Direcciones:

Rinde 24 galletas
1. En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio y reserve.
2. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y los azúcares hasta que quede suave y cremoso. Raspar el bol y agregar los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se incorporen. La mezcla se verá ligera y esponjosa. Agrega la vainilla y bate durante 10 segundos.
3. Agrega la mitad de la mezcla de harina y mezcla por 15 segundos. Agrega el resto de la mezcla de harina y bate hasta que se incorpore.
4. Con una espátula o cuchara de madera, doble las chispas de chocolate.
5. Tape bien el bol y póngalo en el frigorífico durante 6 horas.
6. Precalienta el horno a 375 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
7. Use una bola de helado con un mecanismo de liberación para sacar la masa en bolas del tamaño de 2 cucharadas. Use sus manos para dar forma a la masa en bolas perfectas y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas, aproximadamente a 1 pulgada de distancia. Hornee de 12 a 14 minutos, girando los moldes una vez durante el tiempo de cocción, hasta que los bordes de las galletas estén dorados y la parte superior comience a oscurecerse.


8. Retirar la sartén del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Use una espátula para transferir las galletas individuales a la rejilla para que se enfríen por completo.
9. Las cookies se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Direcciones:

Rinde 36 galletas
1. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Agregue la avena y revuelva para combinar.
2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y los azúcares hasta que quede suave y cremoso. Agrega el huevo y la yema de huevo, batiendo hasta que la mezcla luzca ligera y esponjosa. Raspar los lados y el fondo del bol, agregar la vainilla y batir durante 5 segundos. Disuelva el espresso en polvo en u taza de agua caliente y agréguelo al tazón, mezclando hasta que esté combinado.
3. Agregue la mitad de los ingredientes secos y mezcle durante 15 segundos. Agregue los ingredientes secos restantes y bata hasta que se incorporen. Raspe los lados y el fondo del tazón y doble los trozos de chocolate y la taza de los trozos de pretzel.
4. Cubre bien el tazón y refrigera la masa durante al menos 4 horas.
5. Precalienta el horno a 350 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
6. Use una bola de helado pequeña con un mecanismo de liberación para sacar la masa en bolas del tamaño de 2 cucharadas (o use una medida de cucharada) y coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada aproximadamente 2 pulgadas aparte. Espolvoree los trozos de pretzel restantes y taza sobre las bolas de masa. Use la palma de su mano para presionar la masa ligeramente hacia abajo; no rompa la galleta, solo desea aplanar ligeramente la bola y empujar los trozos de pretzel en la masa.
7. Hornee durante 12-15 minutos, girando los moldes a la mitad del tiempo de horneado, hasta que los bordes de las galletas estén dorados o simplemente comiencen a oscurecerse.
8. Coloque la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos para que se enfríe. Use una espátula para transferir las galletas a la rejilla para que se enfríen por completo. Se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Direcciones:

Hace 12 galletas grandes
1. Coloque dos parrillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente el horno a 350 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2. Batir los ingredientes secos en un tazón grande.
3. Combine la mantequilla y los azúcares en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Con la batidora a baja velocidad, mezcle hasta que la mantequilla y los azúcares se combinen, aproximadamente 2 minutos. Use una espátula para raspar los lados del tazón. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando hasta que se combinen. Incorpora la vainilla.
4. Agregue la mezcla de harina al tazón y mezcle a velocidad baja hasta que la harina esté apenas combinada, aproximadamente 30 segundos. Raspa los lados y el fondo del tazón.
5. Agrega el chocolate de una vez a la masa. Mezclar a velocidad baja hasta que el chocolate se distribuya uniformemente. Use una espátula para raspar los lados y el fondo del tazón.
6. Coloque montones de masa de aproximadamente 3 cucharadas de tamaño en la bandeja para hornear, dejando 3 pulgadas entre ellos.
7. Hornee las galletas durante 16 a 20 minutos, girando las hojas a la mitad, hasta que las galletas tengan un color marrón oscuro uniforme. Transfiera las galletas, aún en el pergamino, a la encimera para que se enfríen y repita con la masa restante.

Direcciones:

Rinde alrededor de 24 galletas
1. Precalienta el horno a 350 ° F. Ajuste las rejillas para que dividan el horno en tercios. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
3. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media hasta que quede suave y bien mezclado, aproximadamente 1 minuto. Agrega el huevo y mezcla hasta que esté completamente combinado. Con la batidora aún funcionando, rocíe el aceite y mezcle hasta que esté completamente combinado; la mezcla quedará muy suelta, como masa para panqueques. Raspa los lados del bol con una espátula. Agregue la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que esté combinada, raspando el tazón si es necesario para incorporar los ingredientes secos. Agregue las chispas de chocolate y mezcle a velocidad baja hasta que se distribuya uniformemente. Cubra la masa y enfríe durante 2 horas o toda la noche.
4. Usando una pequeña bola de helado o una cucharada, coloque bolas de masa bien redondeadas en las bandejas para hornear preparadas con una separación de aproximadamente 2 pulgadas. Espolvoree una pizca saludable de sal marina sobre cada galleta.
5. Hornee durante 11 a 13 minutos, girando las bandejas para hornear a la mitad del tiempo de horneado, solo hasta que los bordes se doren, teniendo cuidado de no hornearlos en exceso. Las galletas aún deben estar blandas en el centro, pero no deben verse mojadas.
6. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, transfiéralo a rejillas de alambre para que se enfríe por completo. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente, las galletas se conservan durante 2 a 3 días.

Direcciones:

Rinde 12 galletas
1. Coloque la harina en un tazón mediano. Tamiza el bicarbonato de sodio. Agregue la sal y mezcle.
2. Coloque el azúcar moreno oscuro en un tazón pequeño y agregue la melaza y el azúcar granulada, rompiendo los grumos; la mezcla no quedará completamente lisa. 3. Coloque los trozos de chocolate en un colador y golpee el costado para eliminar el chocolate en polvo, que enturbiaría las galletas. Mezclar con chispas de chocolate. 4. Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. 5. Batir la mantequilla a velocidad media baja, calentando el bol si es necesario, hasta que tenga la consistencia de mayonesa y mantenga un pico cuando se levante la paleta.
6. Agregue la mezcla de melaza y mezcle durante 3 a 4 minutos, hasta que quede esponjoso.
7 Raspe los lados y el fondo del tazón. Agregue los huevos y mezcle a velocidad baja durante 15 a 30 segundos, hasta que estén combinados. Vuelva a raspar el bol. La mezcla puede parecer rota, pero eso está bien (si se envían en exceso los huevos, las galletas podrían expandirse demasiado durante el horneado y luego desinflarse).
8. Agregue los ingredientes secos en 2 adiciones, mezclando a velocidad baja durante 15 a 30 segundos después de cada una, o hasta que estén combinados. Raspe el fondo del tazón para incorporar los ingredientes secos que se hayan asentado allí.
9. Agregue los chocolates y presione a baja velocidad unas 10 veces para combinar. Refrigera la masa durante 30 minutos.
10. Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente el horno a 325 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino.
11. Divida la masa en 12 porciones iguales (aproximadamente 2 cucharadas) y forme bolas.
12. Hornee por 16 a 18 minutos.
13. Coloque las bandejas en una rejilla para enfriar y enfríe durante 5 a 10 minutos, luego transfiera las galletas a la rejilla para que se enfríen por completo. Las galletas son mejores el día en que se hornean, pero se pueden almacenar en un recipiente tapado hasta por 3 días.