Si aún no sigues a Symmetry Breakfast en Instagram (@symmetrybreakfast), te espera un capricho. Con fotos caleidoscópicas de fresas, gofres y arte latte, el delicioso feed, dirigido por el fotógrafo londinense Michael Zee, es un verdadero festín para los ojos. Y la historia detrás de esto también es bastante conmovedora: cada comida publicada es algo que Zee le prepara a su novio para el desayuno. A continuación, conversamos con la sensación de Instagram de 30 años sobre su proceso creativo y su próximo libro de cocina. Cocinar-Amar-Compartir (disponible para pre-pedido, $ 25; amazon.com).
¿Cómo surgió la idea de Symmetry Breakfast?
Mi novio acababa de mudarse conmigo y tenía un trabajo muy ocupado, así que comencé a preparar los desayunos para que pudiéramos pasar un tiempo juntos. ¡Fue la única vez que pude verlo! Poco a poco, las comidas se volvieron cada vez más elaboradas, y luego comencé a tomar fotos y subirlas a Instagram.
¿Por qué desayunar?
Es interesante señalar de dónde provienen ciertos platos básicos para el desayuno y cómo las cosas se convierten en tendencias. Mucha gente no se da cuenta de que el brunch es un concepto británico de 200 años de antigüedad de la época victoriana. También es sorprendente cómo el aguacate se ha convertido en un elemento básico de nuestra dieta en los últimos 10 años. ¡No recuerdo haber comido un aguacate antes de los 20 años!
¿Cuáles son algunas cosas importantes a tener en cuenta al ensamblar?
Algunas personas tienden a tomar alimentos y reducirlos a combustible en lugar de hacer algo alegre y lleno de amor. No es algo simplemente tirado en un plato, alguien ha puesto su corazón en ello. Hay atención al detalle. Eso es lo que quiero demostrar cada mañana.
¿Tiene algún consejo para cocinar para una pareja?
No espere que sea hermoso la primera vez. Me tomó mucho tiempo perfeccionar mi estética característica. También he aprendido mucho sobre lo que le gusta comer a mi pareja, pero a veces simplemente no lo siente. Cada día es diferente.
Cuéntenos sobre su próximo libro de cocina, Cocinar-Amar-Compartir.
No se trata solo de recetas rápidas, algunas requieren días de preparación. Todo está completamente filmado en un iPhone, así que lo que ves en mi Instagram es lo que obtendrás en el libro. Hay más de 100 recetas de desayunos de todo el mundo organizadas por zona horaria: en parte lección de geografía, en parte libro de cocina. El primer capítulo es el Reino Unido, Portugal, Marruecos y Nigeria, y luego avanza hacia el oeste. La idea es que, en algún lugar del mundo, sea la hora del desayuno.