdicio, sino que a los propietarios de los puestos de frutas les cuesta 12 centavos el kilo deshacerse de la fruta. Eso no parece mucho, pero, colectivamente, los agricultores locales pierden alrededor de $ 42,000 cada día. En cambio, para evitar estos costos, muchos agricultores eliminan sus desechos de manera ilegal.
Si bien Fruitleather Rotterdam mantiene algunos de sus procesos en secreto, sí divulgaron parte de su técnica, incluida la ebullición de la fruta para eliminar cualquier bacteria y evitar que se pudra. Inspirándose en la técnica gastronómica de los chefs de convertir la fruta en cuero de fruta comestible como guarnición, machacan la fruta, la secan y la enrollan en su cuero.
Fruitleather Rotterdam no solo quiere ser un grupo de estudiantes que trabajen a pequeña escala; esperan expandirse, trabajando con empresas y organizaciones para continuar creando cueros de frutas más fuertes. Según para el grupo, el bolso es una especie de prototipo: "El bolso muestra la calidad y las posibilidades que tiene que ofrecer como material ". Con el tiempo, esperan ver una gama completa de productos elaborados con su fruta cuero.