Todos necesitamos una noche de pasta… o, al menos, una noche casi de pasta. Y, cuando ese ansia de carbohidratos no cede, Jessica Seinfeld, fundador de la caridad infantil Cochecito de bebé, sugiere darle una vuelta a la pasta de calabacín. Alerta de spoiler: es tan delicioso como saludable.
"Todos sabemos que no se puede reemplazar la pasta con calabacín, pero ciertamente podemos intentarlo", dijo Seinfeld. "Y es una manera realmente agradable de intentar introducir más verduras en su cuerpo, de lo que siempre soy partidario".
En el video de arriba, Seinfeld nos muestra cómo hacer pasta de calabacín con un "espiralizador". Básicamente, es esta cocina mágica aparato que convierte sus verduras favoritas (zanahorias, calabacines, remolachas, lo que sea) en "fideos" para una pasta más saludable alternativa. ¡Um, tomaremos dos! (William-Sonoma; $50)
La mejor parte es que Seinfeld dice que hacer la pasta es realmente muy divertido. “Cuanto más grande sea el calabacín, mejor será el fideo. Y puedes pensarlo de esta manera. En el tiempo que debas hervir el agua, puedes hacer que el calabacín se convierta en espiral ".
FOTOS: Entra en la casa de Jessica Seinfeld
Una vez que haya hecho espirales los fideos de calabacín, Seinfeld sugiere mezclarlos con salsa marinara picante para darle al calabacín una textura cálida y al dente. Luego, cubra el plato con hojuelas de chile picante y queso parmesano para "una hermosa comida sin carne cualquier noche de la semana", dijo Seinfeld.
Pasta de calabacín
Para 4 personas
Salsa Marinara (adaptado de Marcella Hazan)
Lata de 28 onzas de tomates pelados enteros en puré / jugo
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla, pelada y cortada por la mitad
½ cucharadita de sal kosher
4 calabacines grandes
parmesano rallado, para espolvorear
Para la marinara, en una cacerola mediana, combine los tomates y su jugo, la mantequilla, las mitades de cebolla y la sal.
Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento. Cocine, sin tapar, durante unos 45 minutos. Revuelva de vez en cuando, machacando los trozos grandes de tomate con una cuchara. Desecha la cebolla antes de cubrir la pasta.
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Para la pasta, use un espray de verduras de acuerdo con las instrucciones del paquete para cortar el calabacín en fideos. Mezcle con la marinara y espolvoree con parmesano. ¡Ahora, continúe con la noche de pasta sin culpa!