Claro, San Francisco es conocido por su escena tecnológica súper genial, cócteles de moda y una increíble variedad de arte y Cultura, pero también ha experimentado recientemente un auge en las panaderías de clase mundial, y merecen un viaje al Área de la Bahía por sí mismas. Si nunca has probado el bizcocho crujiente redondo kouign amann, prepárate para una sorpresa celestial de b. Pastelería. Si lo tuyo es la decadencia, Holmes Bakeshop tiene cruffins exagerados llamándote por tu nombre. ¿Te sientes más sabroso que dulce? Craftsman & Wolves lo acelerará con café tostado localmente y un muffin relleno de huevo que da en el clavo en cualquier momento del día. Y hay más. Entonces, mucho más. Siga leyendo para descubrir el grupo de panaderías que salpican el famoso 7x7 de San Francisco (que son siete millas cuadradas de colinas sinuosas y calles de la ciudad para ponerlo en forma después de un recorrido gastronómico épico). Hay algo para todos. O, para ser más precisos, hay de todo para todos. Sugerimos probarlo todo.
Posiblemente la panadería más famosa de San Francisco, Tartine Bakery comenzó en 2002 y todavía mantiene filas de clientes leales todos los fines de semana. La ubicación del Distrito de la Misión es el OG. Los iniciados saben que deben pedir un quiche para llevar para que puedan saltarse la espera del domingo, pero le sugerimos que se quede un rato para leer detenidamente el cajas de bollos matutinos y cruasanes hojaldrados, y disfrute del almuerzo en el lugar si es su primera vez en el James Beard Ganador del premio. Como una dulce adición, Tartine abrirá un nuevo concepto, Tartine Manufactury en la Heath Ceramics edificio a finales de este verano (incluso puedes comprar Tartine Teal, la colaboración de la panadería con Heath, mientras estás allí).
600 Guerrero St.; 415-487-2600; tartinebakery.com
En medio del excedente de pastelerías estelares en San Francisco, la galardonada comida francesa en Craftsman and Wolves (CAW para los clientes leales) mantiene a los fanáticos de la comida y los snobs del café acudiendo en masa a sus excavaciones en Valencia St. Los techos altos revelan una vitrina de repostería de 20 pies con especialidades como The Rebel Within —un sabroso pastel con un huevo cocido suave— y café Highwire tostado en Oakland.
Calle Valencia 746; 415-913-7713; Craftsman-wolves.com
Este producto básico del mercado de agricultores tiene seguidores de culto que se reúnen en su puesto de avanzada del Ferry Building todos los sábados para abastecerse de su especialidad: los pasteles. Fundada en 2011 a la manera de San Francisco, ¡en Kickstarter! - las "tres niñas" son técnicamente solo dos, Lenore y Anna, que están comprometidas con las prácticas agrícolas sostenibles y los ingredientes orgánicos locales. Pruebe una de sus tartas exclusivas como nuez con miel salada, nuez bourbon o crumble de arándanos y albaricoque. Si se pierde el mercado de agricultores de los sábados, busque la tienda física de Three Babes programada para finales de este año.
Para recoger o entregar, llame al 415.617.9774 o haga su pedido en línea en threebabesbakeshop.com
Para aquellos a los que les guste lo dulce, Holmes Bakehouse es el paraíso. ¿Su firma? El Cruffin. Sí, una combinación excelente de un croissant y un muffin, con capas de hojaldre mantecoso y hojaldrado rellenas con una variedad de cremas pasteleras en constante cambio en sabores como batido de fresa y Fluffernutter. Agregue una marca atrevida y puntual (sus cajas doradas en relieve y letreros de neón dicen: Me hornearon en San Francisco) y un culto de seguidores (más 46.000 seguidores en Instagram y legiones de clientes leales que se alinean horas antes de que se abran las puertas cada mañana), y usted tiene un solo en S.F. panadería que vale la pena.
1042 Larkin St.; mrholmesbakehouse.com
Esta animada panadería es mejor conocida por su menú rotativo de kouign amann, el pastel redondo crujiente que se originó en Bretaña, Francia, en el siglo XIX. La repostería humilde está estrechamente relacionada con un croissant, pero más dulce (con azúcar) y más densa. B. La pastelería elabora sabores inventivos de kouign amann, como el grano de pimienta rosa piña, además de perfiles más clásicos como chocolate, avellana y azúcar de canela, según la temporada. Sí, todos son para morirse. Si nunca ha tenido uno, le sugerimos que comience con el original; es engañosamente simple, así que confíe en este. También hay una selección vertiginosa de macarons, tartas y otros pasteles franceses si busca variedad. Y aunque por lo general hay una fila en la puerta b. Pastelería, también puedes visitar b. On the Go, su ubicación para almorzar al otro lado de la cuadra, ofrece un pequeño menú de sándwiches y ensaladas que son igualmente deliciosos.
2821 California St.; 415-440-1700; bpatisserie.com