Nada se lee más “romántico” que compartir su primer baile bajo la imponente granja y los relucientes candelabros de cristal. Según Jess Levin, fundador de Quilates y pastel, un recurso en línea para proveedores locales que ayuda a las parejas recién comprometidas y amantes del estilo a planificar la boda de sus sueños, las bodas de este año se centrarán en el lujo relajado. “Me encanta un lugar sencillo con un toque de formalidad”, explica. "Desde un asunto en un granero de gala hasta bodas en la playa con guantes blancos, el epítome del 'lujo relajado' es la yuxtaposición de lo súper formal y lo súper informal".
Y siguiendo su ejemplo, Levin dice que los alimentos sostenibles y frescos de la granja continuarán como una de las tendencias más populares servidas en las bodas de este año. "Las parejas de hoy consideran que sus bodas son un fiel reflejo de sus gustos personales, no solo un guiño a las tradiciones", explica Levin. “De la granja a la mesa seguirá emergiendo como una nueva tradición a medida que la alimentación saludable y orgánica se convierta en una norma de la vida diaria para las parejas comprometidas. Servir comida orgánica es una progresión natural en el catering de bodas: no necesariamente vas a vivir una vida orgánica y de repente sirva surf 'n turf ". La boda de hoy es más la de una gran cena que la gente va a servir con lo que entretienen en hogar. “Si sirve coq au vin en casa, lo verá en el menú. Si te encantan las hamburguesas con queso, también las verás ”, dice Levin.
De moda habló con Levin sobre algunas de las nuevas tendencias que está viendo en Carats & Cake. Desde lo último en catering de la granja a la mesa hasta nuevos lugares en auge (¿alguien dijo, rancho?) Hasta cómo llevar el atractivo orgánico a su aventura, incluso en el salón de baile del hotel.
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Entonces, ¿la boda en el granero todavía está caliente? Granero como escenario nunca desaparecerá. El movimiento estético actual actual, desde el diseño de interiores hasta la alta costura, da pistas sobre el espacio de la boda. Se trata de una belleza relajada y sin esfuerzo. Lo rústico seguirá siendo un elemento en las bodas, pero piense en Restoration Hardware en lugar del mercado de pulgas. Verá un cambio hacia un granero más "exclusivo", lo que significa que solo porque está en una granja, no todo debe sentirse como un granero. El granero se convertirá en el "elemento de relajación" y los diseñadores de bodas fusionarán ese telón de fondo informal con detalles más lujosos como candelabros, ropa de cama fina, cristal y plata y guante blanco Servicio. Lo que ves en Pinterest está teniendo una gran influencia y, a menudo, se trata de producciones de muy alto nivel. Cuando realmente amas esa boda en el granero, puede que no sea tan casera como crees. Cuando una pareja quiere la estética de bricolaje, quiere una boda artesanal diseñada a mano, hecha a mano, y contratará a un diseñador como Bash Please! o Lisa Vorce o Easton Events y Boston Pollen. Novias, tomen nota: ¡los nuevos lugares relajados a considerar en 2015 serán los ranchos de caballos y los resorts en el desierto!
De la granja a la mesa ha sido una tendencia emergente en las bodas. ¿Qué hay de nuevo en la escena para 2015? Tienes empresas de catering emergentes que se especializan y son dueñas del espacio, como Heirloom LA y por supuesto, Blue Hill en Stone Barns. Y luego están los pioneros como Catering asado al fuego en la región de Berkshires de Massachusetts, quienes acudirán a su recepción y encenderán una gran fogata para cocinar alimentos de origen local frente a sus invitados, ¡tan agradable para el entretenimiento integrado! Hay algo increíblemente especial en servir la comida de su boda directamente de la parrilla y estos proveedores de catering incluso intentarán usar sus hierbas del jardín de su casa.
¿Qué pasa si está obligado a trabajar con el servicio de catering del salón de baile del hotel o club de campo? Incluso si está encerrado en el menú de bodas que ofrece el lugar, puede infundir el ambiente de la granja a la mesa con algo tan simple como el estilo de servicio. Comience de forma simple con bebidas, que es un lugar más seguro para jugar, agregando hierbas a un cóctel de champán. Una ramita de romero lleva cualquier bebida a ese lugar de cosecha propia. Solicite un servicio de estilo familiar e incluso puede ofrecer su ayuda para ejecutarlo. Por ejemplo, si tiene una velada más formal, considere un servicio de estilo familiar modificado con meseros en cada mesa para servir las porciones a los invitados (en caso de que no quieras que la abuela sirva ellos mismos). Otra idea es trabajar con su proveedor de servicios de catering para modificar su menú pidiéndoles que modifiquen algo que ya hacen, intente agregar un elemento orgánico. que no era orgánico anteriormente, o encontrar ingredientes locales en esa región alentando al proveedor a ir local (si no necesariamente a un proveedor granja). Sin embargo, lo único con lo que debe tener cuidado: no empuje al proveedor demasiado lejos de lo que hace. bueno, porque no quieres ser un conejillo de indias en tu boda cuando atienden a 200 personas a la vez tiempo. Maneje sus propias expectativas, o la ejecución de su visión puede no ser perfecta.
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¿Qué desafíos entran en juego al planificar un menú de la granja al tenedor para 200 invitados a la boda? Si va a elegir una verdadera boda de la granja a la mesa, debe ser flexible. Si sus invitados son quisquillosos (o usted), este estilo de catering podría no ser el camino correcto para usted. Sin embargo, si tiene muchos problemas dietéticos entre sus invitados, puede ser excelente porque cocinar de la granja a la mesa permite muchas adaptaciones. Desea descubrir qué es importante para usted y establecer prioridades. De la granja a la mesa es una experiencia en sí misma, por lo que no tiene que abrumar a sus invitados con demasiados detalles que podrían no ejecutarse correctamente. Concéntrese en hacer bien las cosas que más desea. ¡De esa manera, se sentirá cohesivo y todo encajará en su lugar!
Hablando de menús, ¿cómo juega un papel el menú real en la boda? Cuando la comida es un tema central, el menú en sí es realmente importante. Las bodas imitarán lo que sucede en los restaurantes y las parejas harán lo que tenga sentido para ellas. Quizás sea un menú en el medio de la mesa, un menú en cada lugar o que el mesero anuncie cada plato (El mejor chef(estilo) la gente quiere saber lo que está comiendo, no mucha gente saltará a ciegas en un plato. Nos encanta cuando el menú tiene un propósito y se convierte en una pieza del diseño, ya sea grabado en lucita o pintado a mano en una servilleta.
¿Cuáles son algunos de sus postres favoritos de la granja a la mesa? Cuando se trata de postres, creo que lo ves todo. Una vez más, considere lo que hace en casa y conviértalo en algo auténtico para su comida. Esto no significa que no pueda tener una barra de chocolate en un evento de la granja a la mesa (es decir, si le encantan los dulces o los postres), pero nosotros sugirió servir postres en la mesa como fresas cubiertas de chocolate o chocolate crudo para indicar que la comida está lista. sobre. Y estás viendo muchos postres de acción como s'mores en cada combinación.
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¿Cuáles son otras formas de hacer que sus invitados se sientan bienvenidos? Use su bolsa de bienvenida como una oportunidad para dar la bienvenida a sus amigos y familiares a su ciudad natal o al lugar de la boda, y cuente una historia sobre lo que significa para usted. Incluya artículos que vayan más allá de los refrigerios comestibles; Guarde las cosas en las bolsas de bienvenida que sean útiles y recursos para que sus amigos y familiares las usen durante el fin de semana. ¡Y divertirse! Actividades al aire libre (si el clima lo permite) como paletas de juego y protector solar para un espectáculo de bodas en la playa que está listo para pasar un buen rato. Y, ya sea que esté organizando un destino de tres días o un evento de una noche, vaya con una nota escrita a mano para cada invitado en papel especial con un recordatorio de cuándo y dónde se supone que deben estar. Si bien un saco de arpillera atado con cuero y productos locales siempre es bienvenido, ¡esto transmite ese importante toque de gratitud que tiene por las personas que lo celebran!
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