Otro Acción de gracias, otro frigorífico repleto de sobras. Todos los años nos comemos glotonamente rellenos y todos los años asumimos que nunca más podremos ver pavo, puré de papas o relleno. Y, sin embargo, como un reloj, nos despertamos el viernes siguiente con más hambre que nunca y, diligentemente, rellenamos todas las sobras en sándwiches deliciosamente desordenados.
Pero incluso si no se cansa de la comida en sí, es posible que se canse de los sándwiches de pavo. Así que contactamos a Geoffrey Zakarian, ex campeón de Iron Chef y restaurador con estrella Michelin, para conocer algunas formas creativas y expertas de relajar esa montaña de sobras del Día del Pavo.
Supera ese coma alimenticio y sigue leyendo para conocer sus ingeniosos consejos.
"Use puré de papas como aderezo para la tarta de pastor con un poco de queso cheddar picante rallado encima antes de hornear".
“Agregue un huevo a 2 tazas de relleno y enrolle en bolas de masa. Escalfa en un poco de caldo de pavo para hacer una sopa de bola de masa con las verduras asadas sobrantes. O saltee a fuego alto en una sartén antiadherente. Combine las sobras de pechuga de pavo cortada en cubitos y coloque un huevo frito encima para obtener un delicioso picadillo ".
"Incorpore las sobras de la cazuela de judías verdes a la pasta, junto con algunos champiñones y patas de pavo ralladas, para obtener una pasta más cremosa".
“Use el relleno de pastel de calabaza sobrante para rellenar las tostadas francesas. Sirva con salsa de arándanos y un poco de sirope de arce ".
“Guarde los huesos de pavo asado y colóquelos en una olla con agua para cubrir por cuatro pulgadas, y algunas hierbas frescas y vegetales simples como zanahorias, apio y cebollas. Cocine a fuego lento durante una hora, cuele y enfríe. Este caldo puede congelarse y conservarse hasta tres semanas y usarse para sopas, pastas o risotto con la carne de pavo ".