No podríamos estar más emocionados por el Comida52libro de cocina recién lanzado Recetas Geniales. Para aquellos de ustedes que ya son ávidos fanáticos de la columna popular bajo el mismo título, piense en esta copia bellamente encuadernada como la versión de grandes éxitos de su creciente catálogo de éxitos de cocina que cambia vidas. Escrito por la editora ejecutiva del sitio, Kristen Migore, las entradas fueron seleccionadas no solo por su sabores impresionantes, pero debido a que cada uno tiene ese paso o ingrediente extra inesperado que sorprende, edifica o ambos.

040915-comida-52-embed.jpg

Crédito: James Ransom

Uno de nuestros favoritos es esta bebida sin alcohol de color salmón elaborada por autor del libro de cocina y bloguero de comida Louisa Shafia. Digamos que la frase "la belleza es superficial" no se aplica aquí. Sí, es hermoso, pero la combinación de ingredientes le da un equilibrio agridulce perfectamente refrescante que es más sofisticado que el ponche promedio de un picnic. Además, la adición de vinagre de sidra significa que puede presumir algunos

click fraud protection
beneficios de la salud también. La receta a continuación es suficiente para alimentar a una multitud, pero no nos sorprendería que quisiera el lote completo para usted. Y si está ansioso por una patada, no lo juzgaremos por agregar un chorrito de ginebra.

040915-comida-52-plomo.jpg

Crédito: Cortesía de Ten Speed ​​Press

Tónico de vinagre de sandía, menta y sidra

Consejos geniales: Shafia sugiere agregar unas rodajas de jengibre, pétalos de rosa frescos o un tallo de hierba de limón - o, en lugar de sandía, cambiar cerezas (agridulces), albaricoques en rodajas, melocotones, ciruelas o uvas.

Marcas: 5 tazas de concentrado, suficiente para veinte porciones de 1 taza de tónico

Ingredientes

3 tazas (710 ml) de agua, y más para servir ¼ cucharadita de sal marina fina 1 taza (340 g) de miel de buena calidad 6 tazas (910 g) de sandía picada en trozos grandes 1 taza (25 g) de hierbabuena fresca bien compacta 1 taza (240 ml) de vinagre de sidra Cubitos de hielo Sandía picada, rodajas de pepino sin encerar y hierbabuena, para adornar

Direcciones

1. Ponga a hervir el agua y la sal en una cacerola. Agrega la miel, revuelve para disolver y retira del fuego.

2. Combine la sandía y la menta en un tazón grande. Agregue el agua con miel y deje enfriar a temperatura ambiente, luego agregue el vinagre. Deje reposar la mezcla en el refrigerador durante varias horas o hasta toda la noche.

3. Cuela la mezcla y come los trozos de sandía, si lo deseas. Vierta el concentrado en un frasco de vidrio limpio y guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana.

4. Para servir, vierta 1/4 taza (60 ml) del concentrado en un vaso con hielo y diluya con 3/4 taza (180 ml) de agua (sin gas o con gas). Adorne con sandía, pepino y menta.