Este verano, intercambiaremos ponches de frutas azucarados y refrescos por H2O infundido. El tratamiento inspirado en el spa eleva el agua a algo que queremos beber durante todo el día, un remedio bienvenido ya que siempre estamos tratando de tomar nuestros ocho vasos recomendados al día.
¿El catalizador de nuestra obsesión? Infundir: aceite, espíritu, agua por Eric Prum y Josh Williams ($ 18; amazon.com). Repleto de más de 50 recetas, el libro transforma licores simples, aceites de oliva y más en exuberantes néctares que nos hicieron preguntarnos cómo pudimos vivir sin ellos (um, ¡hola aceite de oliva confitado de ajo!).
Los socios culinarios compararon su primera incursión en la infusión con la magia (una mezcla de un bourbon de Kentucky de 8 años con duraznos frescos del mercado de agricultores). "Parecía que la alquimia podía transformar dos ingredientes simples en una nueva sustancia absolutamente deliciosa", escribe el dúo. "Nuestra esperanza es que Infundir te inspira a elegir algunos ingredientes frescos y experimentar con tus propias infusiones ".
Para comenzar, Prum y Williams compartieron dos recetas de agua infundida con nosotros: la refrescante menta de pepino sorbete y "The Sunday Morning Reviver", una bebida para calmar la resaca con jengibre fresco, limón y un toque de pimentón.
Crédito: Cortesía
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Agua de pepino y menta (en la foto, arriba)
"Por mucho que amemos los días calurosos del verano, a veces es difícil escapar de esa sensación pegajosa", escriben. "Introduzca esta infusión refrescante. La lima, el pepino y la menta se combinan para crear un sorbo refrescante que guardaremos en el refrigerador durante todo el verano ".
Marcas: 32 oz.
Ingredientes
12 rodajas de pepino
4 rodajas de lima
4 ramitas grandes de menta fresca
28 oz. de agua
Direcciones
1. Combine el pepino, la lima y la menta en un 32 oz. Tarro de albañil. Machacar hasta que esté ligeramente triturado.
2. Agregue el agua, selle y agite durante 30 segundos para combinar.
3. Sirve con hielo. La infusión se mantendrá en el refrigerador hasta por 24 horas.
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El avivador del domingo por la mañana
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"El jengibre fresco picante, la tarta de limón y la pimienta de cayena se combinan con la cúrcuma saludable en esta infusión limpiadora y refrescante", escriben Prum y Williams. "Nos gusta mezclar esto en las mañanas de los fines de semana, cuando una desintoxicación de la noche anterior está en orden". (El jengibre y la cúrcuma forman un equipo poderoso cuando se trata de combatir la resaca. El jengibre calma naturalmente su estómago mientras que la cúrcuma trabaja para desintoxicar el hígado).
Marcas: 32 oz.
Ingredientes
12 rodajas de jengibre fresco, peladas
26 oz. de agua
3 onzas. de jugo de limón fresco
3 onzas. de sirope de agave
½ cucharadita de cúrcuma molida
2 pizcas grandes de pimienta de cayena molida
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Direcciones
1. Agregue las rodajas de jengibre a 32 oz. Mason jar y triturar hasta que esté completamente triturado.
2. Agregue los ingredientes restantes al frasco, selle y agite durante 30 segundos para combinar.
3. Colar a través de una gasa y servir sobre hielo. La infusión se mantendrá en el refrigerador hasta por dos días.
Recetas reimpresas deInfundir: aceite, espíritu, agua.