Si bien aún no es exactamente el tiempo de los helados, estos días de marzo inusualmente cálidos nos hacen desear algo ligero y dulce. Esta primavera, considere preparar un lote de macarrones de coco con llovizna de chocolate de Bueno + Simple ($23; disponible para pre-pedido en amazon.com), el libro de cocina más reciente del dúo de blogs de comida candente Hemsley + Hemsley. Las hermanas con sede en Londres declaran que estos "perfectos para fiestas de té, petits fours después de la cena o un postre ligero ". Además, puede hornearlos con anticipación, lo que hace que la planificación de la fiesta de Pascua o Pésaj sea un brisa: "Vuelva a hacer crujiente en el horno justo antes de servir y rocíe sobre el chocolate derretido para servir", el Hemsley's aconsejar. ¡Prueba la receta a continuación!
4 cucharadas de sirope de arce
1½ cucharadita de extracto de vainilla
5 oz de coco desecado
3 claras de huevo
Una pizca de sal marina
2 onzas de chocolate negro (85% de sólidos de cacao), partido en cuadrados
2. En un tazón grande, mezcle el jarabe de arce, el extracto de vainilla y el coco desecado; dejar de lado.
3. En un tazón para mezclar impecablemente limpio, bata las claras de huevo con la sal hasta que se formen picos rígidos. Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de coco con una cuchara de metal para formar una mezcla suelta.
4. Use una cucharada para colocar la mezcla en la bandeja para hornear preparada, formando 18 montículos, espaciados al menos 1 pulgada de distancia. De vez en cuando revuelva la mezcla suavemente entre cucharadas, para evitar que se separe. Use sus dedos o dos cucharaditas para arreglar con cuidado los pequeños montículos en la bandeja para hornear.
6. Mientras tanto, derrita el chocolate en un recipiente colocado sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento (el agua no debe tocar la base del recipiente). Rocíe el chocolate derretido sobre la parte superior de cada macarrón cocido con una cuchara y deje reposar. Almacenar en una lata hermética en algún lugar fresco o en el refrigerador.